作者live1002 (XD)
看板cookclub
標題[食譜] 炒蒼蠅頭
時間Mon Feb 6 16:14:53 2023
第一次PO文如果有冒犯到的地方請見諒唷
這次想要分享的是炒蒼蠅頭
https://imgur.com/qfvbyle
其實我小時候聽到這道菜名真的有被嚇到誒，誰要吃蒼蠅的頭拉！
後來去查才知道因為料理中使用大量的黑豆豉，在菜末與肉末裡特別像蒼蠅的頭。
誒～我只能說命名的人有點母湯吧，聽起來超沒食慾的
但是是真的很下飯啦。
(兩人份)備料：
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韭菜花 1大把
豬絞肉 150克
乾豆豉 1大匙
紅辣椒 1根
https://imgur.com/S2bdeHf
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炒蒼蠅頭作法：
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1.乾豆豉泡水，韭菜花切小段，辣椒切小段備用。
2.小火熱油炒豬絞肉，慢慢的把豬油煸出來炒乾。
3.放入豆豉一起拌炒。
4.放入辣椒末一起拌炒。
5.倒入泡豆豉的水，轉中火收汁。
6.收汁的差不多後，倒入韭菜花，轉大火快炒30秒至1分鐘即可上桌。
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tips.
豆豉與豆豉水就提供了大部分的鹹度，可以不用再另外加鹽，喜歡吃辣的可以多切一
點辣椒，這道菜只要備好料，整個料理過程大約不到10分鐘，懶得做菜時非常推薦唷。
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https://imgur.com/1PQkKB7
https://imgur.com/VohAKDt
料理影片連結在此
https://www.instagram.com/reel/ClQzKjGjEHw/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.19.215 (臺灣)
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1F：推 xparadisex: 蒼蠅頭超下飯的，謝謝 02/06 16:37
2F：推 pochidoggy66: 蒼蠅頭一定要加皮蛋，爆炸下飯 02/06 16:39
皮蛋真的沒想過耶！ 下次會試試看，謝謝
3F：推 will913: 原來材料這麼簡單 02/06 22:21
而且步驟滿簡單，容錯率滿高的
4F：推 nomath: 韭菜花是不是傳統市場才買得到，全聯家樂褔都沒看過 02/08 13:52
全聯有賣唷，可以問問店員
※ 編輯: live1002 (36.226.19.215 臺灣), 02/08/2023 14:01:40
5F：推 b123489111: 忽然好想配飯 02/09 15:49
6F：→ kaihon: 白飯殺手 02/09 16:55
7F：推 shenlou: 怎沒蒜末 02/15 08:09