作者pipiboygay (喜欢男人的男生)
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标题[闲聊] 日本都把炸物放在乌龙汤面里.不会变软吗?
时间Sun Nov 28 18:43:35 2021
刚刚看到人家在介绍日本的街头小吃
看到一个在卖乌龙面的店家整个煮面的过程
我就看到日本乌龙面店的老板，他把面团放进热水里煮个几秒钟，就捞起来放在碗中
然後夹了一个炸虾放在面团上，又夹了些葱花放在旁边
然後直接舀了一汤匙的高汤之类的淋在炸虾上面，倒进碗里面
我看到觉得很惊奇，日本人这样吃法吗??
炸物碰到汤不就变软了，日本人不是很重口感吗?怎麽会这样吃炸物呢??好怪唷
而且我发现他们煮面时间超级短的，根本不到一分钟吧
然後整碗乌龙面也没啥料耶，我看了整个影片
看到要不加个蛋，不然就是一个炸物、炸虾这样，然後加一些葱花这样
但是看到他们的拉面店，料好像就丰富很多了.....
但是奇怪的一点是，他们的面都很少放青菜...顶多一点豆芽菜、葱花这样..跟台湾很不同
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.212.190 (台湾)
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※ 编辑: pipiboygay (49.159.212.190 台湾), 11/28/2021 18:46:15
1F：→ wendyks234: 日本店家超爱把炸物塞进汤里，真心看不懂 11/28 18:46
2F：嘘 a27588679: 就是要那个软烂的口感啊 11/28 18:46
3F：→ pipiboygay: 啊..原来是这样呀...哈哈..真的长知识了 11/28 18:47
4F：推 LoveSports: 马上吃不见得会变多软啦，而且只有下面的部分泡到 11/28 18:56
5F：→ LoveSports: 不放在那个汤里面就直接吃的话个人觉得太油恶心 11/28 18:56
6F：→ Agneta: 菜很贵怎麽可能加 11/28 18:56
7F：→ LoveSports: 有的超是有卖"つゆ"，有兴趣你可以去看看瓶身有写 11/28 19:00
8F：→ LoveSports: 那通常是浓缩的，那一罐依据稀释的份量可以做成天妇罗 11/28 19:00
9F：→ LoveSports: 沾酱也可以做成乌龙面汤汁(浓度不同) 11/28 19:01
10F：推 dodoru: 直接吃有直接吃得好吃，泡有泡的好吃 11/28 19:01
11F：→ LoveSports: 超市 11/28 19:02
12F：→ LoveSports: 至於你说青菜少，台湾有日本的连锁乌龙面店展店吧？ 11/28 19:02
13F：→ LoveSports: 你去那边看一下，有卖一些炸的植物类加减可以堪用啦 11/28 19:03
14F：→ LoveSports: 例如洋葱跟红萝卜一起炸一球的那种(かき扬げ)超好吃 11/28 19:04
15F：推 dodoru: 台湾汤面要多一点青菜可能也是要自家煮比较能放多一点 11/28 19:05
16F：→ LoveSports: 记得还有炸茄子，自己家里炸的话我有炸过筊白笋啦 11/28 19:05
17F：→ LoveSports: 常见还有炸芦笋跟莲藕，叶菜类要炸是真的比较困难一点 11/28 19:06
18F：推 HayaSan: 日本料理的青菜超级少 而且多是生菜沙拉、腌渍酱菜或是炖 11/28 19:10
19F：→ HayaSan: 煮类 很少纯粹的烫青菜或炒菜 11/28 19:10
20F：→ voss2142: 看来跟红烧鳗鱼羹有同样方向 11/28 19:10
21F：推 beams156: 好讨厌炸物沾到汤 11/28 19:38
22F：→ Levesque: 台湾不也有排骨酥面吗 11/28 19:42
23F：→ shelley0522: 台南的锅烧意面土魠鱼羹不是也这样吗 11/28 19:43
24F：推 monkeywife: 有吃过蔬菜拉面，放满满的豆芽菜跟高丽菜 11/28 19:49
25F：嘘 kamayer: 乌龙面吗？ 11/28 19:57
26F：嘘 bluebagel: 乌龙面 11/28 20:01
27F：推 vesia: 我也不喜欢面衣湿答答，像丸龟那样分开装比较好 11/28 20:22
28F：推 bencmwu: 台湾的鱼酥羹 但吃鱼酥难吃死了 泡羹泡软就是美食 11/28 21:10
