※ 引述《milkcake (光良的星星)》之銘言： : 請問有時候在外面吃牛肉麵 : 會有那種同時具有半筋半肉的部位 : 不是肉跟筋分開的那種 : 請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱 : 市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢? : 謝謝~ 剛才翻出農委會的台灣牛肉分切圖譜手冊 你的描述有可能是 頸肉 又稱脖花 肉質中帶有軟筋 另外也有人是用里脊肉(里肌肉)的外側 邊肉 而前腿腱也有類似的口感 -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 --

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