作者wayboxs (小莫)
看板cookclub
標題[食譜] 奶油培根義大利麵
時間Fri Feb 21 21:42:29 2020
一個人食一個人煮
食煮#6 奶油培根義大利麵
https://youtu.be/1dFTBMUnl1U
https://bit.ly/2StNonV
食材：
培根-2片
蛋黃-2顆
洋蔥-1/4顆
鴻禧菇-1/2包
義大利鳥巢麵-1人份
調味料：
黑胡椒-適量
鹽-適量
羅勒葉-適量
起司-1/2碗
橄欖油-適量
步驟：
1-鴻禧菇去切撕小、洋蔥切丁、培根切小片
2-平底鍋加適量橄欖油，等油熱後放入鴻禧菇炒至金黃色在撒入些許黑胡椒、鹽做調味拌炒
後取出備用
3-放入培根煎熟，覺得油太多可用廚房紙吸走多餘的油，隨後放入洋蔥炒軟後撒入些許黑胡
椒調味
4-在加入炒好的鴻禧菇拌均後加入無鹽奶油、鮮奶油攪拌勻
5-關火用餘溫將蛋黃 、起司攪拌勻備用
6-換深鍋煮水至沸騰在撒入適量鹽及放入義大利鳥巢麵煮至熟透
7-最後將煮好的義大利鳥巢麵跟些許煮麵水放到步驟5的醬汁裡拌勻，盛盤撒入些許羅勒葉
、黑胡椒、起司即可
備註：
1-義大利鳥巢麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間
2-煮麵水有加鹽最少3大匙，義大利鳥巢麵才會有味道
3-步驟3的培根油可吸可不吸
4-放入蛋黃時一定要關火，這次想加重黃香味所以放了2顆
5-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加
6-因為鴻禧菇在炒時會吸油，在煎培根可以在倒點橄欖油
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1F：推 nomorethan: 推 02/22 02:28
2F：推 jiada0216: 想少油可以把培根改成第一步驟，這樣只用培根自己出的 02/22 04:15
3F：→ jiada0216: 油就好，不用再放油吸油 02/22 04:15
4F：→ kuk9527: 鮮奶油拿掉，加入大量的佩克里諾就完美了。 02/22 14:00