作者IMfine3Q (NU)
看板cookclub
標題[問題] 請問不沾鍋是必需品嗎？
時間Tue Nov 10 05:01:21 2020
想問的是
有什麼料理是不用不沾鍋非常難做的嗎？
想知道未來會不會有買不沾鍋的需求 ~
（目前的鍋具都是不鏽鋼的
起因是最近新添購了一個中式炒鍋
當時為了滿額優惠
另外又加購了一個（不沾塗層的）玉子燒鍋
現在在思考要不要拆來用
（不用的話直接轉賣較方便XD
拆來用的誘因除了解鎖煮玉子燒的技能外
主要是可以學著用塗層鍋
（爬文看到有人說玉子燒鍋也能用來煎炒少量的菜
當初沒買不沾鍋是覺得注意事項太多
自己又容易疑神疑鬼
（例如：可能不小心煮了帶殼食物就想換鍋子、
家人不小心用鐵鏟下去炒菜舀湯就想換鍋子...之類的
現在猶豫的是會不會有一天因為想煮XX類料理
而需要買一個不沾鍋呢？
如果這樣也許可以從這個玉子燒鍋開始練習？@“@
P.S. 開始學煮飯至今大概半年
自己常做的是一些家常的台式/日式/西式菜
（如：煎魚、炒菜炒肉、羹湯/大阪燒、燉肉、漢堡肉、咖哩/義大利麵、燉飯、濃湯...）
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1F：→ Kayusumi: 84 11/10 07:55
2F：推 t11223342002: 不用不沾鍋非常難做的，千層蛋糕吧? 11/10 08:23
google才知道原來千層蛋糕是一層一層煎的! 長知識了
3F：推 strenger: 不沾鍋方便，但不是必需品 11/10 08:58
4F：推 KJK7: 新手還是建議先用不沾鍋練等 11/10 09:00
5F：推 pretzel: 不是必須品 看文末ps那段原po不需要拿不沾鍋練等啊 11/10 09:09
目前算是跟不鏽鋼鍋比較熟悉了
但也有點好奇不沾鍋好用起來是怎樣
只是覺得它太嬌貴了很麻煩 還有一段時間要汰換有點不環保
6F：推 lifeful: 就煎魚或早餐煎蛋方便 11/10 09:29
7F：推 winered: 不常用 但還是會備著一個 11/10 10:33
8F：推 mury1414: 不是必須 但比較簡單 11/10 10:38
9F：→ likangrace: 非必需，而且是消耗品，轉賣價也不漂亮，擺久變垃圾 11/10 10:47
10F：推 balius: 日子燒鍋很好用啊，除了玉子燒還拿來煎比較少量的肉或是雞 11/10 10:54
11F：→ balius: 腿排，還有炸薯條薯餅鹽酥雞之類的 11/10 10:56
12F：→ balius: 玉子燒 11/10 10:57
看完有點想拆來用用看了~
只是自己可能要調整一下使用習慣
不要乾燒、避免爆香之類的
(平常都熱鍋都先乾燒
13F：推 quiy: 就算不是不沾鍋，只要油夠多一樣可以做 11/10 12:13
看下來非不沾鍋不可的有:千層蛋糕、少油飲食
14F：推 winnie1206: 如果平常只需要煮一兩人份的食物的話覺得用玉子燒鍋蠻 11/10 12:18
15F：→ winnie1206: 方便的 尤其是煮早餐 11/10 12:18
16F：推 frobo: 我唯一的不沾鍋就是玉子燒鍋耶XD 覺得玉子燒用不沾鍋的確方 11/10 12:20
17F：→ frobo: 便（懶得再養一個鍋），使用率不高就是了 11/10 12:20
小小的感覺順手洗起來也不麻煩?
用不鏽鋼不知養鍋為何物XD
(直接用海綿或菜瓜布刷洗、如果洗碗機還有空間就放進去
18F：→ shamanlin: 如果你想減少用油量不沾鍋就是必備的 11/10 13:56
19F：→ Kayusumi: 如果用鐵鍋油量大概要不沾鍋的2-3倍 11/10 14:05
20F：→ Kayusumi: 但是爆炒就是香 11/10 14:05
突然想到 爬文看到不沾鍋不適合爆香
但是某些教做菜的節目或yt好像也是會爆香(平底不沾鍋
還是說他們對火侯控制比較爐火純青
可以控制在不傷鍋的溫度(?
