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想請問大家一下 前陣子買了豆干回來做回鍋肉 先炒豆干的時候 沒有另外加水 但是一直翻炒 鍋內一直冒出像肥皂水的泡泡@@ 吃起來沒甚麼奇怪味道 然後昨天煎盒裝雞蛋豆腐 煎起來也是有冒泡泡(不過之前一次煎沒有) 想請問這是正常的嗎? 還是我炒豆干前要先做甚麼處理嗎? 謝謝各位解答~ --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.201.175 (臺灣)
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1F:推 a444498: 那是油跟水分 06/26 12:31
2F:→ a444498: 溫度太低就出水了 出水會變水煮 06/26 12:32
3F:→ Qkatherine: 原來是這樣! 我下次再改善!!謝謝解答! 06/26 13:40
4F:推 fifybl: 不會控火小火也不是不可以 不要一直翻停止出水後再翻啦Ot 06/26 18:45
5F:→ fifybl: z 06/26 18:45
6F:推 f690722: 油太多,火太小 06/26 19:11
7F:推 guemao: 豆干我一定會用熱水汆燙才會下鍋。盒裝豆腐開封前我會在 06/28 08:51
8F:→ guemao: 盒屁股切一角讓水先瀝出來,會比較好開封膜。 06/28 08:51







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