作者Britannia (不列塔尼亞)
看板cookclub
標題[問題] 剩很多辣油該怎麼處理?
時間Tue Apr 27 17:55:50 2021
如題,家裡有人搬走現在只剩我一個吃辣,但之前有趁全聯兩罐特價買了某牌鵝油辣椒,
不知道該怎麼消耗掉ORZ
平常拿來拌麵拌飯OK,但每次都只需要用到一點點(大概1/2-1茶匙)就夠了,有沒有什麼
料理是可以大量消耗這種辣油的?
一般辣油儲存時液態,可以做完某道菜淋上去,但這款是鵝油辣椒平常是凝固的,好像不
能這麼操作......
味道算是夠香夠辣,但不會麻或鹹,好像也跟一般拌飯醬不太一樣QQ
請教大家了。
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1F:推 kelen75: 可以炒高麗菜~ 04/27 17:58
2F:推 coyote1314: 菜煮好熱熱的也可以直接拌入 04/27 18:19
3F:推 soul0202: 炒西洋芹 04/27 18:31
4F:推 abnersl117: 口水雞? 04/27 18:52
5F:→ OrzOGC: 送人 04/27 19:04
6F:推 ssshleo: 煮湯麵加 04/27 19:05
7F:推 ecotyk27: 拿來炒菜+1 直接拿來當爆香的油 04/27 19:43
8F:推 ctmt: 麻婆豆腐可以嗎? 04/27 20:58
9F:→ jellicolin: 那個如果你不吃辣做甚麼都吃不多的。看要不要送人,或 04/27 21:28
10F:→ jellicolin: 者辦桌請朋友來吃~料理上做螞蟻上樹、煮麻辣豆腐鍋或 04/27 21:29
11F:→ jellicolin: 辣羊肉火鍋等等都可以用掉一些。你可能要徵求一些相當 04/27 21:30
12F:→ jellicolin: 能吃辣的朋友。 04/27 21:30
13F:→ jellicolin: 不然好好收冰箱取用時留意餐具要「乾+淨」的話是很耐 04/27 21:31
14F:→ jellicolin: 放的,保存環境適當的話可以把保存期限當最佳賞味期 04/27 21:31
15F:→ jellicolin: (意思就是超過那個日期不等於它就壞了不能吃) 04/27 21:32
因為其實已經過了最佳賞味期了所以不敢送人XD但我覺得應該是可以繼續用沒問題,保存
和取用都有留意乾/淨/冷(不離開冰箱超過5分鐘)的原則,所以應該還是會盡量自己消耗
掉~
對了補充:買兩罐其實只剩半罐多啦,但對只剩一個人吃辣的家庭來說還是用很慢
16F:推 CJhang: 炸蛋 04/28 06:06
17F:→ mrschiu: 挖一匙凝固的油在熱的食物上油會融化再拌一拌一樣好吃.. 04/28 07:08
18F:推 kyfish: 能送人的話會很好 有在吃辣的辣油可以用很快 04/28 15:28
19F:推 ab784533: 水煮魚之類的川菜食譜參考一下,都可以放這個,消耗很快 04/29 00:32
20F:推 omanorboyo: 一個人吃不可能有大量消耗這種事 04/29 01:16
至少希望消耗快一點這樣
21F:推 michasoe: 什麼都加,炒菜、煮麵都可以 04/29 11:16
22F:推 LBP: 我也是買鵝油辣椒。拿來爆香炒空心菜超好吃,再加一點魚露, 04/29 15:49
23F:→ LBP: 整個變得很泰式(自以為 04/29 15:49
請問樓上是一開始就放嗎?我是有點怕溫度太高裡面的辣椒焦掉(炒菜有用中華鐵鍋也有
不沾鍋)
※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 04/29/2021 17:08:45
24F:推 bumloveme: 台北市的話 可以送我 04/29 18:18
25F:推 jun2006: 菜起鍋前放一匙下去趁鍋子還有餘熱時拌一拌再起鍋 04/29 18:26
26F:推 LBP: 對喔。我是一開始就放鵝油辣椒一大匙,我用的是極鐵鍋,導熱 05/01 03:17
27F:→ LBP: 很快所以火開中小火就好,再丟些蒜末拌炒一下,辣椒稍微炒過 05/01 03:17
28F:→ LBP: 會更香喔。然後下空心菜梗轉中火拌炒30秒再下葉子,起鍋前用 05/01 03:17
29F:→ LBP: 泰國魚露調味炒勻,因為魚露夠鹹就沒再另外放鹽了 05/01 03:17