來源：https://goo.gl/UWDhHm CLG的主廚專訪 OuO 略翻喔 若有誤譯者，煩請不吝告知。 ======================================================================= 隨著賽事持續發展，戰隊之中的專業人士變得越來越普遍。其中也包含一名戰隊的專門廚 師。隨著隊員住在 Gaming House，戰隊指定雇傭廚師來烹飪戰隊的餐點這件事，發展的越 來越普遍。Slingshot找到 CLG 的廚師 Andrew Tye 來聊聊這個特殊的職業工作經驗，以 及在 CLG 那裡待過的時光。 請介紹一下自己，並跟我們講講在成為遊戲隊伍專門除之前的經歷。 好的，我的名字叫做 Andrew Tye。我來自加拿大北部的安大略彼得堡。在我十四歲之後， 我一直從事專業的烹飪工作。我一開始在快餐業工作了幾年，然後在零售業兼了幾份工， 後來還有在酒吧、小酒館之類的地方工作過。到十九、二十歲左右，我開始升遷到一些比 較高級的餐飲業。最後我去修了餐飲管理課程，在那裡我拿到了餐飲與管理的雙重執照。 那是包含在餐飲管理的課程裡面，一共兩個學分，然後我也有參加一些比賽。我在安大略 的大學烹飪比賽中拿下第一名，然後在全國奪得第五名。從那之後，我不停換工作，在加 拿大到處遊歷，在西方不同的飯店工作。但最後還是回到我的家鄉彼得堡。直到最後，我 向 CLG 的主管發了封 e-mail。兩個禮拜之後，我去面試。然後我就坐在這裡了。他們動 作真的很快，我發信、面試，然後過兩個禮拜，我就上工。 聽完你令我印象深刻的經歷之後，我想你能輕易在任何高級餐廳工作，但你似乎更喜好不 停在各個地方邊遊歷邊工作，已獲取更多經驗。是什麼讓你定下來？ 在廚房的第一線工作是一件非常緊張及嚴峻的事情─不是說我現在做的工作要求沒有這麼 多，只是有不一樣的工作要求。當工作在第一線的時候，你身處一個非常緊張的環境中， 每個人都沉浸在手頭的工作、尖銳的情緒，客人很著急、他們想要吃飯了！所以，當這個 工作出現在我的眼前的時候，我發現這是重新認識自己的大好機會。當然我必須說這對我 並不是很有挑戰性的工作，但卻是一個不同的挑戰。另外，我從小就一直在玩遊戲，從我 坐在我父親的膝蓋上玩《鐵路大亨》和《文明帝國：革新２》的時候，遊戲就牢牢的扎根 在我的人生上面了。從英雄聯盟 S2 以來我就在玩這個遊戲了。我從那時就有在 follow Hotshot，從他在 Own3d 實況那時候我就是他的粉絲。所以這不僅僅是因為我是英雄聯盟 這遊戲的粉絲，還有一個蠻浪漫的故事。更具體的說，我是 CLG 跟 Hotshot粉。這是我的 兩個喜好的綜合體，我沒辦法要求更多了。到目前為止，這是對我來說最完美的工作。 你對這份工作有什麼期望嗎？當你開始要當 Gaming House 的廚師的時候，你有何想法？ 你到目前是否有達到你的期望？或者有什麼不符合內心期望的事情。 很像是電競本身。電競產業目前還像是外開發的大西部，這是我目前的觀察。這份工作有 達到我的期望─到目前為止都有成真─但我真實的理想，是想要變成像是一間真正的餐館 一樣。除了訂好的用餐時間之外，我想要有一個很專業的感覺，每天可以來我這三、四次 吃好料的。如果你問 esports 的感覺，每個人都會不太一樣。因為你總會試圖把期望定的 比其他人想的還要高，比那些真正身在電競產業中的人還要高。但現在，正因為電競是未 開拓的西部，我們大家也都還身處這樣激情的時代。如果表現超出自己或更甚者─管理層 的期望時，群眾的激情會瘋狂顯現出來。我覺得這份工作讓自己無時無刻都在發光、在燃 燒自己的熱情，帶給了大家桌上滿滿的食物。我不知道我做的事情是否有意義，但是假如 準備好了，你就可以揮灑自己的才能，去做、全力以赴的做，藉此真正的展現你的能力與 為電競奉獻的精神。 你對在 Gaming House 工作的廚師有何期待？你在工作時，有被要求什麼嗎？ 我覺得我有點幸運，當我進來工作的時候，其實我比管理層還知道自己應該做什麼、然後 如何去實行，實際上就是讓正確的人有正確的角色定位。我相信如果你讓正確的人做正確 的事情，那工作會變得很簡單。老實說，我們的管理層根本不懂廚師。沒有錯，當然沒錯 啊，我們會煮東西吃。可是不僅僅這樣，我，一個廚師，常常要有更多想法，我要給這張 大餐桌填上什麼樣的菜餚，以及要如何去做搭配，並且要思考食物的種類，因為在這裡我 們是以非常健康的飲食為大前提做搭配─而這也是我另外一個可以展現自己價值的事情， 我有很好的構思，跟市面上那種標榜超級健康的食物相比好多了。 我想問問你做為一位廚師，在隊伍之中的重要性有多大？以及為何廚師會對戰隊如此有吸 引力？ 就我聽到跟自己看到的：財務上，如果戰隊願意提供吃的，對選手而言有巨大利益，更重 要的是不用擔心時間。如果一個選手不用擔心某時某刻突然找不到食物吃，我想這對戰隊 而言有很大的價值。