作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 日本都把炸物放在烏龍湯麵裡.不會變軟嗎?
時間Sun Nov 28 18:43:35 2021
剛剛看到人家在介紹日本的街頭小吃
看到一個在賣烏龍面的店家整個煮麵的過程
我就看到日本烏龍麵店的老闆，他把麵團放進熱水裡煮個幾秒鐘，就撈起來放在碗中
然後夾了一個炸蝦放在麵糰上，又夾了些蔥花放在旁邊
然後直接舀了一湯匙的高湯之類的淋在炸蝦上面，倒進碗裡面
我看到覺得很驚奇，日本人這樣吃法嗎??
炸物碰到湯不就變軟了，日本人不是很重口感嗎?怎麼會這樣吃炸物呢??好怪唷
而且我發現他們煮麵時間超級短的，根本不到一分鐘吧
然後整碗烏龍麵也沒啥料耶，我看了整個影片
看到要不加個蛋，不然就是一個炸物、炸蝦這樣，然後加一些蔥花這樣
但是看到他們的拉麵店，料好像就豐富很多了.....
但是奇怪的一點是，他們的麵都很少放青菜...頂多一點豆芽菜、蔥花這樣..跟台灣很不同
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.190 (臺灣)
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※ 編輯: pipiboygay (49.159.212.190 臺灣), 11/28/2021 18:46:15
1F：→ wendyks234: 日本店家超愛把炸物塞進湯裡，真心看不懂 11/28 18:46
2F：噓 a27588679: 就是要那個軟爛的口感啊 11/28 18:46
3F：→ pipiboygay: 啊..原來是這樣呀...哈哈..真的長知識了 11/28 18:47
4F：推 LoveSports: 馬上吃不見得會變多軟啦，而且只有下面的部分泡到 11/28 18:56
5F：→ LoveSports: 不放在那個湯裡面就直接吃的話個人覺得太油噁心 11/28 18:56
6F：→ Agneta: 菜很貴怎麼可能加 11/28 18:56
7F：→ LoveSports: 有的超是有賣"つゆ"，有興趣你可以去看看瓶身有寫 11/28 19:00
8F：→ LoveSports: 那通常是濃縮的，那一罐依據稀釋的份量可以做成天婦羅 11/28 19:00
9F：→ LoveSports: 沾醬也可以做成烏龍麵湯汁(濃度不同) 11/28 19:01
10F：推 dodoru: 直接吃有直接吃得好吃，泡有泡的好吃 11/28 19:01
11F：→ LoveSports: 超市 11/28 19:02
12F：→ LoveSports: 至於你說青菜少，台灣有日本的連鎖烏龍麵店展店吧？ 11/28 19:02
13F：→ LoveSports: 你去那邊看一下，有賣一些炸的植物類加減可以堪用啦 11/28 19:03
14F：→ LoveSports: 例如洋蔥跟紅蘿蔔一起炸一球的那種(かき揚げ)超好吃 11/28 19:04
15F：推 dodoru: 台灣湯麵要多一點青菜可能也是要自家煮比較能放多一點 11/28 19:05
16F：→ LoveSports: 記得還有炸茄子，自己家裡炸的話我有炸過筊白筍啦 11/28 19:05
17F：→ LoveSports: 常見還有炸蘆筍跟蓮藕，葉菜類要炸是真的比較困難一點 11/28 19:06
18F：推 HayaSan: 日本料理的青菜超級少 而且多是生菜沙拉、醃漬醬菜或是燉 11/28 19:10
19F：→ HayaSan: 煮類 很少純粹的燙青菜或炒菜 11/28 19:10
20F：→ voss2142: 看來跟紅燒鰻魚羹有同樣方向 11/28 19:10
21F：推 beams156: 好討厭炸物沾到湯 11/28 19:38
22F：→ Levesque: 台灣不也有排骨酥麵嗎 11/28 19:42
23F：→ shelley0522: 台南的鍋燒意麵土魠魚羹不是也這樣嗎 11/28 19:43
24F：推 monkeywife: 有吃過蔬菜拉麵，放滿滿的豆芽菜跟高麗菜 11/28 19:49
25F：噓 kamayer: 烏龍麵嗎？ 11/28 19:57
26F：噓 bluebagel: 烏龍麵 11/28 20:01
27F：推 vesia: 我也不喜歡麵衣溼答答，像丸龜那樣分開裝比較好 11/28 20:22
28F：推 bencmwu: 台灣的魚酥羹 但吃魚酥難吃死了 泡羹泡軟就是美食 11/28 21:10
