作者longloveyu (yu)
看板cookclub
標題[食譜] 蒜香煎腿排-超級好上手、成功率高!
時間Sun Jul 30 01:13:42 2017
網誌版:
http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/522835276
網誌版的前言落落長XD
以下簡述~
我們家平日都是婆婆下廚或外食，
先生則是心血來潮或是又看到新發佈的食譜，便會興致勃勃的採買食材，
然後料理給大家嚐嚐，樂此不疲。
而我的下廚次數遠低於先生的
13年來大約十根手指頭數得完的
(XDD..... 以廢人自取為榮!?咦...)
今天這道
『香煎雞腿排』食譜來源:
楊桃美食網
難易度：
非常低
準備材料：1.好市多去骨雞腿排*3隻
2.蒜頭些許
3.低筋麵粉、胡椒、鹽
作法：
http://i.imgur.com/NPr1kKr.jpg
1)蒜頭切薄片，熱鍋，加油，小油煎蒜片至焦黃
#千萬別用大火，會煎過焦。過焦會讓蒜片顯苦失去它存在的價值XD
#蒜片煎妥後瀝油放置一旁待擺盤。
http://i.imgur.com/kUsEOQK.jpg
2)雞排內側劃幾刀，將麵粉、鹽巴、胡椒混和拌均勻，雞腿排抓醃。
http://i.imgur.com/9QuTwbi.jpg
3)使用稍早煎蒜片的油來煎雞排更添香氣
4)雞腿排皮的那面先朝下，蓋上鍋蓋，以小火慢煎7分鐘直至表皮呈金黃色。
http://i.imgur.com/SoZP627.jpg
就是這個金黃色~~~~超漂亮的
5)此時就可翻面，另一面也用小火煎約5分鐘。
熟透後就能上桌啦~
http://i.imgur.com/QYzT5EP.jpg
http://i.imgur.com/kzfc50X.jpg
沾了麵粉後煎的雞排，外皮酥脆可口，
而且沒有添加什麼調味料就有自然的雞肉香呢！
其實最大功臣莫過於
好市多的無骨雞腿排了，
肉質本身就十分嫩，煎起來切片時肉汁滿溢。
是一道不花時間、不需準備繁瑣的食材，且成功率極高的上手菜。
第一次在此版PO食譜，謝謝觀賞 ^/////^
--
▁▁ ▁▁ ◢▼▲ ◢ ◤ ▉▇▇▇▇ ╭'`>
▁▁ ▁▁ ▉ ▃▃▃ ▄◢▏▏▲ ∕ 〕
◢ ◣ ▉◢ ▇▇ ═════ ▅▇▇▇◣ ∕ /
◢ ◤◥ ◣ ▉◤ ▅▅▅ ▏◢▇▇ / ∕
◤ ◥ ▉evanzxcv ▇▇▇ ▉ ▇▇▇ \_ ／
◢▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ ◤ L▏
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.157.100
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1501348436.A.225.html
1F：推 sammoon: 我只用鹽巴胡椒調味 皮朝下乾煎跟你這個一樣阿 07/30 01:40
2F：→ longloveyu: 筆記~下次請先生試試口感有差嗎XD 07/30 01:46
3F：推 CountryRoads: 其實不需要麵粉 07/30 02:03
4F：推 a1995840420: 以前師父說肉沾麵粉煎比較不會焦跟黏鍋 較酥脆 07/30 02:12
5F：推 StacyZhang: 沾不沾粉口感不同，看自己喜好處理就好 07/30 03:08
6F：推 fusbibi: 我也愛拍過薄粉的，比較酥脆 07/30 09:49
7F：推 yg19891201: 看起來就超美味的^^ 07/30 10:37
8F：推 prionailurus: 怎麼有印象上次看到有人說costco 的雞腿排不太好？ 07/30 13:52
9F：→ prionailurus: 常常不新鮮之類的 07/30 13:52
10F：→ longloveyu: 買回家要立即進冷凍哦!!!要料理時再退冰。 07/30 14:18
11F：推 chatw: 請問大家雞腿排放冷凍通常都放多久？ 07/30 17:17
12F：→ chatw: 我看包裝上的有效期限都滿短的 07/30 17:18
13F：→ sammoon: 那時冷藏期限 冷凍我放一個月都可以 07/30 17:36
14F：→ sammoon: 不過有時候可能會有不良品 回來還是立刻拆開查看再分裝 07/30 17:37
15F：→ longloveyu: 雖然我沒在下廚的XD, 其實冰冷凍多久哦, 保險起見 07/30 17:44
16F：→ longloveyu: 廠商都會寫上期限,但地方媽媽們應該冰上幾個月都有 07/30 17:45
17F：推 darkdaffodil: 太巧了，我今天也用好市多的腿排做這道菜，但我是煸 07/30 22:47
18F：→ darkdaffodil: 出雞油再炸蒜片，多出來的油還可以多炒一道菜... 07/30 22:47
19F：推 godmorgen: 今晚做了 麵皮較薄 好吃 媲美X頭牛排的腿排 07/31 01:32
20F：推 KidBloom: 這週末要來試試！ 08/01 08:27
21F：推 miniclean: 卜蜂的嗎 08/01 09:25
23F：→ longloveyu: 大包裝已丟，不確定是不是卜蜂耶。一小袋有2～4隻腿腿 08/01 18:10
24F：→ longloveyu: 排，似乎是稱重的。 08/01 18:10
25F：推 hahachiao: 卜蜂的之前店員說冷凍可以三個月 08/06 00:24
26F：推 bcc2332002: 這根本炸的XD 08/06 13:40
※ 編輯: longloveyu (36.236.246.173), 08/09/2017 15:09:56