作者ivysky (曼)
看板cookclub
标题[板务] 查询食材之 别称 音译 别字 等问题集中
时间Mon Sep 10 21:35:30 2007
煮厨板友们好～
补充 查询文章代码(AID)之说明及简易教学：
说明：
进板後的全文列表状态，个人习惯称为板面，
板面文章由於系统会自动定期删除未Ｍ注记的旧文而更动编号，
常见板友推文参考某编号文章，但经查已因动编号而无法查得，
而标题查询方式也可能因标题修改而无法查询到。
本站目前有增修查文方式：文章代码(AID)
游标移至板面的文章编号前，按大写 Q (shift Q) ，可查询文章资讯～文章代码(AID)，
文章代码(AID)#後面之数字英文组合码如同身分ID，不受年龄增长或改姓名而变动，
请板友善加利用此方式指出可供参考的文章。
举例：
目前板面文章第17548篇为●17548 m 310/15 denza R: [问题] 燻鲑鱼是生的还熟的
经大写 Q 查询其文章资讯内容为：
┌─────────────────────────────────────┐
│ 文章代码(AID):
#18zCBbXb (cookclub) [ptt.cc] Re: [问题] 燻鲑鱼是生的还熟 │
│ 这一篇文章值 88 银 │
└─────────────────────────────────────┘
●17548 m 310/15 denza R: [问题] 燻鲑鱼是生的还熟的
此篇文章之文章代码(AID)即:
#18zCBbXb
反查本篇文章於板面模式输入
# 再输入
18zCBbXb ，Enter 即可到达该文；
也可一次复制
#18zCBbXb，直接贴於板面 再按 Enter 同样直达该文。
目前举例之编号17548的文章，隔一阵子再查17548篇，可能就变动为另一篇文章；
但以 #18zCBbXb 查询文章，则仍为同一篇文章。
最近板工开始修编板面现存文章的标题，
发现食材或厨事相关用词之 别称 译音 别字 等问题，
特别是译音有不同的中文字表达，有时会造成查询不到文章的情形，
因此以本篇做为问题集中，板友们查不到标题时，
可在本文内文按 / 查询内文关键字。
目前将类似关键字先列出，
不足处请板友推文补充，我再修文补进来。谢谢～
同义词或相近用语或别称，
可以在查看本篇文章时以 / 查询内文关键字，例如 / 输入瓜 enter
该瓜字的关键字即会反白，继续按 enter 可快速跳至有瓜字的区域。
cheese 起司 起士 乳酪
洋菇 蘑菇(误：磨菇)
蘑菇是很多菇类的通称；一般未指名时，通常指洋菇。台语：松茸 茸仔。
(注：此台语松茸与植物学上的松茸并不相同)
芥末(误：芥茉) 哇沙米 哇沙比 山葵
芥子与山葵及辣根制品(还有一样忘了)，其实是不同植物，
但因早期翻译可能有误，谈到芥末酱几乎等同指的是山葵泥，
辣根酱与芥子无关，却称为黄芥末....因此暂时不修编。
巴西利(parsley) 巴西里 (又名洋香菜)
里脊 里肌
优酪 优格
ＸＸ 丼 井
可能的错别字或输入时选字不当：
(目前暂以线上国语辞典为主，误的部分已将标题修正)
正：番茄 误：蕃茄
正：焖烧 误：闷烧
正：茭白笋 误：筊白荀
正：杏鲍菇 误：杏苞菇
板友提供的增补进来：
卷叶巴西里：荷兰芹
平叶的欧芹：义大利香芹
罗勒：巴西里（翻译错误）
孜然=小茴香=枯茗=cumin
时萝(dill) 又称 洋茴香
八角,又称八角茴香 star anise
anise是大茴香 fennel是小茴香
罗卜(误) 萝卜(正)
蛤利(误) 蛤蜊 蛤蛎(正)
土司 吐司 都可
奥"利"佛跟奥"立"佛 （厨师名）
卤为正 鲁为误 （可是好多人通用,怎麽办? 要不要修改掉?）
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关心消费者权益～因为我一辈子都离不开消费行为
喜欢咖啡～最爱曼特宁
http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最爱的讨论板 consumer～消费者保护板 tax～税务板 PttLifeLaw～生活法律板
