作者longloveyu (yu)
看板cookclub
标题[食谱] 蒜香煎腿排-超级好上手、成功率高!
时间Sun Jul 30 01:13:42 2017
网志版:
http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/522835276
网志版的前言落落长XD
以下简述~
我们家平日都是婆婆下厨或外食，
先生则是心血来潮或是又看到新发布的食谱，便会兴致勃勃的采买食材，
然後料理给大家嚐嚐，乐此不疲。
而我的下厨次数远低於先生的
13年来大约十根手指头数得完的
(XDD..... 以废人自取为荣!?咦...)
今天这道
『香煎鸡腿排』食谱来源:
杨桃美食网
难易度：
非常低
准备材料：1.好市多去骨鸡腿排*3只
2.蒜头些许
3.低筋面粉、胡椒、盐
作法：
http://i.imgur.com/NPr1kKr.jpg
1)蒜头切薄片，热锅，加油，小油煎蒜片至焦黄
#千万别用大火，会煎过焦。过焦会让蒜片显苦失去它存在的价值XD
#蒜片煎妥後沥油放置一旁待摆盘。
http://i.imgur.com/kUsEOQK.jpg
2)鸡排内侧划几刀，将面粉、盐巴、胡椒混和拌均匀，鸡腿排抓腌。
http://i.imgur.com/9QuTwbi.jpg
3)使用稍早煎蒜片的油来煎鸡排更添香气
4)鸡腿排皮的那面先朝下，盖上锅盖，以小火慢煎7分钟直至表皮呈金黄色。
http://i.imgur.com/SoZP627.jpg
就是这个金黄色~~~~超漂亮的
5)此时就可翻面，另一面也用小火煎约5分钟。
熟透後就能上桌啦~
http://i.imgur.com/QYzT5EP.jpg
http://i.imgur.com/kzfc50X.jpg
沾了面粉後煎的鸡排，外皮酥脆可口，
而且没有添加什麽调味料就有自然的鸡肉香呢！
其实最大功臣莫过於
好市多的无骨鸡腿排了，
肉质本身就十分嫩，煎起来切片时肉汁满溢。
是一道不花时间、不需准备繁琐的食材，且成功率极高的上手菜。
第一次在此版PO食谱，谢谢观赏 ^/////^
--
▁▁ ▁▁ ◢▼▲ ◢ ◤ ▉▇▇▇▇ ╭'`>
▁▁ ▁▁ ▉ ▃▃▃ ▄◢▏▏▲ ∕ 〕
◢ ◣ ▉◢ ▇▇ ═════ ▅▇▇▇◣ ∕ /
◢ ◤◥ ◣ ▉◤ ▅▅▅ ▏◢▇▇ / ∕
◤ ◥ ▉evanzxcv ▇▇▇ ▉ ▇▇▇ \_ ／
◢▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ ◤ L▏
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 58.114.157.100
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1501348436.A.225.html
1F：推 sammoon: 我只用盐巴胡椒调味 皮朝下乾煎跟你这个一样阿 07/30 01:40
2F：→ longloveyu: 笔记~下次请先生试试口感有差吗XD 07/30 01:46
3F：推 CountryRoads: 其实不需要面粉 07/30 02:03
4F：推 a1995840420: 以前师父说肉沾面粉煎比较不会焦跟黏锅 较酥脆 07/30 02:12
5F：推 StacyZhang: 沾不沾粉口感不同，看自己喜好处理就好 07/30 03:08
6F：推 fusbibi: 我也爱拍过薄粉的，比较酥脆 07/30 09:49
7F：推 yg19891201: 看起来就超美味的^^ 07/30 10:37
8F：推 prionailurus: 怎麽有印象上次看到有人说costco 的鸡腿排不太好？ 07/30 13:52
9F：→ prionailurus: 常常不新鲜之类的 07/30 13:52
10F：→ longloveyu: 买回家要立即进冷冻哦!!!要料理时再退冰。 07/30 14:18
11F：推 chatw: 请问大家鸡腿排放冷冻通常都放多久？ 07/30 17:17
12F：→ chatw: 我看包装上的有效期限都满短的 07/30 17:18
13F：→ sammoon: 那时冷藏期限 冷冻我放一个月都可以 07/30 17:36
14F：→ sammoon: 不过有时候可能会有不良品 回来还是立刻拆开查看再分装 07/30 17:37
15F：→ longloveyu: 虽然我没在下厨的XD, 其实冰冷冻多久哦, 保险起见 07/30 17:44
16F：→ longloveyu: 厂商都会写上期限,但地方妈妈们应该冰上几个月都有 07/30 17:45
17F：推 darkdaffodil: 太巧了，我今天也用好市多的腿排做这道菜，但我是煸 07/30 22:47
18F：→ darkdaffodil: 出鸡油再炸蒜片，多出来的油还可以多炒一道菜... 07/30 22:47
19F：推 godmorgen: 今晚做了 面皮较薄 好吃 媲美X头牛排的腿排 07/31 01:32
20F：推 KidBloom: 这周末要来试试！ 08/01 08:27
21F：推 miniclean: 卜蜂的吗 08/01 09:25
23F：→ longloveyu: 大包装已丢，不确定是不是卜蜂耶。一小袋有2～4只腿腿 08/01 18:10
24F：→ longloveyu: 排，似乎是称重的。 08/01 18:10
25F：推 hahachiao: 卜蜂的之前店员说冷冻可以三个月 08/06 00:24
26F：推 bcc2332002: 这根本炸的XD 08/06 13:40
※ 编辑: longloveyu (36.236.246.173), 08/09/2017 15:09:56