作者HuangJC (吹笛牧童)
看板RIPE_gender
標題[生活] 辣炒佛手瓜
時間Tue Sep 25 03:18:47 2018
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10214571824242658&type=1&l=1628fd4a8c
https://tinyurl.com/y8nv6hac
1。佛手瓜切片
想不到皮這麼有彈性
在炒好之後皮變成怎麼都嚼不爛
看來應該先去皮
2。大蒜，辣椒，蝦仁，胡椒
味道其實很不錯
不然佛手瓜本來偏甜，我也不知要怎麼調味
3。學會翻鍋後，其實炒什麼都好吃很多
4。網路上查到金沙佛手瓜
偏甜的瓜用鹹蛋去炒
哇咧，我有想到耶，不過懶得剝鹹蛋了，下次吧..
而且節目中是切絲，我是切片
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1F：推 elfeana: 鹹蛋苦瓜，鹹蛋瓠瓜 好吃！又下飯 09/25 10:25
2F：推 redsu076: 鹹蛋苦瓜超配飯+1 09/25 14:14
3F：→ HuangJC: 今天相簿裡新增金沙佛手瓜，機器切薄片混沙鹹鴨蛋，好吃 10/05 04:30
4F：推 redsu076: 相簿看到都餓了 (不知道為什麼亂碼) 10/11 11:39
你是不是習慣看著鍵盤打字，沒抬頭看看螢幕？
5F：推 redsu076: 會看螢幕, 但那天打字不曉得為什麼前兩個字都亂碼. 10/11 16:29
6F：→ redsu076: 謝修改 10/11 16:29
7F：→ HuangJC: 按 back 回去修就好啦.. 10/11 18:02
雙十節那天我炒麵，這是我第一次炒麵
會翻鍋炒什麼都變容易
但還是有點問題：麵很乾
記得上次我哥拌麵，用了超多沙拉油
我懷疑油是要不要吃那麼多
只用豬油，大蒜，就拌出很好吃的白麵
這是老爸以前教過的
不過我都沒拌過，因為筷子幾乎拉不動，很黏
用沙拉油只是因為手上沒有豬油
（既然拌麵也是那麼黏，看來炒麵這麼黏也沒錯；油還是別吃太多）
太黏時拌麵有個問題：麵體容易糊掉，變一團爛麵
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我仍然分不出沙茶醬和紅蔥頭醬用在哪的差別
不過這次我想用沙茶醬了，等等下班去買大罐的
紅蔥頭醬有很多油，似乎就是豬油
如果是，那似乎也不用專程去買豬油
有紅蔥頭醬就萬用了
※ 編輯: HuangJC (60.251.197.63), 10/11/2018 18:08:41
8F：推 redsu076: 麵體水分太少所以不好拌嗎 10/12 11:25
9F：→ HuangJC: 我就是在思考這個；湯麵和乾麵的差別 10/12 12:37
10F：→ HuangJC: 我不是要煮湯麵，而加油可以拌，要吃那麼多油嗎？ 10/12 12:37
11F：→ HuangJC: 在炒米粉的食譜裡，拿捏恰當的水份就是功夫了喔！ 10/12 12:37
12F：→ HuangJC: 昨天我大概成功了，但麵沒味道，我在想要加醬油 10/12 12:38
13F：→ HuangJC: 我是去大潤發買純豬油回來，自己炸油；要吃油就吃香一點 10/12 12:38
14F：→ HuangJC: 的，加沙拉油沒有意思，再拌上沙茶醬，大蒜，很不錯了 10/12 12:39
15F：→ HuangJC: 要清爽好拌，可能要加西洋芹這種菜.. 10/12 12:40