作者PTTHappy (no)
看板homemaker
標題[問題] 哪些葉菜較軟適合給咀嚼能力弱的長輩吃?
時間Sun Sep 17 19:07:07 2017
懇請推薦。
例如我家長輩葉菜類常常「只」偏好吃花椰菜。花椰菜的葉子蠻軟的。
我觀察其他菜類，不曉得還有哪些葉菜類的葉子，烹煮以後算是軟的
（因為有些青菜的葉柄似乎比較硬），方便咀嚼能力弱的長輩食用？
ps.隨意舉例請問看看，萵苣符合上述條件嗎？懇請推薦。
例如我家長輩葉菜類常常「只」偏好吃花椰菜。花椰菜的葉子蠻軟的。
我觀察其他菜類，不曉得還有哪些葉菜類的葉子，烹煮以後算是軟的
（因為有些青菜的葉柄似乎比較硬），方便咀嚼能力弱的長輩食用？
ps.隨意舉例請問看看，萵苣符合上述條件嗎？
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1F：→ oguesto : 有烹飪版喔 cookclub 09/17 19:10
2F：→ n0500 : 莧菜吻仔魚(或蟹棒)勾芡很好吞呀~ 09/17 20:04
3F：→ ace9999 : 冬天的菠菜 09/17 22:49
4F：→ slowee : 常當生菜沙拉的萵苣煮後比較軟,其實生的更好嚼 09/18 10:26
5F：→ slowee : 重點是鼓勵他多嚐試,心理障礙是主因啦! 09/18 10:27
6F：推 justin24736 : 我家有兩個90歲老人家。有根的都不能吃，像豆芽菜也 09/24 01:39
7F：→ justin24736 : 是。地瓜葉上不能有根，要摘到底，所以葉子會破洞 09/24 01:40
8F：→ justin24736 : 而且煮的時候要放比較多水，煮比較久才可以。 09/24 01:42
9F：→ justin24736 : 另外日本枸杞葉就比較簡單，梗可以吃，比地瓜葉好煮 09/24 01:43
10F：→ justin24736 : 老人家因為牙齒不好/假牙，所以吃的東西要軟但不是 09/24 01:45
11F：→ justin24736 : 爛到筷子夾不起來，除了選菜，主要是煮的時間也要久 09/24 01:45
12F：推 GENESISLEE : 荇菜也很軟 09/24 17:37
13F：推 linablue : 燉爛的皇宮菜 野人參呢？ 09/26 23:33
14F：→ linablue : 有cookclub板 09/26 23:33
15F：推 ssfk : 莧菜：煮吻仔魚 10/02 22:38
16F：→ ssfk : 或燙熟過後加高湯跟牛奶一起用果汁機打成濃湯 10/02 22:39