作者whyohwhy (嘎嘎屋拉拉)
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標題[問題] 如何用不鏽鋼鍋煎完美鬆餅
時間Sat Feb 22 14:05:26 2020
第一次用304不鏽鋼平底鍋做鬆餅,
結果整個沾黏,
後來上網做功課現在已經不會沾在鍋底了,
但我發現第一面總是比較焦黑,
要怎麼克服呢?
是把火關掉用餘溫去煎鬆餅比較不容易焦黑嗎?
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1F:→ sdiaa: 熱鍋溫度有到之後可以稍微降溫 再放料 02/22 15:31
2F:推 mukey: 第一面還是第一份?第一份自己吃掉是正常的 02/22 18:14
3F:→ mrschiu: 使用烘焙紙可以煎出虎皮鬆餅... 02/22 19:58
4F:→ mrschiu: 網路上有日本綜藝節目教學他們會在爐子旁準備濕毛巾... 02/22 20:00
5F:→ mrschiu: 火候到的時候即時把平底鍋放在濕毛巾上降溫... 02/22 20:01
6F:→ mrschiu: 建議你找那些影片來看... 02/22 20:01
7F:推 a890036: 直接換不沾鍋正解 02/22 20:33
8F:推 scarfman: 直接換不沾鍋吧!不鏽鋼鍋要不沾,不是要油多就是要高溫 02/24 00:34
9F:→ yanluan: 感覺是你的鍋子問題 02/25 03:57