https://i.imgur.com/FODyGyk.jpg 詳細圖文步驟食譜： https://tinyurl.com/yyhe6oag 這次的蘋果香料塔的塔皮，以即時燕麥片取代部分麵粉，更香更營養；椰棗作為甜味來源 ，些微蜂蜜的香氣卻甜而不膩；添加少許香料提味，這次食譜作法簡單，心臟大顆又樂天 的爸媽們不妨和孩子一起手作。 成品放涼在分切時，一股蘋果甜香梅氣撲鼻，分送給鄰居，孩子和媽媽們吃得好開心，回 覆我：這次的蘋果塔有暖心魅力。 冬天好適合做這款蘋果塔，來自大自然的美味鼓勵你們跟我一起動手做，一起讓家人胃和 心頭都暖暖吧～ 材料： 塔皮： 1. 即食燕麥片 70克 2. 中筋麵粉 60克 3. 鹽 1小撮 4. 去核椰棗 40克 5. 無鹽奶油 50克 6. 過濾水 20-30克 蘋果餡： 1. 蘋果切丁 320克 2. 香料 酌量（口味可自行調整，也可只放肉桂） a) 公丁香 0.5克 b) 小茴香 0.5克 c) 錫蘭肉桂 4-5克 3. 去核椰棗 50克 4. 鹽 1小撮 5. 水 350克 6. 玉米粉 10克（與20克水調和） 作法： 1. 按照塔模具底盤大小在烘焙紙上畫圓。 2. 底盤塗上薄薄食用油（我用椰子油），將剪下的圓形烘焙紙黏在底盤上，烤模的周圍 也塗上薄薄一層油，防止脫模時沾黏。 3. 即時燕麥片70克放入調理機。 4. 將燕麥片打成細粉。 5. 60克中筋麵粉 、1小撮鹽、40克去核椰棗 、50克無鹽奶油、處理好的燕麥粉放入調理 機。 6. 電源一按一放的方式頓打食材，過濾水分批加入調理機，觀察麵糰濕度，直到食材充 分混合成不黏手的麵糰。 7. 將處理好的麵糰分批次取適量鋪在塔模底部，用手指或刮刀慢慢推開來，厚薄可以自 行決定，我喜歡薄一些約0.3-0.5公分的厚度。 8. 塔皮的邊緣一樣以手指或刮刀推高，推出約0.5公分的厚度比較有支撐性。 9. 麵糰分佈平均後可再以刮刀整理表面，使其平均平坦。 10. 以保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏一晚，急著用的話也請冷藏1個小時以上。 11. （烤箱預熱180度）取出冷藏後的塔皮，在塔皮底部以叉子叉出幾個小洞。塔皮放入 烤箱烤8-10分鐘，取出後放溫涼。 12. 湯鍋注水350克，放入所有香料煮成香料水。（錫蘭肉桂長相如圖，只用照片中的三 分之一，錫蘭肉桂的香豆素較低，若不是用錫蘭肉桂請你減量使用。） 13. 煮沸約5分鐘後熄火，再浸泡5分鐘後瀝出香料水。 14. 蘋果切丁，約兩個飯碗份量。 15. 香料水、蘋果丁、50克打（剪）碎的椰棗、1小撮鹽加入鍋中一起熬煮。 16. 10克玉米粉與20克水調和。 17. 玉米粉調和水加入熬煮成軟爛的蘋果醬，邊少量加入邊攪拌，使其黏稠。 18. 煮好的香料蘋果醬舀入烤好的塔皮。 19. （烤箱預熱180度）香料蘋果塔放入烤箱烤10-13分鐘。 20. 出爐放涼後，找個柱狀固體，將塔置其上方，輕輕下壓烤盤，蘋果塔和烤模就能輕易 分開來，待放溫涼後即可切片享用。 - - - * HelloDaisy：以天然食材、健康料理寵孩子 https://www.facebook.com/HelloDaisy215 * 也歡迎加入Hola居家好物同好會： https://www.facebook.com/groups/3659313120774985/?ref=share --

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