21F：推 andreina: 對新手來說 是必需品 11/10 14:14
22F：→ Kukuxumusu: 除非你有要追求低油飲食 不然應該沒差 11/10 17:11
23F：推 linablue: 玉子燒鍋拿來煎蛋 漢堡肉 不用怎麼顧 蠻方便w 11/10 17:40
看完大家意見覺得自己應該不需要不沾鍋
可是反而很想把玉子燒鍋拆來用 體驗一下方便的感覺XD
24F：推 ryofang: 新手很方便 煎肉也不怕黏鍋 11/10 19:41
25F：推 phang16: 如果我會買不沾鍋，大概也是低油健康考量，不然不鏽鋼鍋 11/10 20:12
26F：→ phang16: 可以應付大多數的菜了 11/10 20:12
27F：→ jior: 不沾鍋我覺得最方便的就是做煎餃鍋貼鬆餅吧，其他還好 11/10 21:11
28F：推 sukimq: 4 11/10 21:32
29F：→ linkmusic: 看你我當初不锈鋼煎蘿菠糕等有澱粉的煎的很想死 11/10 21:32
我好像還沒煎過蘿蔔糕...
30F：→ b0339576: 看你有幾個鍋子跟幾個爐子，不鏽鋼鍋要鍋子夠熱才能達到 11/10 21:59
31F：推 imperium: 不是，但做某些菜的時候能夠比較方便 11/10 21:59
32F：→ b0339576: 物理不沾，所以需要急著煮菜的話，不沾鍋就很方便 11/10 22:00
33F：→ b0339576: 但如果原po沒有同時開兩爐炒菜煎魚的需求，或是已經能跟 11/10 22:04
34F：→ b0339576: 不鏽鋼鍋當好朋友，那不沾鍋就是可有可無。 11/10 22:05
這樣看下來不沾鍋很大的優點就是方便快速~
35F：推 xulu0: 對我來說是必需品，有些料理我不用不沾鍋我煮不出來，放棄 11/10 22:10
36F：→ xulu0: 精進廚藝的我覺得能用鍋子解決的事情就不要為難自己了 11/10 22:10
大家都有自己的考量XD
我自己是覺得不方便
不能隨便洗、隨便煮、隨便拿支鍋鏟就用
(蓋過原本簡單易上手的方便
37F：推 msa8529: 有平底不沾鍋 煎漂亮且需要指定熟度的荷包蛋比較方便 11/10 22:22
38F：→ msa8529: 中華大炒鍋煎荷包蛋很容易過熟且奇形怪狀 11/10 22:23
39F：推 striky: 到底為什麼要低油飲食？好油（橄欖油酪梨油苦茶油）只怕 11/10 22:30
40F：→ striky: 吃不夠多，油盡量催下去啊！越多越健康！ 11/10 22:30
好油可以適量攝取
但也不是催下去越多越好吧w
脂肪攝取會太多orz
41F：推 fel801: 我覺得很好用，根本就是必需品 11/10 22:35
好餓...還沒吃早餐
43F：推 whitelady: 玉子燒鍋我最常拿來煎鬆餅，尺寸正好，煎荷包蛋也行 11/11 00:28
44F：→ jojomaan: 有不沾鍋，但還是常用鑄鐵鍋 11/11 01:26
45F：推 momicats: 新手用不沾鍋比較不容易有挫折感，我覺得是必備 11/11 02:21
※ 編輯: IMfine3Q (223.139.255.122 臺灣), 11/11/2020 09:13:54
46F：推 CHlLT: 跟不鏽鋼鍋比，不沾鍋都比較輕，所以我後來都用不沾鍋的炒 11/11 09:23
47F：→ CHlLT: 鍋 11/11 09:23
48F：推 patrickleeee: 過胖的人 可不能隨便催下去 減肥料理好用 煎蛋好用 11/11 11:39
49F：→ patrickleeee: 有時候不想用大鍋子煎 不想用太多油 很好用 11/11 11:41
50F：推 striky: 好油多增加飽足感減少精緻澱粉攝取跟餐與餐之間的飢餓感 11/11 11:46
51F：→ striky: 才能減肥啊 11/11 11:46
52F：推 patrickleeee: 每個人的減肥法不同 不討論 11/11 12:20
53F：推 Kukuxumusu: 不沾鍋處理澱粉類的確很方便 用不沾鍋煎台式紅豆年糕 11/11 16:05
