作者DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/)
看板cookclub
標題鐵鍋養鍋的問題
時間Thu Aug 5 23:26:38 2021
請問為什麼新鍋養鍋時
會有下圖中的白點產生
https://i.imgur.com/JO19jzW.jpg
https://i.imgur.com/6nA4mXx.jpg
刷掉重新養一次還是有Orz
還有養鍋時 是不是每次鍋子底部也要上油？
感謝
PS 這是turk鍋
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1F：→ sdiaa: 不用養 前幾次煮油一點的東西就好 08/06 00:20
2F：推 HwaSIn: 用鐵鍋就不用怕傷痕吧 大力尻大力刷大火燒就對了，管他有 08/06 01:13
3F：→ HwaSIn: 什麼痕跡 08/06 01:13
4F：→ DGGXAM1: 不怕髒 只怕生鏽XD 08/06 02:25
5F：→ DGGXAM1: 底部昨天生鏽 所以才砍掉重練 08/06 02:25
6F：推 frank161616: 我也是剛接觸鐵鍋的新手有同樣問題....XD 家裡的鐵鍋 08/06 03:27
7F：→ frank161616: 開完底部有半個圓是這樣 不過顏色偏奶綠色 08/06 03:27
8F：→ frank161616: 紙巾擦過去那塊 會感受到比較重的阻力這樣 08/06 03:28
9F：→ frank161616: p.s. 這鍋之前我媽用一段時間了~他好像沒開過的樣子 08/06 03:29
10F：→ frank161616: 品牌是takumi匠鐵鍋 08/06 03:29
11F：→ Kayusumi: 老實說常用的話根本不用特意養 08/06 10:58
12F：→ magic999: 這是鍋底? 鍋底根本不用理他吧 08/06 11:10
13F：→ fortrees: 像推文那樣鍋底有阻力就要理他了 08/06 12:07
14F：→ fortrees: 油層太厚 凹凸不平 08/06 12:07
15F：→ fortrees: 加熱慢也更容易黏鍋 08/06 12:08
16F：推 a1121210: 養鍋就炒飯 弄完還有東西吃 之後用熱水洗就好 08/06 12:42
17F：推 lordmi: 搜一下前面討論就有答案了 家用鐵鍋要養完全是商業炒作 08/06 13:22
18F：推 william5566: 天天用就是養鍋了，我只有烘乾沒在上油 08/06 13:22
19F：→ lordmi: 刷乾淨不要過度殘留油脂、把水分烘乾、放通風處就夠了 08/06 13:23
20F：→ nekosgr93: 底部是指鍋子外面嗎... 08/06 16:29
21F：→ DGGXAM1: 底部是說 鍋子底部受熱處 接觸瓦斯爐那裏 08/06 16:33
22F：→ nekosgr93: 你自己想一下在接觸火源的地方上油會怎樣吧 08/06 16:36
23F：推 a1121210: 鍋底不用油膜 會沾也無所謂 又不是用圓鍋底烤餅 乾淨就 08/06 16:38
24F：→ a1121210: 好 08/06 16:38
25F：→ DGGXAM1: 所以底部受熱處生鏽是正常的 08/06 16:41
26F：→ DGGXAM1: 不用管他？ 08/06 16:41
27F：推 a1121210: 要除掉吧...... 08/06 16:44
28F：→ DGGXAM1: 我用完簡單刷 沒泡水 然後烘乾 08/06 16:47
29F：→ DGGXAM1: 鍋面沒事 鍋底接觸火源那面生鏽 08/06 16:47
30F：→ DGGXAM1: 目前就全部刷掉 上油烤乾 08/06 16:47
31F：→ DGGXAM1: 繼續觀察看看 08/06 16:47
32F：→ coppi: 鍋底我會上薄油 08/06 18:36
33F：推 frank161616: 我的是鍋內底部 所以那個綠色的不會怎樣嗎@@? 08/06 19:15
34F：→ frank161616: 後來拿鋼刷用力刷了一陣子就有變回銀白色了... 08/06 19:16
35F：→ fortrees: 銀白就正常了 那鍋子用太久都沒清吧 08/06 19:22
36F：→ fortrees: 摸起來應該要幾乎沒有阻力 非常滑 08/06 19:23
37F：→ ETFx2: 我媽是沒有特地養 08/06 22:31
38F：推 frank161616: 唔...用手摸過去還是有一點殘膠感 看來還不夠乾淨? 08/07 00:13
39F：→ frank161616: 靠近聞起來沒有味道,跟網路上查到的油垢好像又不太像 08/07 00:15
40F：推 CJhang: 如果是中南部 然後帶水直接燒乾 我猜是水垢 08/07 02:10
41F：推 ancca: 幫我家大人順便問一下，lodge那種粗粗的生鐵鍋，有人用砂 08/10 21:37
42F：→ ancca: 輪機把它磨到很光滑的嗎？ 08/10 21:37