作者rurutoday (熱帶水果)
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標題[問題] 冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?
時間Thu Sep 29 16:41:33 2022
最近在喝冷泡花草茶 賣家說熱泡的話可以加蜂蜜和冰糖
因為是冷泡 涼開水丟入茶包後就放冰箱 想知道哪種糖 可以放冰箱冷泡
我大概會泡個12小時吧..
食譜是600cc的水25g的糖 或600cc的水 20g的冰糖
也許會更少些糖
一個茶包
請問冰糖.二砂.白砂 哪種可以在冰水裡融化?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.133.150 (臺灣)
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1F：推 ab784533: 都會融化但是融很少，飲料店都是放糖漿，你講的糖都可以 09/29 16:44
2F：→ ab784533: 提前加水煮成糖漿 09/29 16:44
煮糖漿好像有點麻煩 我只是想簡單丟冰箱而已
其實我之前測試過 涼開水泡20g的冰糖沒攪拌要1小時才化掉 熱開水泡冰糖也不是立刻才
化跟涼開水有得比 不能直接丟冰箱嗎QAQ?
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 16:57:43
3F：噓 yoyo830917: 國中理化老師在哭 09/29 17:08
4F：→ jior: 應該都不會化吧 09/29 17:17
可是蜂蜜也說冰水不會化 但我剛剛加蜂蜜 攪一攪就化了TAT
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 17:23:57
5F：推 TUMUASHUN: 請去複習一下溶解度是什麼 09/29 17:30
6F：→ cobal: 低溫只是造成溶解速度變慢,不是不會化 09/29 17:36
7F：→ cobal: 基本上低溫放12小時,二砂與細砂都會化掉 09/29 17:38
了解了~感恩QAQ!!
8F：→ lifeful: 除了溫度以外也要考慮表面積 冰糖顆粒大要敲碎或磨粉 09/29 17:45
我家冰糖是小顆粒的 不知道需不需要敲 不過二砂或細沙都可以溶解我就已經滿足了 謝謝~!
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 17:58:01
9F：推 p10121987: 溫度低只是融的慢+1 我泡冷泡茶加糖都直接冷水加 放進 09/29 17:56
10F：→ p10121987: 冰箱冰一天基本上就都化掉了 拿出來攪拌一下就好 09/29 17:56
感謝提供實證~!!謝謝≧▽≦
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 18:02:52
11F：推 xoxoxxoo14: 小碗+熱水 不會融很久吧？不然微波個幾秒 09/29 18:30
我之前熱水泡 剛燒開的水泡冰糖 也要超過十分鐘他才化 ...
我泡二砂白砂12-14個小時就好了...
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 19:37:18
12F：→ ab784533: 冰糖那麼大塊，你跟砂糖比....你國中化學是被當光光嗎 09/29 19:48
13F：→ hantulee: 應該要放方型的葡萄糖 09/29 20:28
14F：推 rinkai: 我建議不要加糖 09/29 20:42
其實不加糖是比較健康...Orz 但是我喜歡\(≧﹏≦)/
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 20:50:38
15F：推 yoyufaye: 可以涼開水先室溫放一個小時，再放冰箱，茶味比較明險， 09/29 21:42
16F：→ yoyufaye: 順便把糖也化了 09/29 21:42
好主意 謝謝!
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 22:03:06
17F：推 xoxoxxoo14: 你的冰糖小顆是多小顆？ 我今天就用飯碗裝冰糖和水 微 09/29 22:18
18F：→ xoxoxxoo14: 波一分鐘 拿出來攪一攪就化了耶 09/29 22:18
我的冰糖大概都0.5公分
感謝你的好方法~!!因為我最喜歡的還是冰糖!!!
19F：推 asaka0908: 台糖二砂>台糖特砂>冰糖>>>蜂蜜，加蜂蜜會發酸， 09/29 22:25
20F：→ asaka0908: 加到不會酸的蜂蜜，要懷疑是蜂蜜有問題~ 09/29 22:25
21F：推 asaka0908: 上頭是指添加的風味而言，放進去都會溶的。 09/29 22:29
請問你說的是茶還是花茶加蜂蜜會發酸
其實我比較不喜歡加蜂蜜 覺得茶包的味道會被蜂蜜蓋住!
