http://tinyurl.com/y7wmo2nh 鰹節のふりかけ似乎沒有一個統一的中文翻譯，但它的吃法滿類似魚鬆的，所以先暫且先 稱之為柴魚鬆。 柴魚鬆很像是花媽料理教室裡面會出現的東西，日式料理很多都需要用到日式高湯來做基 底，但是煮完高湯之後會剩下不少昆布、柴魚片，如果就這樣丟了會滿可惜的，日本媽媽 也是很勤儉持家的，會把煮完高湯的食材再利用，柴魚鬆就是這樣衍生出來的一道家常料 理，做法非常簡單但很好吃。 材料: 柴魚片 45g 醬油 2大匙 清酒 2大匙 味醂 2大匙 糖 2大匙 白熟芝麻 適量 煮完高湯之後，通常我會把柴魚片收集起來裝在袋子裡面丟冰箱冷凍，等到一定的量，再 拿出來一次做柴魚鬆，如果煮一次高湯的剩餘柴魚片量就很多，當然也可以直接拿來做。 在柴魚片下鍋前，通常會先把柴魚片剁碎，這樣會比較像魚鬆的口感，但我試過之後，還 是比較喜歡大片大片的感覺，所以後來都省略這一步XD 先將冷凍柴魚片倒入鍋裡炒，炒到柴魚片裡面的水分差不多都被蒸發了，加入醬油、清酒 、味醂、糖繼續拌炒到醬汁收乾，起鍋前再加入白熟芝麻拌勻，柴魚鬆完成。 做過一次，就會發現柴魚鬆的做法超級簡單又快，滋味甜甜鹹鹹的又帶點柴魚香味，非常 的下飯，一次做多一點也可以放冰箱冷藏。如果肚子餓的時候又懶得煮，直接從冰箱拿柴 魚鬆出來配，就可以吃個兩碗飯XD 超喜歡柴魚鬆的啊！ --

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