作者hotbaby0 (Monsoon)
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標題[問題] 藜麥的煮法
時間Sun May 28 22:30:27 2017
最近因為摩斯出了藜麥堡，開始研究這項食材
才知道原來是這麼厲害的穀物！
今天趁全聯買一送一買回來
Google了很久，也在板上爬了文
後來決定先簡單用電鍋蒸，當作米飯吃
但應該是水的比例沒掌握好
蒸好之後整個變得很像綠豆粥...
（連吃起來味道都很像）
我查網路上說比例是米:水=1:1.5或1:1.75
還是我不應該用電鍋蒸
應該用鍋子燉煮呢？
另外我現在剩下半碗吃不完
覺得味道有點膩
想請問各位有沒有別種食譜可以讓它起死回生呢
剛剛差點想把它當炒飯炒了XDD
再請各位大大分享經驗，廚房新手感謝各位（拜）
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1F：→ mirageme: 他味道有點澀澀的, 我通常都是煮飯混一點, 單煮來吃不慣 05/28 22:38
我看很多人說單吃也可以，我錯了我好不習慣QQ
2F：推 Sutter: 我用藜麥：水=1:1.5電鍋煮，煮好放涼以後做成炒飯 05/28 23:48
3F：→ Sutter: 加點洋蔥火腿蒜末之類的炒一炒，家人都還滿喜歡 05/28 23:49
結果我剛剛也是炒來吃了... 但味道還是在
看來之後要繼續找新作法
謝謝S大分享！<3
※ 編輯: hotbaby0 (36.224.196.246), 05/29/2017 00:34:32
4F：推 happyennovy: 我用大同電鍋蒸, 藜麥:高湯 = 1:1.5 我不喜歡用水煮 05/29 02:28
5F：→ happyennovy: 你可以自己熬蔬菜高湯或是用現成雞罐頭湯 05/29 02:29
6F：推 yuurei: 我都是混雜在五穀飯裡加一把一起煮 05/29 05:43
7F：推 littlechaos: 我用爐子煮 高湯：藜麥 1:1.5放涼扮點芝麻油 白醋 鹽 05/29 05:50
8F：→ littlechaos: 巴 海帶絲 小黃瓜丁 很清爽 05/29 05:50
9F：推 miawyu: 一次混一點點就好，它有一個味道，而且放太多會苦 05/29 07:11
10F：推 kexin1123: 我吃了好一陣子的純藜麥（三色），我是一杯藜麥+一小 05/29 11:54
11F：→ kexin1123: 把燕麥+一顆小地瓜+0.8杯水。這樣的口感吃起來很不錯， 05/29 11:54
12F：→ kexin1123: 帶點地瓜的天然甜味！這是試過好久的比例.....大家可以 05/29 11:54
13F：→ kexin1123: 試試看 05/29 11:54
14F：→ happyennovy: 樓上, 這樣藜麥不會沒熟嗎? 我也是買三色藜麥, 第一 05/29 12:37
15F：→ happyennovy: 次用 藜麥:水 = 1:1 用電鍋蒸, 藜麥沒很熟喔... 05/29 12:37
16F：推 gloria820826: 變成炒飯很好吃 培根蒜末美生菜 05/29 13:03
18F：→ phsredbean: 時候加一點點 不計水量 就跟著米煮 拿來炒飯有畫龍點 05/29 13:16
19F：→ phsredbean: 睛的效果！類似蝦卵的口感 蠻驚奇的 05/29 13:16
20F：推 nora0514: 我也是單純拿來煮飯 05/29 17:21
21F：→ talrasha: 吃適量就好，米1杯，藜麥1/5杯 05/30 17:13
22F：推 kexin1123: 因為地瓜會生水，所以不會沒熟！不過如果單煮藜麥的話 05/31 09:21
23F：→ kexin1123: 水大概要1:1.2-1.5才夠喔！ 05/31 09:21
24F：推 ntpu79469208: 單煮藜麥會是1顆1顆的 不會黏在1起 要和其他米1起煮 05/31 15:33
25F：→ ntpu79469208: 全聯的藜麥價位頗高 雜糧行賣的比較便宜 05/31 15:34
26F：推 wunn: 混一點點煮+1，比例大概不到十分之一 05/31 17:36
27F：→ happyennovy: 謝謝k大講解, 週末來試試看 06/01 11:48
28F：推 galaxiehuang: 我煮飯米跟藜麥是1:1，一杯米一杯藜麥，水放2.1杯 06/04 18:30