圖文版： https://cake0885.blogspot.com/2019/09/blog-post_24.html 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/cake0885/ 如果夫妻各來自不同的國家，有不同的飲食習慣，該怎麼準備兩個人的餐點？ 老外吃東西很多毛病，不吃內臟，不吃青菜，不吃有嚼感的東西(年糕之類)，不喝清如水 的湯，咱們亞洲胃也不想餐餐沙拉馬鈴薯三明治，偏偏又每天要一起吃晚飯，要想每日菜 單的確是大傷腦筋。 很慶幸我先生是個超級不挑食的人，即使如此，偶爾還是會煩惱晚餐要吃什麼。他不挑 食，不過也有一些歪國人才有的點，例如不吃軟軟的雞皮(滷雞腿那種)，雞肉只能烤或炸 ，不然就雞胸肉去皮，也不愛味道比較淡的餐點，例如只吃煎餃不吃水餃，不吃清燉只吃 紅燒牛肉麵，不吃清粥小菜，以及不喜歡連續兩天吃亞洲料理。(他會自己中午跑去買披 薩吃) 我有時候要故意惹毛他，就會連續三天煮三菜一湯，結果幾次之後他竟然也被同化了，一 樣吃得津津有味，反而是我自己很想吃點漢堡薯條之類。(搞半天真正被同化的人是我) 現在我們家晚餐大概是二比一，廚子是我，亞洲菜當然比較多，偶爾會有些異國風味穿插 一下，西式料理當然也不少，是目前我們兩個都很滿意的節奏。來與各位聊一聊咱家的菜 色。 主圖是氣炸鍋炸排骨，用咖哩粉、大蒜、醬油、黑糖、辣椒粉、檸檬汁與一小匙優格拌勻 ，排骨與醬料醃漬過夜，用氣炸鍋180*C炸二十五分鐘，中間翻面一到兩次 最後三分鐘將溫度調高到190*C，炸到表面顏色略微焦黃即可 佃煮金針菇、炒青菜、炸排骨與五穀飯。香辣的排骨很下飯喔 隔天主餐換成烤鮭魚，抹點鹽、黑胡椒粉與巴西里，用小烤箱烤到兩面金黃即可，搭配炒 青菜、煎番茄 市場的新鮮甜豆在特價，洗乾淨之後沾著牧場沙拉醬一起吃，很爽口 蔥爆牛肉、雙色櫛瓜、泡菜與藜麥飯 買了一盒特價牛肉，結果肉質很硬，只好切細一點，少了那股滑潤咬感的蔥爆牛肉不是很 滿意 三杯雞、炒豆苗，與前一晚沒吃完的牛肉 http://cake0885.blogspot.com/2017/05/blog-post_10.html#more 三杯雞可說是我老公最愛的台菜前三名，只要端出這一盤，他連盤底都用湯匙挖得乾乾淨 淨 豆豉排骨蒸飯、青菜豆腐湯 排骨先用米酒、油炸過的豆豉、醬油醃漬整晚，與洗淨的長米與等分的水用鑄鐵鍋小火蒸 熟，最後五分鐘稍微把火調大，底下就會有鍋巴。 和風燒雞、蘿蔔炒黃瓜、綜合壽司飯 http://cake0885.blogspot.com/2016/07/blog-post_30.html 通常我會用整隻雞腿排煮這道菜，可是老公不喜歡吃非油炸的雞皮(囉哩巴唆)，改用去 皮雞胸肉煮，烹煮時間縮短一點就能維持肉質多汁。(不過還是雞腿排比較好吃啦) 醬燒茄子、鮭魚炒飯 在農夫市集買到的新鮮茄子，用水燙軟；醬油膏、辣豆瓣與辣椒大蒜炒香，下茄子，加點 米酒，煮到茄子入味收汁，最後撒上九層塔。 婆婆說她這輩子從來沒有煮過茄子，因為這蔬菜看起來就不好吃。結果我每次端出這道菜 ，溫ㄤ都吃光光。 不要挑食嘛~~這世界很多好食物的。 綜合壽司飯、烤鮭魚、青豆炒甜椒，以及一顆超美味豆瓣魚頭 辣豆瓣醬與客家黃色豆瓣與大蒜一起下鍋，略略炒出香氣，加點米酒、烏醋、砂糖，與一 大杯水，煮滾之後，倒在底下鋪了洋蔥的魚頭上，放入蒸鍋，大火蒸十五到二十分鐘，直 到魚肉熟透。 有了這盤魚頭，烤鮭魚變得很不起眼。