作者JITER (也無風雨也無晴)
看板cookclub
標題[問題] 黑晶爐與IH爐-炒
時間Tue Aug 1 14:39:46 2017
目前使用IH爐和28cm福特不沾鍋,青菜都要炒5分鍾以上,高麗菜這種的基本是悶到熟,
添購一台黑晶爐會有明顯改善嗎?
在不使用瓦司下,炒最好的組合是否是黑晶爐加鑄鐵鍋呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.18.59
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1501569588.A.2B7.html
1F:→ mrschiu: 要大火爆炒的話不建議用不沾鍋...請問你的電磁爐可以烤嗎 08/01 15:11
2F:推 devil186: 如果鍋是鋁合金,要再加貼IH爐專用膜,黑晶爐會比較好 08/01 15:11
3F:→ mrschiu: 用不鏽鋼鍋最大火下去爆炒比瓦斯爐還強... 08/01 15:13
4F:→ mrschiu: 電磁爐比黑晶爐還強... 08/01 15:13
5F:→ JITER: 我家的電磁爐只有煮水比較快,煎炒都是IH爐較佳 08/01 15:34
6F:推 somefatguy: 是薄鍋下菜就冷掉? 08/01 17:37
7F:→ mrschiu: IH爐是用電磁的原理可以迅速加熱鍋子更適合爆炒... 08/02 09:06
8F:→ mrschiu: 黑晶爐和瓦斯爐是靠熱傳導家裡面火太小反而效果不夠好.. 08/02 09:07
9F:推 sakushoko: IH爐+不鏽鋼 很快… 08/13 01:25