作者c62460 (小綿羊)
看板cookclub
標題[問題] 年糕湯年糕沒味道
時間Sat Apr 24 18:31:35 2021
我買全聯的寧波年糕煮年糕湯
先炒豬後腿肉絲跟洋蔥
然後加水煮 煮滾加年糕 蛋液 青菜
加一點醬油 胡椒粉
我覺得湯還不錯喝 可是年糕吃起來就沒味道 感覺湯跟年糕是分開的
還是年糕湯的年糕本來就沒味道？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.161.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1619260297.A.B50.html
1F：→ laaa0912: 年糕沒味道啊！白米做的白白的年糕，你覺得會有什麼味道 04/24 20:03
2F：→ laaa0912: 呢 04/24 20:03
3F：→ c62460: 我覺得那樣好難吃XD 04/24 20:32
4F：→ mrschiu: 把年糕泡在湯頭稍微收汁一分鐘讓湯頭稍微有勾芡的口感... 04/24 20:34
5F：→ mrschiu: 在年糕泡爛以前要起鍋... 04/24 20:35
6F：→ mrschiu: 湯頭糊糊的比較能巴在年糕上... 04/24 20:35
7F：推 ss6183375: 年糕沒有味道啦XD 04/24 21:50
8F：→ kanbruce: 切薄一點,稍煮一下比較入味,該不會整條煮? 04/24 22:21
9F：→ pomemy: 這種年糕本來就沒味道阿。大概是湯不夠鹹鮮？不然這種煮法 04/24 23:55
10F：→ pomemy: 年糕就像湯麵裡的麵，你會期待它有什麼強烈風味？@_@ 04/24 23:55
11F：推 StBernand: 年糕本來就沒味道 04/25 00:33
12F：→ StBernand: 你在外面吃年糕湯也是年糕扒著湯汁的味道 04/25 00:34
13F：推 t11223342002: 湯頭要炒香一點才會好吃 04/25 04:27
14F：推 t11223342002: 例如後腿肉改成五花肉絲，炒出豬油以後加入紅蔥頭 04/25 04:32
15F：→ t11223342002: 切片來爆香，然後大白菜切絲進去炒一下湯頭會白白 04/25 04:32
16F：→ t11223342002: 的很甜，加適量水或高湯，調味料下去，胡椒多一點， 04/25 04:32
17F：→ t11223342002: 年糕進去煮 04/25 04:32
18F：推 t11223342002: 就像麵疙瘩的煮法一樣，湯頭弄得好就會好吃 04/25 04:34
19F：推 flyingdreams: 順序改成：蒜頭豬肉洋蔥炒香後沿鍋邊加入醬油，嗆出 04/25 19:51
20F：→ flyingdreams: 香味後再加水煮滾下年糕和蔬菜，這樣湯頭比較濃厚 04/25 19:51
21F：→ ruru1218: 年糕本來就沒有味道呀 04/26 00:17