作者deutschland ()
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標題[問題] 請問戚風蛋糕用的糖？
時間Fri Jun 2 12:36:46 2017
第一次作戚風蛋糕，找到的食譜都用細砂糖比較多
家裡只有粗的砂糖跟糖粉，
請問用糖粉做可以嗎？
謝謝版友的回答
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1F：推 kimowang: 糖粉不行喔 二砂應該還可以 06/02 12:50
2F：→ deutschland: 謝謝樓上 06/02 13:33
3F：→ attack0214: 糖粉可以吧?為什麼不行呀~ 06/02 16:20
4F：→ Inory0216: 糖粉勉強可以，雖然說多數糖分內都有添加玉米粉，但是 06/02 16:37
5F：→ Inory0216: 用來打發還是可以(當然，跟純細白糖會有些微不同)。二 06/02 16:37
6F：→ Inory0216: 砂反而不行，顆粒太大，打的時候很難溶解 06/02 16:37
7F：推 k37440: 拿二砂去果汁機打幾下就變小顆粒啦 06/02 18:04
8F：推 fcz973: 有些打蛋白的配方還會特別加玉米澱粉，當 06/02 19:40
9F：→ fcz973: 然...糖粉跟玉米粉混一起後抓不到比例是另一個故事了 06/02 19:40
10F：推 goast3906: 糖粉、二砂都用過，採燙麵法，蛋糕都有成功耶 06/02 21:35
11F：推 annieashin: 我以前常用二砂 滿成功的呀 糖粉倒是沒用過 06/02 21:50
12F：推 amoroe13: 我二砂、糖粉、白細砂都用過，都打得起來。但二砂可能是 06/02 22:36
13F：→ amoroe13: 因為很難融，所以還有顆粒，感覺比較容易消泡。細砂則是 06/02 22:36
14F：→ amoroe13: 最穩定的。 06/02 22:36
15F：→ GirlInBlack: 我有用過粗砂糖,會打久一點點,不過是OK的 06/03 03:55