作者deenband (菊)
看板cookclub
標題[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎
時間Fri Aug 5 22:09:05 2022
產季末期煮過一次
皮削很厚一層掉
煮出來苦味還是很明顯
看了一下目前市面都是中國進口的
因為沒用過也不太敢試
怕辛苦熬的大骨湯被毀了
想請問一下或有無替代的
（還是單純加紅蘿蔔就好？）
謝謝回答
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1F：推 pansbox7: 不….適….合…. 08/05 22:10
2F：→ pansbox7: 家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊 08/05 22:10
3F：→ Inory0216: 買進口的蠻穩的，沒買過有苦味的，皮削大概0.5公分厚 08/05 22:15
4F：→ Inory0216: 也不會浪費，拿去涼拌蠻好吃的 08/05 22:15
5F：推 ss6183375: 皮削厚一點 我前陣子煮都不苦欸 08/05 22:27
6F：推 l23456789O: 進口的不好吃 少了那種甜味 寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯 08/05 22:29
7F：推 laaa0912: 蘿蔔要燙過去苦水 08/05 23:05
8F：推 a444498: 只加紅蘿蔔會太甜 08/05 23:08
9F：推 u8803023: 建議加番茄啦 即使現在非產季的番茄也很對味！ 08/05 23:19
10F：推 formizi: 我有時會加牛蒡 08/06 00:45
11F：推 aureliechen: 如果要煮，可以先額外拿米＋水去煮20分鐘 08/06 01:24
12F：→ aureliechen: 米＋水會變成米湯，可以吸苦味 08/06 01:24
13F：→ luche: 有的店家也沒放 但肉的部分應該有牛腱 可能有放些薑熬 08/06 04:27
14F：推 natsuyuki: 夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放 08/06 11:13
15F：→ jojomaan: 我買的白蘿蔔真的好苦，上周買的 08/06 13:12
16F：推 Acoustics: 冬天的蘿蔔比較清甜 08/06 15:05
17F：推 z1288: 可以先簡單試煮一小塊就知道了 08/06 21:28
18F：→ ChungLi5566: 苦味是外面那層白色的 可以先切開來看它多厚 08/07 18:46
19F：→ lf850202: 我自己喜歡紅蘿蔔 08/08 13:40