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1F：推 kenjyan:日文发音比较接近"哇沙比",不知道为什麽大家要念哇沙米 09/11 21:31
2F：→ kenjyan:卷叶巴西里也有人称荷兰芹;平叶的欧芹,义大利香芹都有人用 09/11 21:32
3F：→ kenjyan:然後有些翻译的不太好的书会把罗勒也翻译成巴西里 09/11 21:33
4F：推 tkusabrina:香料最多问题了,孜然=小茴香=枯茗=cumin 09/12 08:51
5F：→ tkusabrina:时萝(dill) 又称 洋茴香 八角,又称大茴香 09/12 08:56
6F：推 ivysky:蛤利(误) 蛤蜊 蛤蛎(正) 09/14 16:18
7F：推 ivysky:土司 吐司 都有人用. 09/15 21:28
8F：推 jasmineny:奥"利"佛跟奥"立"佛不知道算不算～ 09/17 23:07
9F：推 tengofly:可是新注音会自动连成蕃茄耶 也有番茄 算错吗 09/21 20:25
10F：推 peter316:喔喔!! 笔记ing~ 09/23 16:12
11F：推 ivysky:国小课本及网路辞典都只有番茄,没有蕃茄. 09/25 01:55
12F：推 semiexist:鲁 & 卤 也常搞混 10/17 11:09
谢谢大家帮忙～
13F：推 NGbear:姜黄粉,在日本别称<郁金粉>,许多人误称<郁金香粉>,甚至连厂 11/18 07:31
14F：→ NGbear:商上市的商品名也写错,不学无术,非常不应该...╮(╯_╰")╭ 11/18 07:33
15F：推 ivysky:这个姜黄粉我曾被误导过^^,NGbear板友好久没发文了(催稿XD) 11/21 19:39
16F：推 swinburne:版主很认真~ 推推推 12/05 20:07
17F：推 ikaru:鲁跟卤是不通用的 鲁是错字 12/25 13:33
18F：→ ivysky:卤为正 鲁为误（可是好多人通用,怎麽办? 要不要修改掉?) 01/10 23:02
19F：推 P37:巧克力-可可 03/05 23:53
20F：推 P37:搜寻『蛋』找不到大部分玉子烧 03/05 23:59
21F：推 P37:蕃薯-地瓜 03/06 00:06
22F：推 P37:沙拉 or 莎拉 （版上都有） 03/06 00:08
23F：推 P37:兰姆RUM 莱姆Lime 不同的东西 03/06 00:11
24F：推 P37:lime莱姆（Citrus aurantifolia）柠檬（Citrus limon） 03/06 00:15
25F：→ P37:莱姆酸度和甜度上都比柠檬高 03/06 00:17
26F：→ P37:花椰菜-菜花 03/06 00:21
27F：→ P37:批萨-比萨-披萨 03/06 00:22
28F：→ P37:鱿鱼 乌贼 透抽 软丝 小卷 花枝 墨鱼 03/06 00:26
29F：推 qekye:楼上似乎不全是一样的东西哦~ 04/06 02:31
30F：→ ivysky:味噌(正) 味增(误) 04/08 03:03
31F：→ ivysky:洋芋=马铃薯 04/15 00:21
32F：→ ivysky:腊味=腊味 04/21 11:51
33F：→ ivysky:砧板(正) 05/07 00:21
34F：推 ahmi:鱼丸...可是我在马来西亚跟新加坡都写鱼圆..到底一不一样@_@ 05/10 22:14
35F：→ ivysky:不锈钢=不锈钢 05/12 19:22
36F：推 Eliko:不知道我有没有搞错：乌贼＝透抽、墨鱼＝软丝、小卷＝锁管 05/19 01:50
37F：→ Eliko:前面是国语，後面是台语，鱿鱼跟花枝则是跟这三种都不同 05/19 01:52
38F：→ ivysky:谢谢Eliko,海鲜我不熟^^ 请板友补充 :) 05/29 01:47
