作者plok0202 (pl)
看板cookclub
標題[問題] 這是什麼筍（約70公分以上）怎麼煮
時間Sat Aug 6 10:24:37 2022
突然有這種筍
我也是第一次看到
一般不是傳統很小的筍（很甜那種
這種是小筍長大變大筍吧？
請問這種要怎麼煮呢？
該不會只能做筍乾吧？？？
請問怎麼料理它
量有點多 有點煩惱QQ
https://i.imgur.com/O0KQ5Hk.jpg
https://i.imgur.com/aQFxM70.jpg
這種可以煮湯嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.188.200 (臺灣)
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1F：推 a1121210: 醃酸筍？08/06 10:33
2F：→ plok0202: 這是甜龍筍嗎？08/06 10:34
※ 編輯: plok0202 (42.71.188.200 臺灣), 08/06/2022 10:34:49
3F：推 jfw616: 就竹筍 08/06 10:44
4F：→ jfw616: google竹筍怎麼煮 08/06 10:44
5F：→ plok0202: 這麼大的竹筍是不是不適合煮湯 或沙拉筍 因為太老了？！ 08/06 10:45
6F：推 wseedw: 沙拉肯定不行，筍湯不確定 08/06 11:50
7F：推 rinkai: 麻竹筍的話有點小，說真的一般人煮只是浪費瓦斯而已 08/06 12:17
8F：→ rinkai: 要燙很久又要用一堆油炒肉絲，想吃清爽就放棄吧 08/06 12:18
9F：推 INTHEWIND: 我是聽家人說要走水好幾天，然後煮湯好喝 08/06 12:21
10F：推 candy80: 我也想知道 08/06 14:14
11F：→ kinoko: 這種應該都是煮過拿來弄成筍乾或酸筍吧 08/06 14:44
12F：→ kinoko: 煮過泡兩天水拿來炒也可以 08/06 14:45
13F：→ shamanlin: 先剝開看裡面什麼情況再說 08/06 15:42
14F：→ shamanlin: 搞不好剝開來發現能吃的只有細細一小根也不一定 08/06 15:43
15F：推 liyako: 甜龍筍？ 08/06 18:02
16F：→ liyako: 剝開試試看看就知道了 XD 08/06 18:03
17F：推 gp500adsl: 感覺是出青的竹筍 會苦 08/06 20:30
18F：推 skeletons03: 看起來像甜龍筍 08/06 23:52
19F：推 optimistdog: 甜龍筍很肥偏紫色應該不是吧 08/07 12:03
20F：推 yeh0216: 感覺是很老的竹筍，綠色部分很多 08/07 12:13
21F：推 iscreamfan: 出青很多 感覺會苦 08/07 12:55
22F：推 feftfsz5: 就麻竹筍 08/07 15:43
23F：推 comical: 是麻竹筍吧？做成醬筍醃起來比較好吃 08/07 16:52
24F：推 allencyh: 麻竹 08/07 23:22
25F：推 JustRead1990: 麻竹筍喔，沒辦法直接吃 08/08 13:51
26F：→ JustRead1990: 想煮湯需要先切片泡水，勤換水，要吃酸的就不用換 08/08 13:53
27F：→ JustRead1990: 水，兩天就可以吃到酸筍，我會先煮熟，清水一起下 08/08 13:53
28F：→ JustRead1990: 鍋煮滾撈起，瀝乾分裝放冰箱，炒、煮酸菜肉片都好 08/08 13:53
29F：→ JustRead1990: 吃。 08/08 13:53
30F：→ bsqq541: 和滷肉一起滷應該也不錯 08/08 15:39
31F：推 stud5422: 是貴竹筍嗎?我好像很常聽親戚說會去採 08/09 09:06
32F：推 IanLi: 看起來像甜龍筍，這比麻竹筍不容易苦纖維也較細 08/10 01:06
33F：→ IanLi: 整枝都綠色就會苦，剝好看一下筍肉是否偏黃要切片走水 08/10 01:10
34F：推 brunomarsfan: 桂竹筍吧，切片拿去煮滾煮到爛，清洗過就可以炒或是 08/11 08:43
35F：→ brunomarsfan: 滷了 08/11 08:43