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 22:38:52
22F：推 LONERSAVE: 改用方糖呢？ 09/29 22:44
23F：推 asaka0908: 茶和花茶加蜂蜜都會發酸，因為蜂蜜本身就是酸的， 09/29 22:48
24F：→ asaka0908: 只是被自身高糖量壓著，吃起來才香甜，但一旦被稀釋 09/29 22:49
25F：→ asaka0908: 又跟茶和花茶本身含苦澀味(丹寧、多酚類)混在一起， 09/29 22:49
26F：→ asaka0908: 酸味就會被凸顯出來。 09/29 22:50
27F：→ asaka0908: 最佳方案是加糖為主，加到微微甜之後，再補一點點蜂蜜 09/29 22:51
28F：→ asaka0908: 發現這蜂蜜不酸好棒棒，要直覺這蜜有問題！ 09/29 22:51
29F：→ asaka0908: 我還是建議以加台糖二砂為主， 09/29 22:52
30F：→ asaka0908: 不買台灣蜂蜜，就沒有傷害~ (噗噗~) 09/29 22:53
那台糖二砂呢?為什麼比後面那幾個好啊@~@?
31F：推 dash1: 看推文長知識! 09/29 22:53
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 23:09:35
32F：推 asaka0908: 因為台糖二砂是確定使用台灣甘蔗，本地生產的， 09/29 23:09
33F：→ asaka0908: 盲測後，台糖二砂評價最高，帶有一種甘蔗香氣， 09/29 23:10
34F：→ asaka0908: 這是其他各種進口二砂、特砂比不上的。 09/29 23:10
35F：→ asaka0908: 台糖特砂、冰糖就純粹甜，沒啥好談的~ 09/29 23:11
36F：→ asaka0908: 進口的砂糖味道又更遜色一點，可能是製程差異吧？ 09/29 23:12
37F：→ asaka0908: 像三溫糖，標示是日本進口，加茶也是會發酸， 09/29 23:13
38F：→ asaka0908: 要增添風味 目前<台糖二砂>是王者， 09/29 23:13
39F：→ asaka0908: 僅需要甜度，<台糖特砂><台糖冰糖>是前二. 09/29 23:14
挖靠!!!我想推你的推文阿Orz!!!!
準備這幾天出門購物 去買台糖二砂阿!!!
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 09/29/2022 23:29:14
40F：推 arnus: 要不要考慮直接買蔗糖蜜？已經是液態的，沒有溶解問題，而 09/30 07:23
41F：→ arnus: 且甘蔗香氣超讚 09/30 07:23
42F：→ YCL13: 為什麼花草茶還需要另外加風味或香氣呀？ 09/30 07:48
43F：推 dragon6: 我也推台糖二砂，茶類加二砂風味最好。 09/30 11:06
44F：→ dragon6: 是一種相輔相成的感覺，就像為什麼不用鹽巴要用醬油吧 09/30 11:08
45F：推 magic999: 台糖二砂+1 炒糖水、焦糖的味道跟特砂真的不同 09/30 11:46
46F：→ shamanlin: 二砂精煉少所以雜質多，會殘留甘蔗的味道 09/30 12:37
47F：→ hantulee: 黑糖不是礦物質更多，更香 09/30 14:16
48F：→ lifeful: 花草茶加黑糖會合嗎...？ 09/30 14:44
49F：→ isud40401: 都會溶化！表面積越大溶化時間越短 09/30 20:54
50F：推 YCL13: 我是覺得都不合啦，可見這是因人而異的，說不定有人會喜歡 09/30 21:02
51F：→ YCL13: 加黑糖的風味呀 09/30 21:03
52F：推 koboy: 黑糖味道太突出，會搶味 10/01 10:53