39F：→ ivysky:加注: 瓜子肉请改用瓜仔肉查询. 05/29 01:47
40F：推 achernarsw:还有常见的 汆(ㄘㄨㄢ)烫常误为川烫 06/02 17:31
41F：→ dunn:另有一念法 汆(ㄊㄨㄣˇ)烫 06/09 13:54
42F：→ Junchoon:大茴香 Anise和 八角茴香 star anise是不一样的喔 06/16 15:48
43F：推 Ruthcat:那个 Eliko 大好像弄反了，真要认真讲，其实都不一样 06/19 20:05
44F：→ Ruthcat:不过如思猫知道的是：乌贼＝墨鱼、透抽＝软丝 06/19 20:06
45F：→ maegsirien:荸，ㄅㄧˊ 08/05 14:43
46F：推 charmaxim:甘蓝菜 = 高丽菜; 09/06 12:31
47F：推 charmaxim:(白色)花椰菜 = 花菜 = 菜花 09/06 12:34
48F：→ charmaxim:(绿色)花椰菜 = 青花菜 09/06 12:35
49F：→ charmaxim:黄瓜 = 胡瓜 = 大黄瓜; 小黄瓜其实只是成熟度不同而已 09/06 12:36
50F：→ ivysky:大小黄瓜的品种不同哦~ 我爸都有种植. 09/11 19:47
51F：→ handschuhe:还是一样，只是会比较好吃或不好吃的差别 09/13 18:35
52F：推 Jemimah:大黄瓜 cucumber 小黄瓜 seedless cucumber 09/20 06:35
53F：→ ivysky:南瓜=金瓜(台语) 。南乳 红麴 红豆腐乳 10/10 17:59
54F：→ ivysky:鹰嘴豆(Chickpea)、鸡豆、埃及豆、雪莲子 10/14 17:23
※ 编辑: ivysky 来自: 116.59.5.190 (10/26 21:24)
修除错误及无意义推文.
※ 编辑: ivysky 来自: 114.137.32.151 (12/01 13:53)
55F：推 well0103:突然看到这篇，鲁跟卤虽然不能混用，但是ㄌㄨˇ肉饭 02/24 23:47
56F：→ well0103:的确要用"鲁"字才对，跟其他的不同 02/24 23:48
※ frost612:转录至看板 JapanStudy 04/12 21:15
57F：→ ivysky:地瓜=番薯 (蕃薯为通用) 06/06 02:00
58F：→ ivysky:糖心蛋=溏心蛋=不老蛋 06/08 22:41
59F：推 tiamero:肉燥饭 跟 肉臊（ㄙㄠˋ）饭 国文老师说前面是错的後面对 06/17 21:52
60F：→ ivysky:原来眷村人说的绍子,应该是臊子,亦作「燥子」。 06/24 20:52
61F：→ ivysky:所以 肉燥 肉臊应该都对.只是字典查得到肉燥,却查无肉臊. 06/24 20:55
62F：→ ivysky:芥蓝=芥兰 09/08 19:29
63F：→ ivysky:沉淀=沈淀 09/22 23:44
64F：→ ivysky:正:豆豉 豉汁 误:豆鼓 鼓汁 11/02 23:22
※ 编辑: ivysky 来自: 114.137.163.82 (11/03 19:37)
65F：推 ChonPiggy:请问一下..parsley 跟 Basil 一样吗? 11/19 10:08
66F：推 adob:一个叫巴西里 一个叫罗勒 不一样 11/24 13:28
67F：→ adob:一个念趴西里 一个念背搜 11/24 13:29
68F：→ ivysky:蔓越莓 蔓越梅 都有人用. 靖鱼(误) 鲭鱼(正) 11/25 00:08
69F：→ ivysky:板条 粄条 粿仔 各地配方略有异,但指的是同形态的食材. 11/28 17:13
70F：→ ivysky:红麴/红糟 12/02 01:39
71F：→ lookworld:可是我怎麽记得国文老师说"卤"肉饭才是对的@@..因为"鲁" 12/10 16:50
