作者hangovertini (hangovertinic)
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標題[問題] 馬玲薯當主餐的對策
時間Mon Sep 23 18:52:45 2019
最近多以馬玲薯入菜，
但跟白飯一樣都是澱粉，
想捨白飯就馬玲薯。
一些馬玲薯料理（如紅燒）都是配飯較佳，
尤其是較油較鹹的。
除了馬玲薯泥之外，有沒有什麼方式可以配合燉肉當主餐呢？
湯汁不宜太多，可以放便當裡，加入配菜一起煮的。
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1F：→ hugo555232: 馬鈴薯燉肉 09/23 18:56
2F：推 gloria820826: 直接鹽水煮馬鈴薯就很好吃了吧 09/23 19:02
3F：推 sammoon: 烤馬鈴薯 09/23 19:08
4F：推 mochagirl: 馬鈴薯切條狀炒肉絲，可加洋蔥絲跟胡蘿蔔絲 09/23 19:29
5F：→ bake088: 炒馬鈴薯會沾鍋阿 不會脆皮 09/23 20:12
6F：推 ededws1: 我都直接蒸來吃 09/23 20:24
7F：→ kevin751231: 馬鈴薯產地品種差異性滿大的 09/23 20:38
8F：推 soul0202: 切絲加黑胡椒炒 09/23 20:47
9F：推 Jetrel: 煎或烤出外酥內嫩的馬鈴薯 09/23 20:56
10F：推 aureliechen: 不然飯跟馬鈴薯都份量減半，這樣湊來剛好 09/23 21:34
11F：推 POPOIVY: 馬鈴薯蛋 09/23 22:11
12F：推 x8109199: 馬鈴薯泥，整顆下去煮到爛，在用打蛋器打爛加一點鹽巴、 09/23 22:40
13F：→ x8109199: 糖、鮮奶油、蛋黃就很好吃了 09/23 22:40
14F：→ x8109199: 配油膩的肉更是絕搭，比起煎炒打成泥會更有風味 09/23 22:41
15F：→ x8109199: 馬鈴薯下去煮要留皮不用洗，煮透再扒皮，因為褐色馬鈴 09/23 22:42
16F：→ x8109199: 薯的澱粉值較多，如果去皮煮就會讓太多澱粉流失在水中 09/23 22:43
17F：→ x8109199: 而少風味 09/23 22:43
18F：推 x8109199: 至於還是要煎炒，要買紅皮馬鈴薯，澱粉值較少，味道會 09/23 22:44
19F：→ x8109199: 更容易煮進去 09/23 22:44
20F：推 junQ: 配燉肉看西式中式日式，泥、烤，歐陸最常清蒸或水煮 09/23 23:23
21F：→ Adven: 剉成籤煎成薯餅 09/23 23:31
22F：推 darkelecy: 搜尋@搖馬鈴薯塊 這個烤法很好吃 鹽跟香料隨意 09/24 00:54
23F：推 kubturub: gnocchi 09/24 01:15
24F：推 a19891230: 法國有一道焗烤馬鈴薯主食，有烤箱的話可以試試:馬鈴 09/24 03:42
25F：→ a19891230: 薯切薄片，起司絲 鮮奶油 鹽巴 胡椒 肉荳蔻粉放碗內混 09/24 03:42
26F：→ a19891230: 勻，像千層麵一樣交互鋪烤盅上(最底最頂都要是鮮奶油) 09/24 03:42
27F：→ a19891230: 丟烤箱約40分鐘烤熟，覺得配肉蠻不錯的(尤其牛肉)。常 09/24 03:42
28F：→ a19891230: 常做一盆吃不完，隔天繼續配別的肉品，當便當主食可能 09/24 03:42
29F：→ a19891230: 也不錯~~ 09/24 03:42
30F：推 viw: 切絲加老乾媽做成中國風味土豆絲 09/24 04:55
31F：→ viw: 記得要用水把馬鈴薯澱粉洗乾淨，不然會沾鍋也不脆 09/24 04:55
32F：→ viw: 刨籤加鹽煎成瑞士薯餅上面配個荷包蛋，記得也要抓水不然會軟 09/24 04:56
33F：→ viw: 整顆削皮丟鍋中跟豬腳酸白菜一起煮成德國豬腳Eisbein 09/24 04:57
34F：→ viw: 整顆削皮丟鍋中跟臘腸豬五花酸白菜煮成 Choucroutte 09/24 04:58
35F：推 aulaul82: 我是想到西班牙烘蛋 09/24 06:47
36F：推 jerry1815: 用氣炸鍋帶皮烤 09/24 08:03
37F：推 pennyea618: 烤薯塊最讚 09/24 09:58
38F：推 jasmin960: 小顆的洋芋（紅皮洋芋等）品種不同吃起來含水量高 直 09/24 10:54
39F：→ jasmin960: 接洗淨整顆用190度 超好吃 本身就有味道 09/24 10:54
40F：→ jasmin960: 烤 09/24 10:54
41F：推 wolfplay: 鈴啦幹 錯整篇 名字裡有玲的人表示痛痛的 09/24 11:17
42F：推 aJan5566: 焗烤馬鈴薯好吃 09/24 11:43
44F：推 chunglee: 切絲洗澱粉，炒辣椒，蔥絲蒜末鹽胡椒糖白醋調味 09/24 19:12
45F：推 gwen8688: 先蒸再煎 不要去皮 很好吃～ 09/26 13:37
46F：推 attack0214: 玲薯玲薯~ 樓上上上咬我啊 09/29 07:51