作者IMfine3Q (NU)
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标题[问题] 请问不沾锅是必需品吗？
时间Tue Nov 10 05:01:21 2020
想问的是
有什麽料理是不用不沾锅非常难做的吗？
想知道未来会不会有买不沾锅的需求 ~
（目前的锅具都是不锈钢的
起因是最近新添购了一个中式炒锅
当时为了满额优惠
另外又加购了一个（不沾涂层的）玉子烧锅
现在在思考要不要拆来用
（不用的话直接转卖较方便XD
拆来用的诱因除了解锁煮玉子烧的技能外
主要是可以学着用涂层锅
（爬文看到有人说玉子烧锅也能用来煎炒少量的菜
当初没买不沾锅是觉得注意事项太多
自己又容易疑神疑鬼
（例如：可能不小心煮了带壳食物就想换锅子、
家人不小心用铁铲下去炒菜舀汤就想换锅子...之类的
现在犹豫的是会不会有一天因为想煮XX类料理
而需要买一个不沾锅呢？
如果这样也许可以从这个玉子烧锅开始练习？@“@
P.S. 开始学煮饭至今大概半年
自己常做的是一些家常的台式/日式/西式菜
（如：煎鱼、炒菜炒肉、羹汤/大阪烧、炖肉、汉堡肉、咖哩/义大利面、炖饭、浓汤...）
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1F：→ Kayusumi: 84 11/10 07:55
2F：推 t11223342002: 不用不沾锅非常难做的，千层蛋糕吧? 11/10 08:23
google才知道原来千层蛋糕是一层一层煎的! 长知识了
3F：推 strenger: 不沾锅方便，但不是必需品 11/10 08:58
4F：推 KJK7: 新手还是建议先用不沾锅练等 11/10 09:00
5F：推 pretzel: 不是必须品 看文末ps那段原po不需要拿不沾锅练等啊 11/10 09:09
目前算是跟不锈钢锅比较熟悉了
但也有点好奇不沾锅好用起来是怎样
只是觉得它太娇贵了很麻烦 还有一段时间要汰换有点不环保
6F：推 lifeful: 就煎鱼或早餐煎蛋方便 11/10 09:29
7F：推 winered: 不常用 但还是会备着一个 11/10 10:33
8F：推 mury1414: 不是必须 但比较简单 11/10 10:38
9F：→ likangrace: 非必需，而且是消耗品，转卖价也不漂亮，摆久变垃圾 11/10 10:47
10F：推 balius: 日子烧锅很好用啊，除了玉子烧还拿来煎比较少量的肉或是鸡 11/10 10:54
11F：→ balius: 腿排，还有炸薯条薯饼盐酥鸡之类的 11/10 10:56
12F：→ balius: 玉子烧 11/10 10:57
看完有点想拆来用用看了~
只是自己可能要调整一下使用习惯
不要乾烧、避免爆香之类的
(平常都热锅都先乾烧
13F：推 quiy: 就算不是不沾锅，只要油够多一样可以做 11/10 12:13
看下来非不沾锅不可的有:千层蛋糕、少油饮食
14F：推 winnie1206: 如果平常只需要煮一两人份的食物的话觉得用玉子烧锅蛮 11/10 12:18
15F：→ winnie1206: 方便的 尤其是煮早餐 11/10 12:18
16F：推 frobo: 我唯一的不沾锅就是玉子烧锅耶XD 觉得玉子烧用不沾锅的确方 11/10 12:20
17F：→ frobo: 便（懒得再养一个锅），使用率不高就是了 11/10 12:20
小小的感觉顺手洗起来也不麻烦?
用不锈钢不知养锅为何物XD
(直接用海绵或菜瓜布刷洗、如果洗碗机还有空间就放进去
18F：→ shamanlin: 如果你想减少用油量不沾锅就是必备的 11/10 13:56
19F：→ Kayusumi: 如果用铁锅油量大概要不沾锅的2-3倍 11/10 14:05
20F：→ Kayusumi: 但是爆炒就是香 11/10 14:05
突然想到 爬文看到不沾锅不适合爆香
但是某些教做菜的节目或yt好像也是会爆香(平底不沾锅
还是说他们对火侯控制比较炉火纯青
可以控制在不伤锅的温度(?
