作者Rainbowdays (Silvia)
看板cookclub
標題[問題] 碳鋼鍋開鍋請益
時間Sun Apr 25 21:59:24 2021
請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙，結果油變黑粘在鍋上，有一些都刷
不掉QQQQ
https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
請問這樣要怎麼處理呢QQ
還有開鍋要開到怎樣才算完成呢？
希望有高手幫我解惑，感謝
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1F：推 GodsSon: 我之前只開過鐵鍋，燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉 04/25 22:05
2F：→ GodsSon: 再重養。可能是空燒的時候殘油太多，才會這樣不平均的黑 04/25 22:05
3F：→ GodsSon: 。 04/25 22:05
剛好家裡有小蘇打耶~~
4F：推 coppi: 用3m的粗菜瓜布 04/25 22:10
5F：→ Inory0216: 砂紙磨掉就好了。有烤箱的話，把鍋子洗乾淨後，抹上薄 04/25 22:11
6F：→ Inory0216: 薄一層油進烤箱190度烤1小時，關火後燜到自然冷卻就好 04/25 22:11
7F：→ Inory0216: 了 04/25 22:11
鍋子是32公分的塞不進烤箱QQ
8F：→ sdiaa: 用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋 04/25 23:13
9F：→ sdiaa: 平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑 04/25 23:15
結果它今天開始生鏽了XDDDD
※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/26/2021 09:02:36
10F：→ sdiaa: 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 04/26 09:25
11F：推 brendal: 鐵絲菜瓜布刷乾淨，瓦斯爐小火烘乾，關火後倒點食用油， 04/26 12:48
12F：→ brendal: 用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層 04/26 12:48
13F：→ brendal: 油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底 04/26 12:49
14F：推 lifeful: 生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次 04/26 15:41
15F：→ lifeful: 先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱 04/26 15:42
目前把銹刷掉重新開過~現在鍋鍋每天服役中~~~謝謝各位高手QQ
※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/28/2021 16:08:26
16F：推 pttgod5566: 下次如果有使用不當造成鍋子黑黑的燒焦，或者是覺得油 04/30 01:38
17F：→ pttgod5566: 膜有味道了要重養，請使用「白醋」泡一下，再用鋼絲 04/30 01:38
18F：→ pttgod5566: 刷重複清洗乾淨重新養鍋即可，白醋超好用，覺得用白醋 04/30 01:38
19F：→ pttgod5566: 浪費可以買好市多的亨氏白醋，超便宜，洗水垢料理都 04/30 01:38
20F：→ pttgod5566: 用它 04/30 01:38