作者finalscream ()
看板cookclub
標題[食譜] 炭烤戰斧牛排
時間Thu Nov 14 23:07:01 2019
大家好~這是小弟在此版首po~ 希望大家不要嫌棄^^
自從前一陣子跟我弟去紐約吃完灑鹽哥牛排館之後，就一直對戰斧牛排念念不忘!
為了解嘴饞又不想破產的我，終於忍不住跑去家裡附近的超市買了兩支戰斧牛排
回家怒吃一波。
戰斧牛排，其實就是帶骨的肋眼牛排(Ribeye)。之所以稱為戰斧是因為它長於5
英吋的骨頭帶著前端的牛肉很像一根斧頭。戰斧是目前小弟最喜歡的牛排部位，
第二名是Porterhouse，再來是Ribeye以及Prime Rib。
想要自己烤戰斧牛排其實很簡單。你不需要有戶外的炭烤爐，只要家裡有夠大的鑄鐵鍋
或是一般的平底鍋，用家裡的瓦斯爐配上烤箱也可以做得到喔!當然，用炭烤爐烤出來
的牛排會帶有一層碳香，喜不喜歡就見仁見智囉。
下面是我拍烤戰斧牛排的影片。這次我是用戶外的碳烤爐來料理。下次有機會我會想
再來拍一之用家裡瓦斯爐做的戰斧來跟大家分享。希望這支影片對大家有幫助~
https://youtu.be/yWk6GAzWDlY
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1F：推 Kindle777: 酷 11/14 23:30
2F：推 cckkyle: 熱的控制有問題 準備百里香然後完全沒用到？ 11/14 23:53
3F：→ finalscream: C大 請問火的控制哪邊能改進呢?百里香有用到，只是沒 11/15 00:00
4F：→ finalscream: 拍到。在編輯的時候才發現。拍謝，會改進。感謝提醒 11/15 00:03
5F：→ finalscream: ！ 11/15 00:03
6F：推 cckkyle: 你這樣直火烤 溫度應該超過400了 木炭很難控溫 可以用溫 11/15 00:28
7F：→ cckkyle: 度計插到肉裡面 這樣比較簡單 11/15 00:28
8F：推 cckkyle: 不過直火好玩 很吃功力 建議可以數據化 11/15 00:33
9F：→ finalscream: 同意！我原本的溫度計壞了所以這次是憑觸感 11/15 00:36
10F：→ finalscream: 用瓦斯烤爐或電烤爐的確能處理的更精確～ 11/15 00:37
11F：推 fatfree: 我比較想知道這塊肉超市買多少錢？ 11/15 11:08
12F：→ finalscream: f大 $40鎂 11/15 11:40