作者zine1215 (大口)
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標題[食譜] 古早味蛋餅!解密使用高中低筋麵粉差異
時間Wed May 15 01:30:01 2019
【就是愛在家煮】古早味蛋餅食譜! 明倫蛋餅在家自己來!
圖文食譜:
https://zineblog.com.tw/blog/post/eggpancakeroll
我自己很愛吃蛋餅，尤其是那種用麵粉漿製作的古早味蛋餅，
其中我自己很愛在逢甲很夯的"明倫蛋餅"，搜尋網路上很多的古早味蛋餅食譜，
有的用高筋麵粉，有的用中筋麵粉或低筋麵粉，這三種到底誰對誰錯?
或是各有優缺點呢? 這次就帶大家來一起製作美味的古早味蛋餅，順道把這謎團給解開吧!
【食材】
低、中、高筋麵粉各80g
地瓜粉20g(每一份使用80g)
水200g (每一份使用200g)
雞蛋1顆 (每一份使用1顆)
蔥一碗
鹽巴少許
【步驟】
1.將麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、蛋1顆混合攪拌
2.將混合後的粉漿一大匙倒入冷鍋中攤開
3.開火加熱至凝固定型
4.加上一顆雞蛋煎熟後即可上桌
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1F：推 rtvb1208: 所以高筋的口感是什麼？沒看到阿 05/15 01:58
2F：推 cheweliao: 感謝食譜和步驟提供但文不對題 05/15 02:50
3F：推 xil: 沒解密到吧？ 05/15 02:53
4F：噓 greedystar1: 解密呢？ 05/15 03:28
5F：→ cuddlesun: 想到之前有一篇韓式煎餅pk的文也是pk完沒寫結果……（ 05/15 03:35
6F：→ cuddlesun: 很會下標題？ 05/15 03:35
7F：噓 cckkyle: 很會下標題的朋友 05/15 03:53
8F：噓 ss510237: 結果點進去網址也沒有口感比較呀 05/15 04:09
9F：噓 whitedevil: 解密失敗了 05/15 04:54
10F：噓 HCracker: 爛到笑 05/15 05:26
11F：噓 emohann: 偽基解密 05/15 06:58
12F：→ ironmanstock: 哇,好大的差異!!!!! 05/15 07:22
13F：噓 feather17: 沒解密就算了你地瓜粉到底一份20還80 05/15 08:31
14F：→ somefatguy: 解密：完全不知情 05/15 09:05
15F：推 raneshiran: 地瓜粉到底是…？ 05/15 09:38
16F：噓 isud40401: 騙點閱？ 05/15 10:32
17F：推 m44: 高粉+低粉不就是中粉嗎? 05/15 11:32
18F：噓 stacy18: 你的解密在哪? 05/15 12:14
19F：推 yuyuh1986: 超討厭一堆部落客下的標題，什麼XXX的秘訣，對我就是 05/15 12:50
20F：→ yuyuh1986: 說住在美國的美味人妻 05/15 12:50
21F：→ Adven: 影片裡有 05/15 14:07
22F：噓 cordeliatai: 哈哈哈全部麵粉比例一樣不就是中筋，說話技巧很不錯 05/15 14:56
23F：→ cordeliatai: ！ 05/15 14:56
24F：噓 fake0617: 所以這篇只是要表達你吃了三份蛋餅嗎 05/15 16:11
25F：推 JingP: 點進去看網址裡的影片有分享差異啦 可是為什麼文字版不直 05/15 20:02
26F：→ JingP: 接寫出來 05/15 20:02
27F：噓 royant399: 很有事 05/15 20:42
28F：推 jjer: 真的很棒，終於可以學會做蛋糕了。 05/15 22:07
29F：→ faalihsy: 網頁版沒看到分析差異呀 高筋的後面沒結論 低說好吃 中 05/16 02:32
30F：→ faalihsy: 的敘述不知道是比低再____還是跟一般的比起來更____的意 05/16 02:32
31F：→ faalihsy: 思 05/16 02:32
32F：→ faalihsy: 最後面高筋 結論是 是不是很邪惡XD 05/16 02:41
33F：噓 mswinnie: 點進去看，也是沒結論啊！騙點閱率嗎？ 05/16 19:51
34F：噓 iamcn: 最後只看到有沒有加甜辣醬的差異，還有有沒有煎太老。 05/16 21:48
35F：噓 ppatrick: 所以結論在哪? 05/17 13:18