(舔手指) 我最喜歡氣炸鍋的一點，就是油炸的步驟可以用這鍋代替，省很多油也省時間 糖醋排骨要先炸過或煎過，用氣炸鍋就省一點事 http://cake0885.blogspot.com/2015/06/blog-post_5.html 糖醋排骨、炒長豆與藜麥飯，辣味噌泡菜豆腐湯，營養美味均衡 參考梅子家的德式馬鈴薯麵，搭配晚餐的煎牛肉 德式馬鈴薯麵、煎牛排與蘑菇醬、煎花椰菜 外酥脆內軟糯的馬鈴薯麵本身就帶有甜味，與醬香濃郁的牛排好搭喔 這是參考一個耶路撒冷的食譜：茴香酒、柳橙汁、孜然粉、鹽與胡椒，醃漬過雞腿肉之後 ，與柳橙切片、大茴香切片與洋蔥，一起入烤箱烤熟 烤雞肉的時候雞皮要朝上，才會烤得酥脆，底下雞肉則能吸收湯汁風味 茴香烤雞肉，搭配烤白花椰菜番茄沙拉，與沒入鏡的庫司庫司飯 雞肉微甜的滋味與茴香孜然的香氣，還真帶有一點中東風情，不過這是第一次做，總覺得 哪裡不夠到味，等我找到喜歡的比例再與各位分享 懶得煮飯的夜晚，就用下酒菜來打發 餅乾、起司、火腿、雞翅，再炒個蔬菜得了 用大蒜、美式烤肉醬、白酒、辣椒粉醃漬一個下午的雞翅，氣炸鍋180*C炸二十到二十五 分鐘，中間翻面一次，辣燙燙的很下酒，一整桌吃完也蠻飽的 辣肉燥烏龍麵，太陽蛋 http://cake0885.blogspot.com/2019/08/blog-post.html 辣肉燥裡多加了青椒，增加蔬菜與鮮甜口感，與煮熟的烏龍麵拌勻，大口吸麵超過癮，中 間把半熟太陽蛋夾破，配著濃醇蛋黃更是對味 茄子肉丸義大利麵，起司烤櫛瓜 http://cake0885.blogspot.com/2016/01/blog-post_11.html 這算是我家常出現的菜色，尤其是現在我婆婆的菜園番茄大出，新鮮番茄做的茄汁風味 超棒；以及一大堆的櫛瓜，表面抹點鹽與帕馬森起司粉，入烤箱200*C烤到表面變色就可 以出爐，是義大利麵的完美配菜 泰式海鮮炒麵 說是泰式，其實也是我自己亂摸索，用了魚露與香茅，鯖魚先煎到表皮酥脆，與香茅一起 煎增加香氣，煎好之後香茅撈起來丟棄，然後就是一般炒麵的方式，只是改用魚露代替醬 油，最後擠上半顆檸檬汁。 炒出來一盤香辣的炒麵，超適合配啤酒，不過吃到後面好鹹，我還沒掌握到魚露使用的訣 竅 滷排骨與蘿蔔，白麵條 http://cake0885.blogspot.com/2017/03/blog-post_26.html 用滷控肉的方式滷排骨，加兩條新鮮蘿蔔，湯汁有夠鮮甜，拿來配白麵條最過癮了 鮭魚肉餅麵疙瘩湯 殺了三大條鮭魚之後有一堆碎肉，做了鮭魚肉餅放冰庫保存，要吃隨時有。肉餅煎到兩面 金黃，加上番茄與雞高湯，煮半小時煮出湯頭，再加上麵粉與雞蛋調成的麵疙瘩，Q軟的 麵 疙瘩沁在鮮甜湯頭中，過癮 韓式辣年糕湯 http://cake0885.blogspot.com/2017/07/blog-post_22.html 家裡有兩大塊沒吃完的牛排，與一大堆櫛瓜等蔬菜，剛好那天天氣又風又雨冷吱吱，來一 碗熱騰騰的年糕湯最適合不過 烤牛肉、馬鈴薯泥、沙拉 這是一份標準的美式晚餐。用美式香料醃漬過的牛肋條，我又加了點蘿蔔番茄等蔬菜，放 入鑄鐵鍋裡，蓋上鍋蓋，150*C慢烤兩個半小時，燉出來的肉汁就直接淋在肉排與馬鈴薯 泥上；菠菜葉灑點蔓越莓乾與杏仁片，撒上油醋醬 今晚吃墨西哥捲餅：主菜是慢烤手撕豬肉，滷雞胗，黑豆、番茄、洋蔥碎、香菜與檸檬， 莎莎醬與玉米脆片 這個慢烤手撕豬肉是美國很多烤肉店的招牌，但是外面賣的都沾了一大堆甜醬汁我不喜歡 ，自己做就沒這個問題，而且隔天還能夾三明治當老公的午餐 http://cake0885.blogspot.com/2017/03/pulled-pork.html 除了手撕豬肉之外，還有用辣椒醬炒過的滷雞胗，也很適合包在捲餅裡，所謂中墨合併風 味 用平底鍋加熱的玉米捲餅，夾點肉，撒上各種配料，再擠上一點檸檬汁，大口咬，配一瓶 可樂娜啤酒(墨西哥賣最好的啤酒)，我家也有墨西哥餐廳 我老公有天吃完晚餐後摸摸肚子，一臉滿足：現在根本沒有上館子的必要，家裡的飯菜比 外面好吃太多了。 (他也就贏在那張嘴而已哼) --

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