21F：推 andreina: 对新手来说 是必需品 11/10 14:14
22F：→ Kukuxumusu: 除非你有要追求低油饮食 不然应该没差 11/10 17:11
23F：推 linablue: 玉子烧锅拿来煎蛋 汉堡肉 不用怎麽顾 蛮方便w 11/10 17:40
看完大家意见觉得自己应该不需要不沾锅
可是反而很想把玉子烧锅拆来用 体验一下方便的感觉XD
24F：推 ryofang: 新手很方便 煎肉也不怕黏锅 11/10 19:41
25F：推 phang16: 如果我会买不沾锅，大概也是低油健康考量，不然不锈钢锅 11/10 20:12
26F：→ phang16: 可以应付大多数的菜了 11/10 20:12
27F：→ jior: 不沾锅我觉得最方便的就是做煎饺锅贴松饼吧，其他还好 11/10 21:11
28F：推 sukimq: 4 11/10 21:32
29F：→ linkmusic: 看你我当初不锈钢煎萝菠糕等有淀粉的煎的很想死 11/10 21:32
我好像还没煎过萝卜糕...
30F：→ b0339576: 看你有几个锅子跟几个炉子，不锈钢锅要锅子够热才能达到 11/10 21:59
31F：推 imperium: 不是，但做某些菜的时候能够比较方便 11/10 21:59
32F：→ b0339576: 物理不沾，所以需要急着煮菜的话，不沾锅就很方便 11/10 22:00
33F：→ b0339576: 但如果原po没有同时开两炉炒菜煎鱼的需求，或是已经能跟 11/10 22:04
34F：→ b0339576: 不锈钢锅当好朋友，那不沾锅就是可有可无。 11/10 22:05
这样看下来不沾锅很大的优点就是方便快速~
35F：推 xulu0: 对我来说是必需品，有些料理我不用不沾锅我煮不出来，放弃 11/10 22:10
36F：→ xulu0: 精进厨艺的我觉得能用锅子解决的事情就不要为难自己了 11/10 22:10
大家都有自己的考量XD
我自己是觉得不方便
不能随便洗、随便煮、随便拿支锅铲就用
(盖过原本简单易上手的方便
37F：推 msa8529: 有平底不沾锅 煎漂亮且需要指定熟度的荷包蛋比较方便 11/10 22:22
38F：→ msa8529: 中华大炒锅煎荷包蛋很容易过熟且奇形怪状 11/10 22:23
39F：推 striky: 到底为什麽要低油饮食？好油（橄榄油酪梨油苦茶油）只怕 11/10 22:30
40F：→ striky: 吃不够多，油尽量催下去啊！越多越健康！ 11/10 22:30
好油可以适量摄取
但也不是催下去越多越好吧w
脂肪摄取会太多orz
41F：推 fel801: 我觉得很好用，根本就是必需品 11/10 22:35
好饿...还没吃早餐
43F：推 whitelady: 玉子烧锅我最常拿来煎松饼，尺寸正好，煎荷包蛋也行 11/11 00:28
44F：→ jojomaan: 有不沾锅，但还是常用铸铁锅 11/11 01:26
45F：推 momicats: 新手用不沾锅比较不容易有挫折感，我觉得是必备 11/11 02:21
※ 编辑: IMfine3Q (223.139.255.122 台湾), 11/11/2020 09:13:54
46F：推 CHlLT: 跟不锈钢锅比，不沾锅都比较轻，所以我後来都用不沾锅的炒 11/11 09:23
47F：→ CHlLT: 锅 11/11 09:23
48F：推 patrickleeee: 过胖的人 可不能随便催下去 减肥料理好用 煎蛋好用 11/11 11:39
49F：→ patrickleeee: 有时候不想用大锅子煎 不想用太多油 很好用 11/11 11:41
50F：推 striky: 好油多增加饱足感减少精致淀粉摄取跟餐与餐之间的饥饿感 11/11 11:46
51F：→ striky: 才能减肥啊 11/11 11:46
52F：推 patrickleeee: 每个人的减肥法不同 不讨论 11/11 12:20
53F：推 Kukuxumusu: 不沾锅处理淀粉类的确很方便 用不沾锅煎台式红豆年糕 11/11 16:05