29F：推 newtypeL9: 超愛吃變軟的炸物 11/28 21:19
30F：推 lowfatmilk: 不喜歡泡軟+1 炸物還是要有脆脆的口感！ 11/28 21:20
31F：推 dora4027: 麻辣鍋加老油條也超級受歡迎啊 11/28 21:25
32F：噓 KSWang: 烏龍麵 不是烏冬 在哪就說哪邊的話 很難？ 11/28 21:27
33F：噓 ooooooxxxxxx: 烏冬 11/28 21:32
34F：推 arielhippo: 烏龍麵就烏龍麵…. 11/28 21:52
35F：→ Fruitdrop: 麻辣鍋的老油條也沒有泡軟啊，樓上是不是不會煮？ 11/28 21:58
36F：噓 jeffmao5566: 你不會自己去丸龜吃看看 11/28 22:06
37F：→ jeffmao5566: 台灣也有人排骨麵把炸排骨丟進去啊 11/28 22:06
38F：推 jader: 日式麵衣單吃泡湯都好吃 11/28 22:08
39F：→ cat0429: 就跟油條泡在麻辣火鍋裡一樣，也是很多人愛吸飽湯汁爛爛 11/28 22:09
40F：→ cat0429: 的口感 11/28 22:09
41F：噓 pegaso: 烏冬是什麼東西 11/28 22:14
42F：→ happy0394: 滿滿湯汁，噁 11/28 22:20
43F：噓 app12519: 冬 11/28 22:22
44F：→ pipiboygay: 啊..抱歉..我以為是叫烏冬麵..我原本打烏龍麵呢 11/28 22:25
※ 編輯: pipiboygay (49.159.212.190 臺灣), 11/28/2021 22:26:09
45F：推 arisa0219: 吸湯汁好吃啊 吃起來不同感覺啦 11/28 23:05
46F：推 diamond57: 台灣的排骨酥麵的排骨是有去燉湯，湯裡炸過有香氣，跟 11/28 23:07
47F：→ diamond57: 炸物泡在湯裡完全不同做法，日本炸物只外皮酥脆的部份 11/28 23:07
48F：→ diamond57: 要爛不爛的口感 11/28 23:07
49F：推 itoarika: 不能理解把炸物泡在湯裡QQ 11/28 23:19
50F：推 iwilltry: 牙齒不好的人也能吃 11/28 23:30
51F：噓 h89815: 冬你媽啦冬 11/28 23:38
52F：噓 cyoji13: 放湯裡的和直接吃的麵衣其實有點不一樣你沒發現？ 11/28 23:53
53F：推 sai2100sai: 我也一直不能接受 吃起來超怪 11/29 00:46
54F：噓 spursdog21: 都…？ 都…？ 都…？都你媽啦！ 11/29 00:48
55F：推 SweetLee: 很多炸過的東西泡湯變軟還是很好吃啊 意麵 豆皮 油條 11/29 02:49
56F：推 kinkilove: 就跟滷排骨、滷扣肉一樣的道理。有的會先炸過再讓肉去 11/29 04:54
57F：→ kinkilove: 吸收滷汁 11/29 04:54
58F：→ a2521573: 就是要吸湯汁 11/29 06:36
59F：→ bestew: 在日本這樣很好吃 但在台灣變得很噁 11/29 10:22
60F：噓 rltc: 嘖嘖嘖 11/29 10:29
61F：→ skc0372312: 排骨酥麵：？？？ 11/29 10:46
62F：推 z041l31l3: 天婦羅就是要吃濕的 11/29 11:19
63F：推 alice0514: 酥炸的跟泡湯的麵衣不一樣啊0_0放進湯裡的味道會跟湯 11/29 12:53
64F：→ alice0514: 汁融合在一起更好吃 11/29 12:53
65F：→ alice0514: 你說的那種炸起來酥脆的天婦羅是不能泡湯的...放久皮 11/29 12:55
66F：→ alice0514: 還會解體 湯麵的天婦羅不會 11/29 12:55
67F：推 tomokazu: 台灣也有一堆炸過又弄濕的東西只是你沒想過 例如油豆腐 11/29 16:05
68F：→ tomokazu: 炸豆皮 炸豬皮 火鍋裡的芋頭 便當店的滷排骨 泡麵 11/29 16:05
69F：推 Jarjayes: 排骨酥湯跟土魠魚羹不也是食材炸過泡湯的吃法 11/29 20:00
70F：推 wish15150507: 基本上我不愛炸物、肉鬆那種本身乾乾的口感被弄濕 11/29 22:14
71F：→ wish15150507: 我連沾醬雞排都不太吃 11/29 22:14