很清楚圖文網誌分享: http://nanihsuan.pixnet.net/blog/post/226857071 買了純黑糖粉想來做做看小點心，因為喜歡吃蕨餅就自己動手做，外面的日式黑糖蕨餅一 盒都貴桑桑，自己做簡單又方便，剛做起來的蕨餅真的超好吃的。 【食材】 蓮藕粉-----100g 純黑糖粉---70g 冷開水-----400-430CC 熟黃豆粉---依個人口味調整 【容器】抹了油的樂扣樂扣或是鍋子 【做法】 1.先將蓮藕粉以及黑糖粉倒入鍋內(建議使用不沾鍋) 2.將冷開水分成2-3次倒入，將2種粉類均勻攪散 3.開”小火”並持續攪拌，慢慢將黑糖蓮藕水凝固 4.鍋內的黑糖蓮藕全部凝固且顏色變成咖啡色就可以裝到準備好的容器裡面(非常黏 要注意!!) 5.拿到電鍋/壓力鍋裡面蒸，或是也可以用瓦斯爐蒸 >>我是使用活力原味鍋(類似壓力鍋)，蒸約6-10分鐘的時間 >>電鍋外鍋約2杯水，內鍋約1杯半，蒸大約20分鐘 >>瓦斯爐蒸也大約為20分鐘 6.蒸熟後拿出來放冷，之後拿到冰箱冰30分鐘，準備好黃豆粉，黑糖蕨餅從冰箱拿 出來後就可以塑形啦~ 7.好吃的黑糖蕨餅完成，黃豆粉也可以換成巧克力粉、抹茶粉等等，依照自己喜歡 的口味做變化 做出來的黑糖蕨餅超Q超好吃，當天做建議當天吃完，冰起來隔天雖然也是QQ的但因為黃 豆粉受潮口感上還是會有點改變，我做這樣的量大概是外面賣的2-3盒左右，大成功!! -- 愛健身、愛美食、愛旅遊、愛家人 ~ --

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