作者tumifaye (嗯)
看板cookclub
標題[問題] 有關米的品種
時間Thu Dec 21 12:24:51 2017
我對米一直有一個很大的疑問
之前看到台南16號的介紹，堪稱台灣越光米，感覺好好吃
後來看到這篇
http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_24.html
裡面有一段「池上米、花東米指的是栽種的地區，和品種無關。
買到的池上米有可能是桃園3號、台南11號或是高雄145號...各種品種都有可能」
因此是否可說：影響米的口感，最重要的就是「品種」，而非產地。
所以平常大家說的「池上米好吃、關山米好吃.」也要看是哪一種米。
問題1
但我看了幾包米，除了品名直接是品種的(例如COSTCO賣的台梗9號)，
包裝上根本沒標明品種。
如果想針對特定品種選購，要怎麼買？
問題2
台南16號網路可買，可是不想寄公司扛回家(家裡沒人收)。
請問超商或大賣場哪裡買的到台南16號？
品名叫什麼？謝謝！
賴清德最近也有推銷台南16號的好，但包裝上根本沒標示的話，大家吃了怎麼會知道是
「台南16號好好吃」?
謝謝！
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1F：推 sdiaa: 關山池上也不是只種一種米... 12/21 12:38
2F：推 zezechu: 哈囉~個人認為品種是比產地重要，但一般人習慣看產地， 12/21 13:21
3F：→ zezechu: 寫產地銷路更好，因此市面上的米大多是主打產地， 12/21 13:21
4F：→ zezechu: 另一個原因是米商的米來自很多的生產者，沒有控管的情況 12/21 13:22
5F：→ zezechu: 下，無法保證整包米是同品種，也就樂的不標示了， 12/21 13:22
6F：→ zezechu: 要買特定米種去小農市集或地方合作社比較有機會，以上是 12/21 13:22
7F：→ zezechu: 我側面了解到的原因，參考參考 12/21 13:22
8F：推 zezechu: 忘了說 某有機超市裡的米都有標米種 高雄139號 台梗9號 12/21 13:29
9F：→ zezechu: 都有 台南11號好像也有 你再找找看 12/21 13:30
10F：推 gotta: 米種與產地的確兩回事，但因為白米是特別容易吸收土地重金 12/21 14:10
11F：→ gotta: 屬的植物，所以我更重視產地，希望吃的安全。 12/21 14:10
12F：推 deepsoul: 楓康超市有賣大橋台南十六號 12/21 14:28
13F：推 KARENPP: 我跟樓樓上一樣理由，所以我只看產地 12/21 15:08
14F：推 yuyuoo: 東部好在空氣水質 土壤當然河附近的比較好 最後看品種跟農 12/21 15:11
15F：→ yuyuoo: 夫的功力 天氣就不要太壞就好。米的確是東部的好吃 12/21 15:11
16F：→ yuyuoo: 電鍋請用日本的 60分鐘慢慢煮出來就是不同 12/21 15:12
17F：推 X0X0: 有些米會有生產履歷，甚至可以回溯到哪個產銷班 12/21 16:20
18F：推 mepe1018: 台灣一般的店好像常是二等米 三等米 沒看過一等米耶 12/21 18:22
19F：→ mepe1018: 還是根本沒有一等～～在日本超市都可以找到一等米 12/21 18:23
20F：→ mepe1018: 不論品種～喜歡買花東的米～覺得好的環境和水質 很重要 12/21 18:24
21F：推 amoroe13: 我也覺得產地比較重要，環境污染太多了，找乾淨一點的地 12/21 18:36
22F：→ amoroe13: 方出產的米，覺得比較安心 12/21 18:36
23F：推 zezechu: m大現在家樂福就不少一等米囉 我猜是法規放寬了 12/21 19:45
24F：推 ylp272: 1.找有標示品種的買，記得也要看等級，買一等米 12/21 20:53
25F：→ hermitwhite: 現在全聯也有一等米在特價。 12/21 22:05
26F：→ sdiaa: 一等米只是米粒大小均有光澤勻碎粒白粒少等外觀評分而已 12/21 22:42
27F：→ sdiaa: 其實選的時候自己用眼睛就看得出差異 12/21 22:44
28F：推 sdiaa: 前幾年爆發白米事件就是碎粒白粒比例過高跟產地亂寫 12/21 22:48
29F：→ webster1112: 如果有舌頭跟感覺 不就知道好不好 不須太靠品牌 12/22 01:45
30F：推 Littleni: 最近吃了桃園三號有淡淡芋頭香好好吃 12/22 01:57
31F：推 Osdelin: 產地+1 會盡量避開中南部某些地方的作物 12/22 08:03
32F：推 why6404: 還長知識了！謝謝 12/22 19:30
33F：推 quiy: 以前買過一等米，忘記是哪牌了，碎粒超多，不是米王就是等級 12/22 21:28
34F：→ quiy: 亂寫吧orz 12/22 21:28
35F：推 tepes0013: 買過台農77號，隔夜飯從冰箱拿出來飯香味還超重，很驚 12/23 05:35
36F：→ tepes0013: 人 12/23 05:35
37F：→ sdiaa: 家樂福牌美國米寫三等米 用肉眼看碎粒白粒比他牌一等二等少 12/23 13:41
38F：推 kissung: 產地+1 12/23 13:45
39F：推 shania2913: 標地區的通常是農會幫忙碾，因為農民的品種並非都一 12/29 00:32
40F：→ shania2913: 樣，統一收一起碾，有標定品種的需要極低的混米率， 12/29 00:32
41F：→ shania2913: 所以可能他大多都是某一種品種但會有參雜所以不會標品 12/29 00:32
42F：→ shania2913: 種，不同地區喜歡栽種的也不同，台東有高雄139，也有 12/29 00:32
43F：→ shania2913: 其他品種。 每個品種有自己的特色，有些不一定在品質 12/29 00:32
44F：→ shania2913: 上有大差異，可能在他產量及耐高溫抗病蟲害能力上有 12/29 00:32
45F：→ shania2913: 不同。上面說污染的，上市的米都有通過國家檢測標準， 12/29 00:32
46F：→ shania2913: 而且比起米，許多葉菜類重金屬濃度易偏高。一等米的要 12/29 00:32
47F：→ shania2913: 求很高，天氣太熱會造成米質下降～ 價格高不見得市場 12/29 00:32
48F：→ shania2913: 銷售高（畢竟是主食），所以每個牌子會因需求跟成本 12/29 00:32
49F：→ shania2913: 考量來決定其市場定位。喜歡香米的可以試試桃園3號～ 12/29 00:32
50F：→ shania2913: 不過我覺得米要好吃，泡米是蠻重要的一個步驟～ 12/29 00:32
51F：→ fp737: 品種優先(一等米優先) 12/29 03:11
52F：推 capricornya: 我覺得「品牌」最重要，相同的品種，不同的產地，不 10/12 02:18
53F：→ capricornya: 同的農民怎麼種，不同的米廠管理方式都會影響很大， 10/12 02:18
54F：→ capricornya: 同品種同產地，有些就是不會得獎，米廠的管理是很容 10/12 02:18
55F：→ capricornya: 易被忽略的一塊，但其實影響很大 10/12 02:18
56F：推 capricornya: 有些品種也會挑產地，像是東部很多高雄139、145的米 10/12 02:20
57F：→ capricornya: ，同樣品種拿到西部種就沒那麼好吃，但西部也有台農7 10/12 02:20
58F：→ capricornya: 1號、桃園3號都是比賽常勝軍（但還是要看品牌） 10/12 02:20