作者willie0383 (willie0383)
標題Re: [問題] 失敗的炸雞
時間Sun Jul 30 07:43:54 2017
油溫是重點 雞塊的油溫約中溫就要下啦150度 判別方法你可以上youtobe會教你
下鍋後你可以開中火或小火 等到雞塊浮上來時且四周的油泡便細緻後 再轉大火
然後起鍋 這樣就不會含油了
※ 引述《marsonele (胖子的脂肪該被抽稅嗎)》之銘言：
: http://i.imgur.com/nfsqi2Q.jpg
: 一丟下油鍋就沾鍋 油也不少呀 淹過食材
: 油煮了一段時間應該滿熱的
: 不知道為什麼會這樣
: 炸5分鐘後撈起來
: 食譜說要再炸第二次 但是看到他們破碎成這樣不知道要不要再第二次
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1F：推 all115104: 可以請教一下,為什麼看有些文章說冷油就可以下了? 07/30 12:16
2F：推 tfoxboy: 冷油下就有一面吃油多吧 07/30 12:55
3F：推 viker: 據說最後大火拉高油溫 會把吸進去的油逼出來 07/30 15:44