作者sakuramochi (櫻もち)
看板cookclub
標題[問題] costco豬小里肌口感太軟怎麼辦
時間Fri Oct 7 15:45:15 2022
平常習慣吃傳統市場溫體黑豬
某日好奇買了一組Costco豬小里肌
回去之後馬上料理 逆紋切片快炒
覺得不香不甜之外
最無法接受的是軟到快散掉似的口感
有別的烹調方式可以改善口感嗎？
順紋切做炸豬排！？
感謝
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1F：→ tekamolo: 順紋切？ 10/07 16:05
2F：推 Eienno0921: 煮咖哩？ 10/07 16:14
3F：→ admirer: 這種腰內肉做炸豬排最好啊 市場賣的反而炸不出鮮嫩多汁 10/07 16:37
4F：推 qtduck: 樓上你認真嗎，早市的小里肌很難買，品質不錯耶 10/07 22:36
5F：推 eveno: 送人（認真） 10/07 23:21
6F：→ keizeo: 炸豬排或燉系列 我通常都買里肌 現在不愛油膩口感 10/08 01:58
7F：推 ptpp: 豬排也可煎或烤試試看 10/08 05:40
8F：→ sdiaa: 這適合厚片煎煮，怎麼煮都不會老掉變硬 10/08 09:43
9F：→ sdiaa: 要像菜市場豬里肌要買豬里肌燒肉片 10/08 09:46
10F：推 catlady: 我喜歡拿來做肉羹 10/09 16:33
11F：推 jjer: 用嫰精 10/09 21:46
12F：→ sdiaa: 嫌太軟 不能加嫩精啦 10/10 01:15
13F：→ tinybunny: 去傳統市場買，選亮紅色口感會比較彈，偏粉色的肉本來 10/10 08:06
14F：→ tinybunny: 口感就比較軟 10/10 08:06