托斯卡尼豆子湯（Ribollita） 其實是一道菜尾湯，Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思 托斯卡尼媽媽會把蔬菜擺一起煮滾， 搭配麵包一起享用 做法很簡單，卻不可思議的好喝 影片食譜：https://youtu.be/zCOS3d3leuA 食材： 紅蘿蔔1/2條 義式香腸絞肉 200g 洋蔥1/2顆 蒜頭2瓣 迷迭香1支 蕃茄罐頭1罐 白腰豆罐頭1罐 雞高湯1公升 鹽適量 綠花椰菜適量 帕米加諾起司適量 作法： 1. 在大鍋中放入橄欖油，先炒香洋蔥和蒜末，接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後， 放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。 2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香，繼續拌炒等材料融合後，放入白腰豆和雞高湯， 煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。 3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味，盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。 --

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