54F：→ Kukuxumusu: 裹一點蛋汁煎 油不用很多（用來增添香氣）蘿蔔糕也很 11/11 16:05
55F：→ Kukuxumusu: 方便 而煎鬆餅我覺得不沾鍋煎出來比較不會受油紋影響 11/11 16:05
56F：→ Kukuxumusu: 外觀比較好看 11/11 16:05
57F：推 anniekinki: 還好欸，我家沒不沾鍋只有阿嬤牌鐵鍋，對我而言鐵鍋比 11/11 20:45
58F：→ anniekinki: 較好用 11/11 20:45
59F：推 thouloveme: 煎東西又趕時間很方便 11/11 21:59
60F：→ thouloveme: 但是你煎東西原本功力就不好的 11/11 21:59
61F：→ thouloveme: 有了不沾鍋 以後用不鏽鋼鍋或鐵鍋功力就看出來不好了 11/11 21:59
62F：→ thouloveme: XDDDDDD 11/11 21:59
63F：推 thouloveme: 建議也有不鏽鋼鍋或鐵鍋可以練煎東西基本功 11/11 22:01
64F：→ thouloveme: (像是食物退冰狀況 火侯油溫控制等功力 11/11 22:02
65F：推 thouloveme: 不沾鍋拿來玩煎餃很方便 11/11 22:10
66F：推 dhc466: 不沾鍋沒什麼鍋氣，用了鑄鐵鍋就回不去了 11/11 23:14
67F：推 jinnjinn: lodge鑄鐵鍋，重點是鍋子和油先燒熱，不能冷鍋冷油下食 11/11 23:58
68F：→ jinnjinn: 材，養鍋幾次後，不用很多油也能煎美美的早餐蛋 11/11 23:58
查完有點被生火 小小方形的應該不會重到哪去(?
但是很怕這種需要養的鍋會引來小強QQ
69F：推 yoyufaye: 一定要用不沾鍋做的大概就是雪Q餅了，融化棉花糖如果不 11/12 00:37
70F：→ yoyufaye: 是不沾鍋會黏到哭XD 11/12 00:37
隔水加熱融化不行嗎0_0
71F：推 Ewhen: 兩者皆有，不沾鍋不是必需品，不過對我來講很好用，但我媽 11/12 11:30
72F：→ Ewhen: 偏愛不鏽鋼鍋 11/12 11:30
73F：推 vi000246: 只喜歡鐵鍋 不沾鍋是在不想花力氣刷鍋子才會用 11/12 17:28
74F：→ vi000246: 再難刷的鍋 泡水放著都刷得起來 看人吧 11/12 17:29
75F：推 kevinliou36: 玉子燒鍋很方便，我還特地買一個來用，因為我其他鍋 11/12 17:53
76F：→ kevinliou36: 子都偏大，除了玉子燒，煎荷包蛋培根熱狗，少量的食 11/12 17:53
77F：→ kevinliou36: 物都很方便 11/12 17:53
78F：推 nananinoohno: 不沾鍋需要泡水拿海綿輕輕刷，鐵鍋可以拿鐵刷大力 11/12 20:26
79F：→ nananinoohno: 清潔。煎蛋、魚、煎餃、肉都比較不黏鍋，下廚心情 11/12 20:26
80F：→ nananinoohno: 好很多 11/12 20:26
81F：推 Ryan1387: 一般炒菜、煎蛋、煎魚之類的會用不沾鍋，少油少煙好清理 11/13 00:27
82F：→ Ryan1387: 如果要料理帶殼、帶骨，或是需要高溫調理(牛排之類) 11/13 00:27
83F：→ Ryan1387: 偏好使用不鏽鋼鍋，堅固耐用又不用像鑄鐵鍋需要保養 11/13 00:27
84F：推 plmokn54: 自己提減肥又說不討論XDDDDDDDDDDD 11/13 02:04
85F：→ plmokn54: 我沒耐性 就很討厭不沾鍋 嬌貴的要命只能小火慢慢煎炒 11/13 02:05
86F：推 sss880404: 如果會用不鏽鋼鍋，就不需要不沾鍋了 11/13 09:53
87F：推 sparkling214: lodge 11/16 15:02
※ 編輯: IMfine3Q (223.139.255.122 臺灣), 11/18/2020 15:59:21
88F：→ OrzOGC: 不是 01/02 20:52