【圖文網誌】：http://amanda390.com/recipe-salmon/ 久違的曼達出好菜單元重出江湖啦！ 哈！純粹只是入手的新電鍋太美、太正、太好用， 料理魂覺醒後大爆發， 在全聯看到生鮮＆蔬果通通都想買、每個都想試， 家有寶寶，副食品只要一小塊，剩下的怎麼辦呢？ 做成大人、小孩都愛吃的和風鮭魚炊飯囉！ 【食材準備】 去骨鮭魚1份 鴻喜菇1包 乾香菇少許 昆布1塊 鰹魚醬油1匙 清酒1杯 水1/3杯 來來來～ 我通常都是在全聯採買食材(離家近)， 全聯裡1盒、1盒的生鮮肉品剛剛好很符合小家庭2-4人的餐點份量， 材料份量以量米杯為基準。 如果有買到去骨鮭魚的話，表面稍微清洗後備用即可。 菇類也可以依照當天食材或是個人喜好做調整， 鴻禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鮮香菇通通都可以， 自己要吃的呀～ 整個很彈性，哈！ 我下廚都秉持著「配料豐富吃到爽」的原則， 所以買回來的食材會直接通通加進當餐菜色內， 米飯的比例相對少一些，營養比吃大量白米要來得均衡， 少煮些飯也能當天就把煮好的料理通通吃光，一舉數得。 乾香菇＆昆布泡軟 老公喜歡米心透一點軟Ｑ軟Ｑ的口感， 加上食材較多，以電子鍋烹調我會用 米1：液體1又1/3 的比例， 清酒份量也包含在內，將水、清酒加入昆布、乾香菇泡軟。 若沒有清酒，也可改用米酒替代， 但要稍微看一下成分，若是料理米酒通常本身已含鹽分， 就稍微減少鰹魚醬油的比例， 使用鰹魚醬油取代鹽巴，除了幫助上色外， 鰹魚醬油本身還帶有淡淡甜味，能為炊飯加分！ 洗米下料 新買的 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 有好多模式能夠選擇， 按下 什錦飯 模式等候45分鐘聽到嗶嗶聲後就大功告成啦！ 一般需要在外鍋加水的電鍋當然也ＯＫ， 依據之前的經驗是差不多半杯水跳起後就搞定， 每個家庭的電鍋大小和功率不同，大家再自己依照份量調整一下囉～ 開鍋香噴噴 攪拌攪拌大功告成 如果買到的鮭魚有帶骨的話，記得先拿起來去骨去刺再拌入， 為了增添香氣，我把昆布一起加進去燜煮， 取出時將上頭的炊飯刮下來就好。 煮好後的鮭魚炊飯已無酒味，僅帶有淡淡酒香， 4歲的兒子也一起吃得很開心， 很壞的老公和兒子說「到底是媽咪厲害呢~ 還是電鍋厲害呢~」 超簡單、零失敗的米飯料理，分享給大家囉！ 打。完。收。工 --

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