29F：推 newtypeL9: 超爱吃变软的炸物 11/28 21:19
30F：推 lowfatmilk: 不喜欢泡软+1 炸物还是要有脆脆的口感！ 11/28 21:20
31F：推 dora4027: 麻辣锅加老油条也超级受欢迎啊 11/28 21:25
32F：嘘 KSWang: 乌龙面 不是乌冬 在哪就说哪边的话 很难？ 11/28 21:27
33F：嘘 ooooooxxxxxx: 乌冬 11/28 21:32
34F：推 arielhippo: 乌龙面就乌龙面…. 11/28 21:52
35F：→ Fruitdrop: 麻辣锅的老油条也没有泡软啊，楼上是不是不会煮？ 11/28 21:58
36F：嘘 jeffmao5566: 你不会自己去丸龟吃看看 11/28 22:06
37F：→ jeffmao5566: 台湾也有人排骨面把炸排骨丢进去啊 11/28 22:06
38F：推 jader: 日式面衣单吃泡汤都好吃 11/28 22:08
39F：→ cat0429: 就跟油条泡在麻辣火锅里一样，也是很多人爱吸饱汤汁烂烂 11/28 22:09
40F：→ cat0429: 的口感 11/28 22:09
41F：嘘 pegaso: 乌冬是什麽东西 11/28 22:14
42F：→ happy0394: 满满汤汁，恶 11/28 22:20
43F：嘘 app12519: 冬 11/28 22:22
44F：→ pipiboygay: 啊..抱歉..我以为是叫乌冬面..我原本打乌龙面呢 11/28 22:25
※ 编辑: pipiboygay (49.159.212.190 台湾), 11/28/2021 22:26:09
45F：推 arisa0219: 吸汤汁好吃啊 吃起来不同感觉啦 11/28 23:05
46F：推 diamond57: 台湾的排骨酥面的排骨是有去炖汤，汤里炸过有香气，跟 11/28 23:07
47F：→ diamond57: 炸物泡在汤里完全不同做法，日本炸物只外皮酥脆的部份 11/28 23:07
48F：→ diamond57: 要烂不烂的口感 11/28 23:07
49F：推 itoarika: 不能理解把炸物泡在汤里QQ 11/28 23:19
50F：推 iwilltry: 牙齿不好的人也能吃 11/28 23:30
51F：嘘 h89815: 冬你妈啦冬 11/28 23:38
52F：嘘 cyoji13: 放汤里的和直接吃的面衣其实有点不一样你没发现？ 11/28 23:53
53F：推 sai2100sai: 我也一直不能接受 吃起来超怪 11/29 00:46
54F：嘘 spursdog21: 都…？ 都…？ 都…？都你妈啦！ 11/29 00:48
55F：推 SweetLee: 很多炸过的东西泡汤变软还是很好吃啊 意面 豆皮 油条 11/29 02:49
56F：推 kinkilove: 就跟卤排骨、卤扣肉一样的道理。有的会先炸过再让肉去 11/29 04:54
57F：→ kinkilove: 吸收卤汁 11/29 04:54
58F：→ a2521573: 就是要吸汤汁 11/29 06:36
59F：→ bestew: 在日本这样很好吃 但在台湾变得很恶 11/29 10:22
60F：嘘 rltc: 啧啧啧 11/29 10:29
61F：→ skc0372312: 排骨酥面：？？？ 11/29 10:46
62F：推 z041l31l3: 天妇罗就是要吃湿的 11/29 11:19
63F：推 alice0514: 酥炸的跟泡汤的面衣不一样啊0_0放进汤里的味道会跟汤 11/29 12:53
64F：→ alice0514: 汁融合在一起更好吃 11/29 12:53
65F：→ alice0514: 你说的那种炸起来酥脆的天妇罗是不能泡汤的...放久皮 11/29 12:55
66F：→ alice0514: 还会解体 汤面的天妇罗不会 11/29 12:55
67F：推 tomokazu: 台湾也有一堆炸过又弄湿的东西只是你没想过 例如油豆腐 11/29 16:05
68F：→ tomokazu: 炸豆皮 炸猪皮 火锅里的芋头 便当店的卤排骨 泡面 11/29 16:05
69F：推 Jarjayes: 排骨酥汤跟土魠鱼羹不也是食材炸过泡汤的吃法 11/29 20:00
70F：推 wish15150507: 基本上我不爱炸物、肉松那种本身乾乾的口感被弄湿 11/29 22:14
71F：→ wish15150507: 我连沾酱鸡排都不太吃 11/29 22:14