54F：→ Kukuxumusu: 裹一点蛋汁煎 油不用很多（用来增添香气）萝卜糕也很 11/11 16:05
55F：→ Kukuxumusu: 方便 而煎松饼我觉得不沾锅煎出来比较不会受油纹影响 11/11 16:05
56F：→ Kukuxumusu: 外观比较好看 11/11 16:05
57F：推 anniekinki: 还好欸，我家没不沾锅只有阿嬷牌铁锅，对我而言铁锅比 11/11 20:45
58F：→ anniekinki: 较好用 11/11 20:45
59F：推 thouloveme: 煎东西又赶时间很方便 11/11 21:59
60F：→ thouloveme: 但是你煎东西原本功力就不好的 11/11 21:59
61F：→ thouloveme: 有了不沾锅 以後用不锈钢锅或铁锅功力就看出来不好了 11/11 21:59
62F：→ thouloveme: XDDDDDD 11/11 21:59
63F：推 thouloveme: 建议也有不锈钢锅或铁锅可以练煎东西基本功 11/11 22:01
64F：→ thouloveme: (像是食物退冰状况 火侯油温控制等功力 11/11 22:02
65F：推 thouloveme: 不沾锅拿来玩煎饺很方便 11/11 22:10
66F：推 dhc466: 不沾锅没什麽锅气，用了铸铁锅就回不去了 11/11 23:14
67F：推 jinnjinn: lodge铸铁锅，重点是锅子和油先烧热，不能冷锅冷油下食 11/11 23:58
68F：→ jinnjinn: 材，养锅几次後，不用很多油也能煎美美的早餐蛋 11/11 23:58
查完有点被生火 小小方形的应该不会重到哪去(?
但是很怕这种需要养的锅会引来小强QQ
69F：推 yoyufaye: 一定要用不沾锅做的大概就是雪Q饼了，融化棉花糖如果不 11/12 00:37
70F：→ yoyufaye: 是不沾锅会黏到哭XD 11/12 00:37
隔水加热融化不行吗0_0
71F：推 Ewhen: 两者皆有，不沾锅不是必需品，不过对我来讲很好用，但我妈 11/12 11:30
72F：→ Ewhen: 偏爱不锈钢锅 11/12 11:30
73F：推 vi000246: 只喜欢铁锅 不沾锅是在不想花力气刷锅子才会用 11/12 17:28
74F：→ vi000246: 再难刷的锅 泡水放着都刷得起来 看人吧 11/12 17:29
75F：推 kevinliou36: 玉子烧锅很方便，我还特地买一个来用，因为我其他锅 11/12 17:53
76F：→ kevinliou36: 子都偏大，除了玉子烧，煎荷包蛋培根热狗，少量的食 11/12 17:53
77F：→ kevinliou36: 物都很方便 11/12 17:53
78F：推 nananinoohno: 不沾锅需要泡水拿海绵轻轻刷，铁锅可以拿铁刷大力 11/12 20:26
79F：→ nananinoohno: 清洁。煎蛋、鱼、煎饺、肉都比较不黏锅，下厨心情 11/12 20:26
80F：→ nananinoohno: 好很多 11/12 20:26
81F：推 Ryan1387: 一般炒菜、煎蛋、煎鱼之类的会用不沾锅，少油少烟好清理 11/13 00:27
82F：→ Ryan1387: 如果要料理带壳、带骨，或是需要高温调理(牛排之类) 11/13 00:27
83F：→ Ryan1387: 偏好使用不锈钢锅，坚固耐用又不用像铸铁锅需要保养 11/13 00:27
84F：推 plmokn54: 自己提减肥又说不讨论XDDDDDDDDDDD 11/13 02:04
85F：→ plmokn54: 我没耐性 就很讨厌不沾锅 娇贵的要命只能小火慢慢煎炒 11/13 02:05
86F：推 sss880404: 如果会用不锈钢锅，就不需要不沾锅了 11/13 09:53
87F：推 sparkling214: lodge 11/16 15:02
※ 编辑: IMfine3Q (223.139.255.122 台湾), 11/18/2020 15:59:21
88F：→ OrzOGC: 不是 01/02 20:52