72F：→ lookworld:是一个地方(山东?)的简称，但我们吃的不是那些人的肉呀~ 12/10 16:50
73F：→ lookworld:印象中老师是这样说的.... 12/10 16:51
74F：→ lookworld:(我是回应well0103的推文) 12/10 16:53
75F：→ ivysky:卤为正 鲁为误 (有很多人误用...小吃店常这麽用嘛..XD) 12/11 17:05
76F：→ ivysky:西洋芹=西芹 01/04 20:22
77F：→ ivysky:荸荠=马蹄 01/04 20:23
78F：推 giga6966:荸荠=马蹄=水芋=地栗=红慈菇 01/21 20:08
79F：推 tracyyung:凤中菜 03/05 11:29
80F：→ ivysky:芜菁=大头菜=结头菜. 03/15 17:25
81F：→ ivysky:豆薯=豆仔薯 03/15 17:42
82F：→ ivysky:蒲瓜=瓠瓜=匏瓜=葫芦=壶芦... 04/12 20:20
※ 编辑: ivysky 来自: 114.136.245.76 (04/12 20:28)
83F：→ ivysky:香草 oregano=奥勒冈 俄力冈 大陆叫牛至 05/21 16:05
84F：推 tompin:台语叫漏司肉 就是猪肉排的一种 叫里肌肉吗? 06/05 16:40
85F：→ ivysky:查找波萝蜜,请用 /波罗蜜 08/11 14:55
86F：→ ivysky:回tompin..应该是没错. 08/11 14:56
87F：→ ivysky:菜头粿 可改查 萝卜糕 10/18 21:54
88F：→ ivysky:洋芋=马铃薯=土豆 10/20 22:02
89F：→ ivysky:嫩姜=子姜 10/28 17:13
90F：→ ivysky:正:牛腩 误:牛楠 11/03 20:01
91F：→ ShizukaShih:台语的漏司肉 其实是日文发音ロース肉 是里肌肉 11/08 13:43
92F：→ ivysky:蕃茄 请改查 番茄. 12/07 16:06
93F：推 prince:如果一楼会台语的话，就知道原因了 ^_^ 01/08 19:12
94F：→ fukyou:迪化街素食行鹰嘴豆600G50元 全联300G46元 02/06 21:00
95F：→ ivysky:乌醋=黑醋 醋字也有人用酢. 02/16 21:27
96F：→ ivysky:台语:加模阿 厚帽菜. 菾菜 牛皮菜 君达菜 都是同一种菜 03/19 20:31
97F：推 a82380:推推 认字中) 07/28 06:30
98F：推 Aldebaran:蛤蜊是对的 蛤蛎是错的 牡「蛎」才是正确用法 09/30 00:07
99F：推 topblue10:听说是鸡打激素养45-50天就可以贩售 04/09 01:11
100F：→ Adven:素食可乐饼不用蛋液的话 要用什麽代替 才能让面包粉沾住? 04/23 00:02
101F：推 wtao:推阿 08/06 13:12
※ 编辑: ivysky (111.252.186.231), 04/08/2014 20:10:16
102F：→ Still28:fennel是茴香头有点像洋葱 anise一般是指乾燥茴香子 04/13 11:36
103F：→ Still28:fennel的叶子跟Dill很像 04/13 11:36
104F：→ Still28:萝勒=basil 04/13 11:37
105F：推 micoberry:我会切碎拿去炒菜~ 05/09 02:18
106F：→ micoberry:推错了 抱歉压XDDD 05/09 02:19
107F：推 wxyz1234533: 有油耗味就别吃了.... 09/21 18:38
108F：推 tinachiu: 回一楼，我猜哇沙比念成哇沙米可能是因为b m 两个音混 02/06 13:56
109F：→ tinachiu: 乱，可能是台语语音系统产生的影响 02/06 13:56