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.150 臺灣), 10/01/2022 17:12:25
53F：推 balius: 台糖二砂記得後來是進口原料在台灣精製，本土二砂(甘蔗糖) 10/01 19:51
54F：→ balius: 才是用台灣產甘蔗為原料製作，價格則是一般二砂的兩倍 10/01 19:52
55F：推 asaka0908: 樓上的，那已經是非常多年前的事，後來風味大變， 10/01 20:01
56F：→ asaka0908: 被罵之後就改回來了，持續不到一年吧？ 10/01 20:01
57F：推 asaka0908: 現在的<本土二砂>是<台糖二砂>+<產銷履歷>， 10/01 20:05
58F：→ asaka0908: 然後貴了不少，看要不要多花那個錢， 10/01 20:05
59F：→ asaka0908: 就為了買<本土>二字+<產銷履歷>，我覺得這在騙腦波弱的 10/01 20:06
60F：推 zorah: 長知識了，版友真是臥虎藏龍啊！ 10/02 01:45
61F：→ hantulee: 鹽和糖都是進口原料了吧，成本來說全台灣本土貴多了吧？ 10/02 08:02
63F：推 YCL13: 講反了吧，最基本的是本土二砂，這是25kg或50kg大包裝，再 10/02 08:04
64F：→ YCL13: 來是一般小包裝的台糖二砂，其實這和前者算是相同，只是生 10/02 08:05
65F：→ YCL13: 產的糖廠不同，這是小港廠生產的，最後才是有產銷履歷的台 10/02 08:05
66F：→ YCL13: 糖本土甘蔗糖 10/02 08:05
68F：→ YCL13: 不要再想像台糖的糖是進口的了啦XD 10/02 08:06
69F：推 balius: 台糖二砂名字跟包裝有改變過這很正常，只是以國內的甘蔗產 10/02 08:22
70F：→ balius: 量是否能完全供應台糖製糖需求？ 10/02 08:24
72F：→ hantulee: 進口的意思是原料，不是進口‘糖的成品’... 10/02 08:24
73F：推 YCL13: 所以市售的小港廠的台糖二砂和本土二砂其實是不同的東西？ 10/02 08:37
74F：→ YCL13: 我還以為是相同的，抱歉搞錯了呀 10/02 08:38
75F：→ YCL13: 想了想，看來台糖沒寫「本土」二字的就全當成進口糖吧 10/02 08:41
76F：推 asaka0908: YCL13你要不要先google一下？不要自己腦補一堆好嗎？ 10/02 19:32
78F：→ asaka0908: 台糖二砂，目前就是用台灣甘蔗生產， 10/02 19:35
79F：→ asaka0908: 生產廠為：虎尾、善化。台糖網頁上都有，連產量都有 10/02 19:36
80F：→ asaka0908: 有產銷履歷的<本土二砂>，就跟文創產品一樣， 10/02 19:37
81F：→ asaka0908: 只是掛個噱頭、弄些認證報告的<加值>產品， 10/02 19:37
82F：→ asaka0908: 本質跟虎尾、善化產的<台糖二砂>是一樣的東西。 10/02 19:38
83F：推 YCL13: 不是我腦補吧，是你和hantulee大之間一定有一個人說錯呀！ 10/02 21:09
84F：→ YCL13: 目前看起來是hantulee大說的較可信呀！然後你責怪我相信是 10/02 21:09
85F：→ YCL13: 因為我在腦補？ 10/02 21:09
87F：→ YCL13: 這是hantulee大說的網頁，所以你要說你比台糖自己更懂台糖 10/02 21:11
88F：→ YCL13: 的事業規模嗎？ 10/02 21:11
89F：推 asaka0908: 你沒點進去看嗎？還是指看他剪的一小段圖？ 10/02 21:12
90F：→ YCL13: 其實承認自己並無法分辨本土二砂和進口二砂並不是什麼丟人 10/02 21:13
91F：→ YCL13: 的事情啦，大家都不是小當家之流XD 10/02 21:13
