https://farm5.staticflickr.com/4300/35971522095_7c0771ce76_o.jpg Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/matcha-bliss-balls/ 實作影片：https://youtu.be/4PzY4AU4U_U 製作日期：2017.07.05 我是個很愛堅果的人，單吃堅果覺得無趣， 就換來做成點心或是甜點吧! 我最常做的點心就是堅果能量球。 之前大部份都是是花生醬做這個 燕麥能量球， https://www.barrelleaf.com/no-bake-oatmeal-energy-balls/ 吃久了也想換換口味，就突然想到自己也很愛的「抹茶」， 而且抹茶對西方國家來說也較少見， 所以就來做這個 抹茶堅果能量球 摟! 他們是全素的， 也不用烤，做法很簡單，20分鐘內就能搞定! 因為是第一次做抹茶口味的，怕抓不準抹茶粉用量， 所以還是有先 google 一下相關食譜。 這次是參考 Frankies Feast 的食譜，然後再自己做了一點變化。 這次除了堅果球本身加入抹茶粉、做成抹茶口味， 表面也裹上一層抹茶椰粉，讓它看起來更「抹茶」。 這次加了一樣我很愛、但好像比較少出現在目前寫過食譜中的的食材：蕎麥， 讓整體多了明顯的脆口感。我是用烤過的蕎麥，還多了一種淡淡的烤香氣。 抹茶粉也會接觸空氣慢慢氧化變黑，所以做完後放一陣子， 顏色會稍微變深，不過滋味不變。這個抹茶堅果能量球也很能放， 冷藏至少可以冰 2 個星期，但其實放不到兩個星期就吃光啦~ :9 這個堅果能量堅果球過程也非常簡單快速， 只要準備好食材，約 15 分鐘就可以完成。來動手做吧! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 免烤全素抹茶堅果能量球 No-Bake Vegan Matcha Bliss Balls 參考改自：Frankies Feast 特別器具：一台食物處理機 食材 ：(做出 10 – 12 個小球) 球體 去籽椰棗乾 60 g (1/3 cup) 杏仁, 微烤過 75 g (1/2 cup) 蕎麥, 微烤過 2 Tbs *椰蓉 1 Tbs 食用級可可脂(若無就換成椰子油) 0.5 Tbs 椰子油 1 Tbs 抹茶粉 2 tsp 非必要：飲用水 1 -3 tsp (調整溼度用) 非必要：1 小撮鹽 裹面用 抹茶粉 2 tsp 椰蓉 4 Tbs 備註 椰蓉：台灣有些稱椰子粉，不是沖泡式的，是乾燥細碎的椰肉、裹於雪花糕表面的那種 作法/步驟： 1.製作裹面抹茶椰粉：(若椰蓉較粗，先用食物處理機打細)將抹茶粉與椰蓉混合均勻即可 ，置於一旁備用 2.製作球體：先將去籽椰棗乾放入食物處理機中大略打碎，之後再放入杏仁與蕎麥，繼續 攪打至細碎 3.接著加入融化的可可脂、椰子油、抹茶粉、椰蓉，我另外有加 1 小撮鹽(非必要，但我 習慣做甜點都會加)，再攪打至完全混合且可捏成團，中間視情況停下來做刮杯動作，確 定攪打均勻。若太乾就添加少許飲用水 4.取一大匙抹茶堅果團，壓緊後於手掌中滾成圓球，再裹上抹茶椰粉。重覆步驟至用完全 部的堅果團 5.做完當下即可直接享用，若覺得質地偏軟，就放冷藏 10 分鐘，讓它稍微定型變硬 備註：成品密封冷藏保存，約可放 2 星期 By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/ --

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