蛤蜊湯是一道非常容易上手的一道湯品 非常適合新手，趕快來跟著做看看吧！ 教學影片:https://youtu.be/8p8QrnjH1pg 完成品:https://upload.cc/i1/2022/08/14/UuwiKe.jpg 份量:2人份 時間:20分鐘 【蛤蜊吐沙小撇步】 鹽1：水50，泡2小時。 How To Clean Sand Out of Clams： Salt 1：Water 50,Soak for 2 hours. ※中途不要去動它喔！ 【材料】 蛤蜊：300克 || Clam：300g 嫩薑：適量 || Tender ginger：Q.S. 蔥：1根 || Green onion：1. 蒜頭：3瓣 || Garlic：3 cloves 【料理用】 水：800克 || Water：800 c.c. 鹽巴：1/2鹽匙，約1/8小匙(0.625ml) || Salt：1/8 tsp. 白胡椒粉：適量 || White pepper：Q.S. 【步驟】 切食材備用 1.切蔥花 https://upload.cc/i1/2022/08/14/IypUzJ.jpg 2.切薑絲 https://upload.cc/i1/2022/08/14/MpdPDa.jpg 3.切蒜末 https://upload.cc/i1/2022/08/14/uFzOEJ.jpg 開始料理 1.準備水800 c.c.，薑絲放入 大火煮滾 https://upload.cc/i1/2022/08/14/0DyEP2.jpg 2.在小滾時(看到冒小氣泡)，放入蒜末。 https://upload.cc/i1/2022/08/14/dxn7Dz.jpg 3.看到大滾時關小火。 https://upload.cc/i1/2022/08/14/Jn6Drh.jpg 4.放入蛤蜊，記得要吐沙。 ※我的吐沙方式可看【吐沙小撇步】。 https://upload.cc/i1/2022/08/14/fuyvR7.jpg 5.米酒2大匙 https://upload.cc/i1/2022/08/14/K0czRg.jpg 6.小火持續到蛤蜊全開。 https://upload.cc/i1/2022/08/14/UXlh8F.jpg 7.蛤蜊全開後關火，調味。 鹽巴1/8小匙。(看個人口味) https://upload.cc/i1/2022/08/14/gFejh0.jpg 8.白胡椒粉適量 https://upload.cc/i1/2022/08/14/j0p849.jpg 9.最後撒上蔥花 https://upload.cc/i1/2022/08/14/EpnCKa.jpg 10.完成 https://upload.cc/i1/2022/08/14/gLjqEm.jpg 來源:自我研究 --

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