作者IhateOGC (我討厭)
看板FITNESS
標題[問題] 不沾鍋怎無油煎蛋?
時間Mon Feb 25 13:22:08 2019
過去我都是吃水煮蛋...
無油煎蛋我都會失敗
最後下場通常是蛋焦掉，
類似蛋餅皮的酥脆外皮
吸滿了鐵芙蓉的蛋
雖然是沒沾但是怪怪der...
我用了2千多Tefal 30cm深煎不沾鍋這正常的嬤?
(好像網拍599就有宅配?)
讓我開始懷疑是不是買到瑕疵品...
請問巨巨有無油煎蛋的影片可以參考嗎?
或...該如何判斷不沾鍋是不是壞了?
(用不到10次壞掉?)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.190.94
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※ IhateOGC:轉錄至看板 cookclub 02/25 13:26
1F：推 safetoy: 蛋可以用蒸的，也好吃。你可以搜尋蛋的食譜，其實很多變 02/25 14:15
2F：→ safetoy: 化 02/25 14:15
3F：→ monkeyeden: 蛋打進去開火加點水蓋起來等它熟，結束 02/25 14:19
4F：→ monkeyeden: 沒加水一面會焦正常 02/25 14:21
感謝! 那我就放心吃了
5F：推 ac411: 是不是鍋太熱 我都鍋還沒熱就打蛋很少焦 特福平底鍋 02/25 14:27
老人和我說鍋要熱才比較不會黏鍋
感謝，你的建議我晚點試試看
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/25/2019 14:34:41
6F：推 halulu: 鐵氟龍啦 X 02/25 14:48
7F：推 halulu: 你不沾鍋是用什麼鍋鏟啦 不沾鍋不能用金屬鍋鏟 02/25 15:02
8F：→ halulu: 不能熱熱洗 不能用菜瓜布 鋼絲球刷 02/25 15:03
9F：→ halulu: 不沾鍋冷鍋冷油就不沾了 冷鍋打蛋 中小火即可 02/25 15:04
我都熱熱洗比較好洗說
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/25/2019 16:07:34
10F：→ ckHuang: 煎個蛋用30cm鍋子太大了啦 02/25 16:17
11F：推 halulu: 熱熱洗你oo的塗層就掉了啦 那鍋你別用了 省得致癌 02/25 17:07
12F：→ halulu: 你要熱熱洗 要開熱水洗 不然你鍋子基本上就是毀了 02/25 17:08
14F：→ ufjd: 鍋要熱是指非不沾鍋啦，不沾鍋不能高溫 02/25 17:45
15F：→ IhateOGC: 喔喔!! 02/25 17:55
16F：→ ernielwl: 蛋不要放冰箱,放室溫不然難受熱,鍋還沒熱就可以先打下 02/25 18:07
17F：→ ernielwl: 油真的還是要加,可以滴一點點然後用餐巾紙抹鍋 02/25 18:08
18F：推 kihsya: 你先看一下不沾鍋怎麼保養啦...不會用正確的方法很快就壞 02/25 20:33
19F：推 sammoon: 不沾鍋可以熱鍋的 就微微讓鍋子有溫度 不要太高溫就行 02/25 21:48
對~我就是這樣，但是我是等到下面整個硬掉才敢翻面
硬掉那面太像一層薄膜我真的不敢吃
而提早翻面蛋黃破掉會一整陀
我每次都會把蛋黃夾破...你好厲害
21F：推 dragoneminem: 不沾鍋煎荷包蛋,蛋白轉白後可以加一小匙水蓋蓋子悶 02/25 23:04
22F：→ dragoneminem: 這樣蛋白就可以悶熟了又不用翻面 02/25 23:05
23F：→ dragoneminem: 若蛋黃想吃熟一點就多悶一下,基本上悶到水收乾即可 02/25 23:06
24F：推 halulu: 其實我都不加水 直接蓋子蓋上、關火用餘溫悶 這樣就夠了 02/25 23:36
25F：推 mike88030186: 鐵芙蓉感覺像武俠小說的名字 02/25 23:51
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/26/2019 00:49:52
26F：→ aikotoba: 我還在想我是不是走錯地方了 02/26 01:31
27F：→ halulu: 那我建議你 如果你喜歡吃蛋黃有些生的蛋 你就看到蛋白差不 02/26 07:09
28F：→ halulu: 多了 蓋子蓋上 熄火用餘溫悶 還有一個重點 不沾鍋請用中小 02/26 07:09
29F：→ halulu: 火 不要大火 02/26 07:09
30F：→ halulu: 要熟一點就火開著 悶一下 02/26 07:11
31F：→ halulu: 然後熄火去添飯還幹嘛都行 做點事回來蛋就熟了... 02/26 07:11
今天成功了，感謝!
32F：→ ForeverT: 無油無水煎 不沾不焦 開中火之後就打蛋了 02/26 09:34
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/26/2019 11:49:14
33F：推 su64: 我用微波爐微波50秒 完全不用油..QQ 還不用洗鍋鏟 02/26 16:02
34F：推 bettybuy: 你的鍋子沒壞嗎… 02/26 18:57
35F：推 sallieiei: 不懂為何會失敗XD 02/27 05:26
36F：推 iamhappyQ: 鍋要熱 之後轉小火再打蛋進鍋內 慢慢煎 03/02 08:27
37F：推 bluegold: 為什麼要無油？ 03/02 10:38
38F：推 sunnyketty: 我用麥飯石玉子燒鍋，不用油，好洗又不會黏鍋喔 03/03 02:53
39F：推 julier7212: 我都微波蛋，比較快 03/20 17:11