作者chingfenya (Claire)
看板cookclub
標題[問題] 馬鈴薯燉肉改成用地瓜？
時間Fri Sep 20 17:33:37 2019
如題，家裡剛好沒有馬鈴薯了，
想問改成用地瓜燉肉，一樣是豬梅花肉，
味道會合嗎？
作法應該差不多吧～
還是乾脆不要加地瓜，只有紅蘿蔔、洋蔥、梅花肉會比較好?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.105.221 (臺灣)
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※ 編輯: chingfenya (111.71.105.221 臺灣), 09/20/2019 17:34:17
1F：推 Mikoto41: 覺得寧願不要加… 09/20 17:49
2F：→ Mikoto41: 地瓜的味道比馬鈴薯強烈很多 09/20 17:49
3F：推 dancelight: 他們味道跟口感差蠻多的，不建議啦 09/20 18:08
4F：推 highway61: 再加咖哩就好了（欸 變別道菜） 09/20 18:11
5F：推 wooin16: 這樣煮過，味道不搭，建議不要 > < 09/20 18:15
6F：推 legofun0914: 改做粉蒸肉啊 09/20 18:18
7F：推 mepe1018: 我試過～不要～地瓜味配肉 好奇怪 09/20 18:29
8F：推 wnight: 地瓜多了甜味 09/20 18:36
9F：推 sylvia25856: 改成粉蒸肉+1 09/20 18:36
10F：推 ededws1: 地瓜很甜，而且不耐煮 09/20 18:44
11F：推 YYYuMan: 會變得跟芋頭一樣散開ㄛ 09/20 19:15
12F：→ refind: 不要加，用紅蘿蔔、洋蔥和肉就好 09/20 19:22
13F：推 Yasu: 但地瓜加咖喱很好吃 09/20 19:45
14F：推 irita123: 做地瓜燒肉雅 我家很常常 好吃 谷狗很多 09/20 19:54
15F：→ bluejark: 還好吧不過地瓜甜味重要減少甜味料 09/20 19:57
16F：推 ineda: 地瓜咖哩好吃，比馬鈴薯好吃 09/20 19:58
17F：推 liliisme: 地瓜很甜喔 09/20 20:07
18F：推 sammoon: 不加也可以吧 就變滷肉而已 09/20 20:08
19F：→ cowlion: 我覺得滿好吃的欸哈哈 鹹甜鹹甜這樣 09/20 20:27
20F：推 citronlemon: 我覺得還不錯，但前提是本來就喜歡地瓜 09/20 20:28
21F：→ a1121210: 弄壽喜燒 09/20 20:38
22F：推 luna031: 不好吧…味道口感都不一樣……豬肉醃一下跟洋蔥炒蔥爆豬 09/20 20:45
23F：→ luna031: 肉就可以啦 09/20 20:45
24F：→ webster1112: 做菜可以是有藝術的 XD 09/20 21:14
25F：推 alex1156: 嘔嘔嘔嘔 09/20 21:35
26F：推 junQ: 最後20分鐘再加，想像成南瓜燉肉那樣，秋之味 09/20 21:38
27F：→ emohann: 用想就覺得好甜，南部口味喔 09/20 21:45
29F：→ irita123: 很多類似的，我家大多豬肉 地瓜 醬油 蒜頭放電鍋 09/20 22:16
31F：→ kissmasa: 地瓜燒肉~好吃啊~~ 09/20 23:03
32F：推 susanna026: 感覺 味道會很噁心 09/20 23:04
33F：推 aureliechen: 我以前試過，太甜了，味道不對！ 09/20 23:20
34F：→ aureliechen: 其實你紅蘿蔔洋蔥配肉也就夠了 09/20 23:20
35F：→ Kukuxumusu: 晚點加 當南瓜燉不要太久吧？ 09/20 23:42
36F：推 Kreen: 我試過，太甜不好吃= = 09/20 23:46
37F：推 kevin751231: 拔絲地瓜豬肉 09/21 00:51
38F：→ oINFINITEo: 味道是主觀的，你喜歡就好 09/21 01:17
39F：→ schwarzswan: 我覺得合，只是他就是另一道風味的菜，你不能想著馬 09/21 02:03
40F：→ schwarzswan: 鈴薯燉肉的標準 09/21 02:03
41F：推 WHLSFF: 試試看囉，我曾嘗試把韓式辣炒雞裡的馬鈴薯換成蕃薯還挺 09/21 05:04
42F：→ WHLSFF: 好吃的。 09/21 05:04
43F：→ WHLSFF: 建議你可以先煮一份未含蕃薯的湯，然後再取一部份得湯出 09/21 05:06
44F：→ WHLSFF: 來煮蕃薯。 09/21 05:06
45F：→ WHLSFF: 韓國、日本、中國料理裡面很常放糖，用蕃薯的甜去取代原 09/21 05:07
46F：→ WHLSFF: 本的糖不太會不搭。 09/21 05:07
47F：→ WHLSFF: 像粉蒸排骨就是用地瓜、醃過的肉為主要素材 09/21 05:08
48F：推 bestteam: 味道差這麼多的東西 09/21 11:23
49F：→ mrschiu: 味霖的味道本來就很甜如果只不喜歡太甜味霖就少加點... 09/21 12:20
50F：→ mrschiu: 可以多一些清酒.. 09/21 12:21
51F：推 lee0128: 我記得我國小營養午餐有這道 還蠻好吃的 09/21 14:41
52F：→ tot9221: 可以加，但是味霖就要減少 09/22 12:56
53F：推 Chloe68: 地瓜跟雞肉比較搭 09/22 21:40
54F：→ liting529: 地瓜配鹹的滷肉不錯 09/23 15:21
55F：→ jmorpheus: 台南口味的燉肉？ 09/30 06:22