110F：推 docodoco: 第一名糖醋 再来红烧 还有蒸鱼(上面很多葱丝那种) 08/24 14:26
111F：→ RoxanneLi: 话说我以前也坚持用「汆」字，但最近发现「川」烫好像 09/11 20:18
112F：→ RoxanneLi: 也不是这几年才出现的，傅培梅的书就有提到可以通用了 09/11 20:18
113F：→ laexis: 意者还请站内信 感谢! 10/19 21:12
114F：→ hopgins: 价2480.周日收单，数量有限.有意购买请fb搜寻"德国代购喵 01/14 22:30
116F：→ hopgins: qItBtP.jpg " 01/14 22:30
117F：推 unfair: 你食量好小哦（168击掌） 04/24 11:31
118F：嘘 elliea: 他ㄇ 07/04 21:46
120F：→ enidvin: 请问有人知道这叫什麽菜吗 11/30 14:43
121F：→ enidvin: ？买完回来却不知道 11/30 14:43
122F：→ whitefox: 皇宫菜 01/07 11:03
123F：嘘 x87099468: 孜然跟小茴香是不一样的东西欸 03/29 01:04
124F：推 Roystu: 干竞技场牧师连2回挣脱琥珀选到亚煞拉惧和死翼 打鸡鸡喔 04/12 01:08
125F：→ Roystu: 跑错版 04/12 01:08
126F：→ ting426: （ 熊大棕色）［限定款］［限定限量烤盘］ 11/06 20:56
127F：→ ting426: 共三组烤盘喔！降价 $3500 11/06 20:56
128F：→ ting426: 一般都只有1-2组烤盘，这组一次3组烤盘给你 https://i.im 11/06 20:56
129F：→ ting426: gur.com/fn1x4jW.jpg 11/06 20:56
130F：推 asssstang: 问一下 有人知道酸豆可以用什麽代替吗 06/15 19:51
131F：推 dt0312: 推 10/13 14:37
132F：→ stu86067w: 只用一次，请站内信 01/11 18:26
134F：→ agwindwolf: 论，谢谢。 11/28 22:36
135F：推 vivizne: 徵舒肥机，站内信谢谢 05/11 23:15
136F：→ haloalice: 售staub 18cm铸铁锅 少用 2600 09/21 17:36
137F：→ wenny4912: /i.imgur.com/TDVKOdG.jpg 11/02 16:02
138F：→ Qpigdog: 鱼片；藤次郎出刃 F-1055 180mm 3000元 未曾使用。台中可 04/15 16:40
139F：→ Qpigdog: 面交，价格可谈，刀身资讯皆可上网查，谢谢各位主厨 http 04/15 16:40
140F：→ Qpigdog: s://photos.app.goo.gl/gwzQeEHof5L3fU8q8 04/15 16:40
141F：推 tokyoto: 番茄虽然是正解 但是有的番茄汁 番茄酱厂商却是用"蕃" 不 05/15 13:31
142F：→ tokyoto: 确定是不是产品一出来时就用了别字 但是连厂商都这样用实 05/15 13:31
143F：→ tokyoto: 在很令人苦恼 搜寻都要搜两次才不会漏掉 05/15 13:31
144F：→ NANIQ: 对了 我有用钢丝刷 结果还是一样@@ 06/26 00:59
145F：→ NANIQ: 抱歉推错 06/26 00:59
146F：→ Doubleoug: hahaha 10/04 15:16
147F：推 skyviviema: 看原料用什麽增稠 如果讲求天然材料的通常会稀一点 12/09 18:03
148F：→ skyviviema: PO错XD 12/09 18:03
149F：→ intov: $3200 06/02 14:25