圖文版: http://bit.ly/34YcUVb ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 這道螃蟹鮮蝦粉絲煲，是在我最愛的海鮮樓所嚐過的神美味粵式海鮮料理! 趁著秋蟹肥美 之際，來試看看這道我朝思暮想的海鮮料理! 食材 ‧ 螃蟹 - 4隻 ‧ 鮮蝦 - 16尾 ‧ 粉絲 - 3捆 ‧ 青蔥 - 4株 ‧ 老薑 - 8片 ‧ 蒜頭 - 5顆 ‧ 高湯 - 4小碗 ‧ 廣達香魚醬 - 1/2罐 ‧ 蠔油 - 2大匙 ‧ 白胡椒粉 - 少許 ‧ 紹興酒 - 1大匙 步驟 1. 把粉絲浸水泡軟、剪斷，切一些蔥段、薑片，蒜頭去皮拍扁 2. 螃蟹洗淨去鰓、切塊，新鮮的蝦子減去尖尖的頭和前腳，吃的時候比較不會刺到 3. 熱油鍋，把蔥薑蒜放下鍋爆香，炒出香氣後放入螃蟹快速翻炒，約七分熟左右把螃 蟹撈起備用 4. 接著把鮮蝦放下鍋，兩面煎到七分熟，夾起來備用 5. 在鍋內倒入高湯、魚醬(或肉醬)、蠔油、白胡椒粉，煮至沸騰後放入粉絲。再次沸 騰後，把螃蟹、鮮蝦平舖在粉絲上，淋上紹興酒，關火並蓋上蓋子，用餘溫把蝦蟹悶熟、 粉絲收汁 6. 湯汁收乾，撒些蔥花就可以享用了! -- 蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 歡迎來我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --

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