最近很想吃米粉 想到之前做的魚頭火鍋 決定來做一個炸魚蛋酥米粉 材料: 魚(種類隨意) 蛋 米粉 高麗菜切碎 蔥花 芹菜花 油蔥酥 魚丸 胡椒 鹽巴 糖 洗魚用:鹽、米酒、水 醃魚:鹽、米酒、胡椒 炸魚:地瓜粉 做法: 1.把魚片下來，切片 身體切小塊 2.同時起一鍋水煮高麗菜+魚丸，把米粉泡水 3.片好的魚+魚骨都用洗魚用洗一洗...洗2-3次 第二次以後只要用水 4.用醃魚料醃魚 醃製20分鐘左右(臨時有事情不能吃 所以我醃到隔天了 XD) 5.沾地瓜粉下鍋炸(油溫180度左右)、炸到微微金黃色就可以起來 熱油後再炸30秒 6.蛋打散 炸成蛋酥備用 7.高麗菜湯加上炸好的魚骨魚頭煮約3分鐘(稍微煮久一點也沒關係) 8.將泡好的米粉加進去煮 用胡椒跟鹽、糖 調味 9.把炸好的魚肉、蛋酥放進去滾一下 出鍋前撒上一把蔥花芹菜花還有油蔥酥 如果不想片魚的話 直接切成魚塊也可以 只有一個人也可以把炸好的魚跟蛋酥拿去分裝冷凍 下次直接可以煮來吃 --

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