作者jorry111111 (andy)
看板cookclub
標題[問題] 阿罵牌生鐵鍋這是正常的嗎
時間Mon Apr 13 20:05:45 2020
新買的鍋子店家有幫忙開鍋跟第一次養鍋了，
請問：
一、
今天煮完後，鍋子邊緣摸起來都粗糙黏黏的，
https://i.imgur.com/2p817hj.jpg
請問這是我上一次煮後油沒洗乾淨，造成這次再加熱炒菜時油ㄉㄧㄠˊ在鍋上嗎？
二、
後來我照店家說明用熱水刷，將其刷掉了，
但烘乾上油保養時紙巾上都有暗紅黑黑的東西被擦出來
https://i.imgur.com/LJJTz0c.jpg
那是生鏽嗎？是正常的嗎？
三、
請問鍋子需要再刷乾淨一點，讓整個鍋面都像底部這樣白白的、摸起來平滑嗎？
https://i.imgur.com/dZMoxIc.jpg
四、
上油養鍋可以放隔夜嗎？會不會招蟲子呢？
以上，
請有經驗的大大，再拜託了....
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1F：推 fortrees: 1.是 2.油 3.隨你 太白容易生鏽 4.太白才需要上油 04/13 20:49
2F：推 justalesi: 只要是純鐵鍋，顏色會有變化都是正常的04/13 20:56
3F：→ justalesi: 洗完後用手觸摸確認是光滑後，烘乾收在乾燥處即可04/13 20:57
4F：推 justalesi: 其餘則不需要過度擔心，另外這把看起來不像阿媽牌耶04/13 20:59
抱歉這只的確不是阿罵牌的，我剛剛上網查才知道阿媽牌是個牌子，
之前都一直以為阿媽牌鐵鍋只是一個傳統鐵鍋的統稱～
※ 編輯: jorry111111 (36.227.166.178 臺灣), 04/14/2020 07:03:22
5F：推 justalesi: 多數人都被阿媽牌生鐵鍋的名字誤導了 04/14 10:24
6F：→ justalesi: 這種中華炒鍋多數都是屬於熟鐵鍋，而非生鐵 04/14 10:24
7F：→ justalesi: 也提醒你一下，洗鍋子的話盡量用清水就好， 04/14 10:25
8F：→ justalesi: 避免使用洗碗精，會將開鍋的油膜跟藍化層都洗掉 04/14 10:26
9F：→ go4oz: 正常 所以才要養鍋阿 04/14 10:27
10F：→ cobal: 阿嬤牌是生鐵鍋!! 04/14 12:08
11F：推 Riya520: 根據他們自己網站介紹 不是熟鐵也不是生鐵 是低碳鋼 04/14 20:17
13F：推 justalesi: 熟鐵、精鐵、純鐵、碳鋼，基本上都正確， 04/14 21:10
14F：→ justalesi: 總之不是生鐵就是了！希望不會再有人被誤導 04/14 21:11
15F：推 qooxxp: 鑄鐵鍋才是生鐵，阿嬤牌生鐵鍋是熟鐵 04/16 11:29