作者ejsizmmy (pigChu)
看板StupidClown
標題Re: [無言] 我對甜甜圈是不是誤會了什麼...
時間Mon Oct 21 09:27:00 2019
※ 引述《slapcool (Keep the dream alive)》之銘言
: （本人吃味精會明顯口乾舌燥）
: 對於夜市品質 看來我明顯是誤會了
其實加味精並沒有什麼問題，但是味精加太多就是問題
且慢，我還沒說味精加太多的問題是出在哪...
那其實是出在鈉加太多啦....
高鈉...就是高鹽分，對心血管不好（我想，這也是造成口乾舌燥的原因吧）
味精提取有很多方法，食品工業我記得是用發酵的方式去做的，那要很專業才行.....
家庭自製的可能性有沒有？當然有
鰹魚（柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等含有的蛋白質，或乾香菇、松茸、等菌類經過熬
煮，也會獲得同樣的物質.....
如果這一段看不懂，我就用白話去講...
你吃的藥燉排骨湯、排骨湯、排骨酥湯、京燉排骨、大骨高湯、燉雞湯、香菇嫩雞....
乃至於佛跳牆....全都有味精一類的物質存在
哦，咪嗽湯應該也有....
正所謂小當家裡面演得第六位－鮮味其實一半功勞就是這東西
第二句話特別留下來也是有原因的，
因為除了中式料理之外，日本料理跟韓國料理也都有在加這種東西.....（味精比較偏日
本的叫法就是味素）
但是我還是要強調一下，味精不代表健康，因為他的鈉含量真的母湯
（雖然以我們飲食習慣來說沒差啦....大家都鹹，不差這一個鹹了）
因為我吃泡麵習慣都是加半包調味料，
以前每次開一包泡麵調味料就要吃兩次，
一次原本的泡麵，另外一次就是要另外找別的麵吃.....
若是一次買經濟家庭包的五包麵，就要吃十次...
通常會去找科學麵配第二次醬料，有時要去找阿薩布魯的來配，有配全家的米粉還有什
麼烏龍麵之類的過...
這種很自虐的吃法，好孩子不要學哦....
(現在我嫌煩都是直接丟掉另外半包了)
來補個我個人的笨點
以前什麼都不懂呀，阿就看到超商的阿舍乾麵在特價就買回來了，
阿一次就是五包......
阿我吃了幾次泡了幾包後，想說怎麼每次感覺麵都硬硬的不熟咧....
結果這乾麵居然是要用煮的才行.....
天啊.........
我在宿舍沒辦法煮東西，只能用熱水泡....剩下的只能硬著頭皮吃掉了嗎.......
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1F：推 kirbycopy : 泡了再去微波一下啊10/21 10:00
2F：→ BMOI : 宿舍不一定有微波爐10/21 10:31
3F：推 suaowilliam : 看得胃好痛，不熟的麵硬吃很傷胃吧？10/21 10:42
4F：推 cutemm : 應該有一類人是跟我樣對味精過敏，比較常發生在喝10/21 12:16
5F：→ cutemm : 湯，喝完湯會很不舒服，人熱脹，肚子不舒服，不過幾10/21 12:16
6F：→ cutemm : 個小時就好了，應該是湯的味精含量較多，羹湯更是可10/21 12:16
7F：→ cutemm : 怕10/21 12:16
8F：推 highwayshih : 我怎麼覺得這是胃食道逆流= =10/21 12:29
9F：推 QAQc : 大學時同學做了跟你一樣的事，但她居然說：這個泡麵10/21 13:59
10F：→ QAQc : 很好吃！！還推薦給我們。自己買了之後才發現要煮，10/21 13:59
11F：→ QAQc : 用泡的真的又粉又生，她怎麼會覺得好吃咧~~~10/21 13:59
這....個性真可愛
算天然呆嗎？
12F：推 MengXian : 我記得不是味精的鈉含量很多，而是因為外食吃了鹽和10/21 17:17
13F：→ MengXian : 味精所導致的鈉含量攝取過多導致口渴的（以前上過的10/21 17:17
14F：→ MengXian : 課印象中教授說其實味精是健康的10/21 17:17
15F：推 s210633 : 要加味精就要少鹽 不然等於攝取了不加味精兩倍的鈉10/21 17:37
16F：→ s210633 : 這樣會舒服才有怪…10/21 17:37
17F：推 highwayshih : 味精本身就只是胺基酸+鈉啊 你攝取大量鈉不口乾舌燥10/21 18:00
18F：→ highwayshih : 還比較奇怪10/21 18:00
19F：→ highwayshih : 追根究柢就只是重調味的鍋 你不放味精改放鹽也一樣10/21 18:01
20F：→ highwayshih : 只是你放鹽大概會先鹹到沒辦法入口 所以不會被靠北10/21 18:01
21F：推 MengXian : 現在還是很多人的思維還停留在味精是不好的這個問題10/21 19:23
22F：→ MengXian : ，但其實東西攝取的量都是問題管他本身有無危害或健10/21 19:23
23F：→ MengXian : 康~10/21 19:23
是的
就連糖精這種傳說中的舊時代產品也背黑鍋過
※ 編輯: ejsizmmy (101.9.81.9 臺灣), 10/21/2019 19:45:15
24F：→ saltlake : 其實有一種物質也殺死了不少人，它的化學名稱是 10/21 19:49
25F：→ saltlake : 氧化二氫 10/21 19:49
26F：推 MengXian : 糖精阿~好久沒聽到了（現在應該都說代糖了 10/21 19:58
27F：→ Funny0905 : 真的傻，剩下的週末帶回家煮啊。生的麵還硬吃 10/22 01:09
28F：推 highwayshih : 糖精是代糖的一種啦 10/22 08:43
29F：→ highwayshih : 不過現在少用 大部分都用阿斯巴甜或醋磺內酯鉀了 10/22 08:44
30F：→ highwayshih : 阿斯巴甜遇熱會失去甜味 食品需要加熱的場合會用醋 10/22 08:47
31F：→ highwayshih : 磺內酯鉀來當人工甘味劑 10/22 08:47
32F：→ kinoko : 其實多去幾個國家會發現台灣人口味真是清淡到不行 10/22 08:57
33F：→ kinoko : 要比鹹日本更鹹 比油也比不過對岸 10/22 08:57
34F：推 allgod : 跟世界比台灣很清淡了 10/22 10:40
35F：推 QQAQQ : 可是洗腎人口世界最高？ 10/22 23:45
36F：→ DOFU : 味精是用X酸去洗麵筋洗出來的 10/23 01:12
37F：→ j1551082 : 生麵條可以用泡的，可以，這很笨版文 10/23 02:03
38F：推 highwayshih : 水解法沒在用了好嗎...現在都嘛用發酵法 10/23 09:35
39F：→ highwayshih : 成本差快一半 幹嘛用水解法 10/23 09:38
40F：→ highwayshih : 再說酸水解...又不是讓你喝酸 都會中和好嗎 10/23 09:40
41F：→ ayame0625 : 洗腎人口多是因為健保的關係，門檻低又洗得不錯，腎 10/23 11:08
42F：→ ayame0625 : 病病人壽命延長才會看到洗腎人口比例高的現象；沒社 10/23 11:08
43F：→ ayame0625 : 會保險洗一年要200萬台幣，洗腎人口就會大幅下降囉X 10/23 11:08
44F：→ ayame0625 : D 10/23 11:08
45F：→ gogohell2003: 推樓上 因果關係要搞清楚 10/23 12:45
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