作者willie0383 (willie0383)
标题Re: [问题] 失败的炸鸡
时间Sun Jul 30 07:43:54 2017
油温是重点 鸡块的油温约中温就要下啦150度 判别方法你可以上youtobe会教你
下锅後你可以开中火或小火 等到鸡块浮上来时且四周的油泡便细致後 再转大火
然後起锅 这样就不会含油了
※ 引述《marsonele (胖子的脂肪该被抽税吗)》之铭言:
: http://i.imgur.com/nfsqi2Q.jpg
: 一丢下油锅就沾锅 油也不少呀 淹过食材
: 油煮了一段时间应该满热的
: 不知道为什麽会这样
: 炸5分钟後捞起来
: 食谱说要再炸第二次 但是看到他们破碎成这样不知道要不要再第二次
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1F:推 all115104: 可以请教一下,为什麽看有些文章说冷油就可以下了? 07/30 12:16
2F:推 tfoxboy: 冷油下就有一面吃油多吧 07/30 12:55
3F:推 viker: 据说最後大火拉高油温 会把吸进去的油逼出来 07/30 15:44