作者mepass (努力浪費人生)
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標題[食材] 有人吃過鮪魚膠質嗎?
時間Tue Apr 14 18:48:39 2020
最近入手一包鮪魚膠質
好像是加工廠殺魚剩下的
外觀一條一條有點滑滑的
處理方法是先水煮熟
https://i.imgur.com/bLT6Gyl.jpg
再切塊拿來炒薑跟九層塔
https://i.imgur.com/JUPEiyK.jpg
吃起來有點黏 但是又有彈性 還不錯
不過沒煮前腥味挺重
煮過後味道就少很多
給大家參考一下
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1F:推 KJK7: 之前吃過鮪魚眼睛,餐廳處理的不好,超腥的,後來拿別道菜 04/14 19:05
2F:→ KJK7: 的檸檬汁擠上去,口感真的是不錯 04/14 19:05
3F:推 a1121210: 魚膠質對我而言不就是魚皮嗎 04/14 20:45
4F:→ mepass: 我也有眼睛 很大一個 下次拿來煮湯好了 04/14 20:56
5F:→ Honoeye: 拍起來像魚白 04/14 20:56
6F:推 brunomarsfan: 這是眼睛後面那條肌肉嗎?我也好想買來吃吃看>< 04/14 22:47
7F:推 small0730: 像鯊魚嗎? 04/14 23:58
8F:→ mepass: 不像鯊魚也不像魚白 04/15 00:01
9F:→ mepass: 下次有拿到再認真吃看看 04/15 00:02
10F:推 Kukuxumusu: 這是不是脊髓啊 好長一條 04/15 02:23
11F:推 mema: 這脂肪吧,膠質應該像花膠煮了會化不是嗎? 04/15 11:45
12F:推 YCL13: 不是脊髓,脊髓是一節一節的,黑鮪魚的龍骨超讚的 04/15 16:04
13F:推 antiqueOdd: 魚鰾? 04/16 20:42