92F：→ asaka0908: 你點台糖的連結，我給的10271，還有你給的10007 10/02 21:14
93F：→ YCL13: 我就看了才覺得hantulee大說較可信呀 10/02 21:14
94F：→ asaka0908: 你是不是根本沒點下去看就開槓? 10/02 21:14
95F：→ asaka0908: 你給那個，裡頭就寫了<目前年產原料甘蔗約50萬噸，> 10/02 21:15
96F：→ asaka0908: <可供應約4-5萬噸砂糖。> 10/02 21:15
97F：→ asaka0908: 我給的那個，裡頭有講到國產甘蔗是被哪兩個場用去生產 10/02 21:16
98F：→ asaka0908: 進口原料糖=>小港廠=>白糖、冰糖 10/02 21:16
99F：→ asaka0908: 國產甘蔗=>虎尾、善化廠=>台糖二砂 10/02 21:17
100F：→ YCL13: 你知道台灣糖市場規模嗎？不然台糖為什麼要再進30萬噸的糖 10/02 21:17
101F：→ asaka0908: 噗噗~你根本連你給的網址都沒看吧？ 10/02 21:17
102F：→ YCL13: 那請問小港廠產的那一大堆台糖二砂是進口糖還是本土糖？ 10/02 21:18
103F：→ asaka0908: 主要消費市場是消費<特砂>就是白糖，所以用進口糖 10/02 21:19
104F：→ asaka0908: 進口後加工成<台糖特砂> 這是進口原料糖填飽的缺口 10/02 21:20
105F：推 asaka0908: 小港廠用進口原料糖原料加工，但一般市面上我沒看過 10/02 21:23
106F：→ asaka0908: 小港廠產的<台糖二砂>，食品材料行、全聯、大賣場的 10/02 21:24
107F：→ asaka0908: 都是虎尾、善化廠生產的。 10/02 21:25
109F：推 asaka0908: 這包是哪個通路賣的？能不能分享一下，要避險了~ 10/02 22:48
111F：→ balius: 自己手邊一包印象中是家樂福(原頂好)買的也是一樣小港廠的 10/03 19:44
112F：→ balius: 原料二號砂白，個人覺得這東西假的可能性不高 10/03 19:45
113F：→ balius: 更正是品名二號砂白 10/03 19:45
114F：推 asaka0908: 我搜尋一下發現網購、網拍通路的，很多二砂都是小港廠 10/03 20:28
115F：→ asaka0908: 台南的食品材料行、全聯、市場糧行，都虎尾、善化產的 10/03 20:29
116F：推 YCL13: 我在台北市和新竹市都是買到小港廠的，印象中沒買過別廠的 10/03 20:34
117F：→ YCL13: ，所以我才會以為台糖二砂都是小港廠的 10/03 20:35
119F：推 asaka0908: 我在台南都虎尾、善化廠的...... 10/03 22:02
120F：→ asaka0908: 看來是台糖的配貨策略吧？ 之前在市場糧行買東西 10/03 22:02
121F：→ asaka0908: 遇過傳統製餅業者買到小港廠的二砂，整車載去退貨 10/03 22:03
122F：→ asaka0908: 糧行老闆站在門口向業者道歉，之後買糖，老闆都會講： 10/03 22:03
123F：→ asaka0908: 我這是虎尾、或善化糖廠產的分裝。 10/03 22:04
124F：→ asaka0908: 有機會大家可以比較看看，小港糖廠 VS 虎尾+善化糖廠 10/03 22:05
125F：→ asaka0908: 小港糖廠(進口原料糖加工) VS 虎尾+善化糖廠(台灣甘蔗) 10/03 22:06
126F：→ hantulee: 有沒有比較過售價？ 進口 國產有價差還是一樣售價？ 10/04 06:15
127F：推 asaka0908: 台糖二砂同通路零售價一樣，但不同通路會有價差。 10/04 19:41
128F：→ asaka0908: 以前新聞有講過，國產的成本太高，只有二砂用國產甘蔗 10/04 19:42