作者hsiao28 (HSIAO)
看板cookclub
標題[問題] 如何延長煮好湯圓的可食期限?
時間Thu Dec 21 10:40:45 2017
明天是冬至，惡夢又來了
我媽每次冬至都會煮一堆紅白湯圓要拜拜
加二砂糖水那種，但那份量真的有點太多
而且一大清早煮了拜拜
下午才要吃…口感真的不太好
外面冰店賣的好像都可以放久些
想請問有沒有辦法延長它的口感
或是有其他的烹煮方式能消化它們
不然每次都丟掉我覺得好浪費喔QQ
已經建議過煮少一點，根本吃不完
但老母說份量要多不然不好看(囧)
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1F：推 miawyu: 有很多冰店也是現煮湯圓，不然怎麼會有燒冷冰，湯圓吃多 12/21 12:08
2F：→ miawyu: 少煮多少，早上放到下午要好吃是不可能的。 12/21 12:08
3F：推 DLLee: 如果媽媽不覺得倒掉浪費 那真的很難有改善空間..我家也是 12/21 13:03
4F：→ DLLee: 新的煮法(乾的或炸的) 或是用長得很像的糖果都被否決>< 12/21 13:06
5F：→ DLLee: 有一年還說公園的婆媽建議 拜完撈出來 洗後晾乾再放冷凍... 12/21 13:08
6F：→ DLLee: 早就變成一鍋粿了...不知道怎麼撈 12/21 13:09
7F：推 mibaby66: 湯圓店通常不會煮超過半天的量 12/21 13:16
8F：推 prettyskys: 原來不是只有我們家有這樣的煩惱QQ 12/21 13:40
9F：推 bluejark: 不要煮甜湯啊 拜拜就煮好 晚上加料煮鹹湯圓就吃掉了 12/21 15:11
10F：推 Melody5415: 拜拜都是拜甜的，而且很大鍋，因為要拜祖先，神明，地 12/21 16:48
11F：→ Melody5415: 基主 12/21 16:48
12F：推 msa8529: 把湯圓撈出來過清水洗去甜味 加料煮成鹹湯圓 12/21 17:47
13F：推 yuurei: 還好我家沒在拜湯圓的，冬至都是晚上煮客家鹹湯圓吃 12/22 00:38
14F：推 scarfman: 因為湯圓的澱粉在水中會逐漸糊化，所以不能放太久會影響 12/22 01:49
15F：→ scarfman: 口感。 12/22 01:49
16F：→ scarfman: 外面賣的若能放久的話可能是加了修飾澱粉，有興趣可以看 12/22 01:51
19F：→ hermitwhite: 如果拜完就已經糊掉的話大概沒辦法，請愛吃湯圓的朋 12/22 12:19
20F：→ hermitwhite: 友來以甜湯圓的狀態直接消化吧。 12/22 12:19
21F：→ Adven: 分開裝袋後 連糖水一起放冷凍吧 要吃再拿出來退冰蒸一蒸 12/24 23:41
22F：→ Adven: 當麻糬吃 不知是否可以 12/24 23:44