並且我認為，廚師整理環境也是我們的另外一個工作。當選手不用擔 心環境的髒亂與否，有秩序的場所、乾淨的浴室的話，我認為提升生活水準也是我們廚師 能夠帶給戰隊的另外一個益處。當然最重要的是不用擔心覓食，能節省時間。 你為 Gaming House 弄菜單的時候，你覺得什麼最重要？ 嗯，這個嘛我想要大聲跟物理治療師告白，因為他真的是營養方面的大前輩，能明確知道 我們需要讓他們吃下什麼。我的營養理念跟他的不一樣，但他更著重於短期出來的效果。 所以我跟他會為不同的人制定不同的飲食菜單，希望能最大幅度的展現效果。總體來說， 我們嘗試讓選手一般飲食保持在攝取較低的碳水化合物上。當然有些隊員對我們提出的菜 單會想要做出一點更改。那我們就會把那些意見記在小紙條上，或者就他們個人不同的飲 食習慣做出針對性的飲食調整。像是 Darshan，他吃素，所以我們需要最大化的藉由其他 管道攝取最大幅度的蛋白質以均衡他的營養攝取。所以總結就是，沒有每個人都通用的飲 食菜單。 意思是要為每個人制定一個單獨的菜單？ 不一定，有時候我們會煮大鍋飯，但有時候有些人可能需要吃多一點蛋白質、少一點澱粉 和蔬菜之類的。我們當然有菜單，但飯菜方面的話，我現在有點語無倫次，在一兩個小時 之前就有這個症狀了，老天保佑。老實說是這些選手激發了我的創意。我起床，看看冰箱 的食物，看看廚房，或者去雜貨店找一下他們賣什麼，或者有蘋果砸到我的頭，我就能運 用自己的創造力及專業知識把他變成一道料理。我們沒有一個訂製化的冷冰冰菜單。不可 能每天晚上都吃大麥克配起司之類的。選手真的讓我每天腦袋都很靈活也很有創意，這感 覺真的是很好。 你有沒有過要說服選手吃更多或吃更少的情況？ 確實有些這樣的挑戰。每個工作都有挑戰性，但我不是他們的保母。我不會強迫去餵這些 人吃東西。我現在是在跟能為自己的行為負責任、身心功能齊全的成年人進行合作關係。 我能夠教他們怎麼往正確的方向前進。我可以叫他們喝水，但不能阻止他們喝酒。你知道 嗎？我認為一個人敞開心胸與他人交談是非常重要的事情。當他們遇到問題，不論是食物 方面或其他的，都可以來找我。我可能會有建設性的批評或者反駁他的想法，或許他們更 傾向於傾聽我的意見就是了。在這個意見供與需的過程中，當我注意到某人可能要多吃蔬 菜了，我只能耳提面命的一直跟他們說，然而他們要自己做出選擇。 你跟這些選手關係很親密，這職業有沒有什麼樂趣或好玩的故事？ 我不會單單跟任何一位選手特別要好，因為這個戰隊不只有英雄聯盟的成員，對吧？我們 旗下有英雄聯盟戰隊、OW、各種顏色隊，還有員工。我們也有現場的工作人員，所以整體 環境很大─我不是說我們的宿舍，因為他實在是...呃，不好說。這樣的生活有點像宿舍跟 大學生活，有很多事情會在這個地方發生，無時無刻都是。每天都會有人被扔到游泳池裡 面。我們每個人都努力工作，成功的走向康莊大道，但是每個人都玩得很開心、相互嬉鬧 玩耍，這些不同的人會在晚上約出去吃飯、看電影。 你提到你的工作出現困難，最困難的是？ 作為 Gaming House 的中心支柱非常困難。廚房裡總是有很多雜七雜八的事情。當你進入 餐廳，就必須開啟傾聽模式。要聽各個人抱怨、投訴、讚美。就因為我位於這些人生活的 中心，一天12到14個小時都伴隨在他們身邊，他們可能會問我問題，或者排解一些壞情緒 像是遊戲裡面的紛爭之類的，還是跟其他人的競爭。但這個氛圍就是我一直都開放大家來 跟我聊天，我一直都在，這是我人生中第一次這樣的經驗，是個挑戰。否則如果只有單純 的進行工作，每天醒來保持我的創意，實在很無聊。有些時候我只想要想午餐晚餐的事情 ，完全不想要管其他的東西。所以我很感謝我的助手，他幫了我很多，讓我有自己的時間 ，能夠好好的喘息。因為日前他們剛剛收購了二隊、OW戰隊。我跑來跑去，每天累得要死 不活。他一直對我是很大的幫助，他還很年輕，所以還在學習廚房的技能，對食物的理解 與我不完全相同，能給出不一樣的意見這點是好的，這樣才能處理問題，或者說明瞭我們 是否有在解決問題，而非困在死胡同。我認為，身邊有一個不同意見給與者對做事是巨大 的幫助。 除了現在的職業之外，你還有什麼要完成的事情嗎？ 我現在真的很享受這個工作。當廚師真的會燃燒自己，感到人生疲倦。我的意思是，在我 來到這裡以前，我的身心處於一個相當糟糕的地步，而在 CLG 工作扭轉了我的人生。我現 在對生活有了很多願景，最後可能能自己開間餐廳，之類的這種願望。在法國的超頂級餐 廳當主廚之類的都行。但我必須說，能有願望。我現在只想享受這一切。 你的意思是加入 CLG 之前你已經快壞掉了？ 我的意思是我在餐廳工作的每天，不只是在餐廳，或者類似的地方，都會產生精神折磨。 我的最後一個問題是，Gamimg House 的配置中多出了廚師、物理治療師這些，你會希望 不只有 CLG，其他競爭對手的選手跟員工的生活也跟你的一樣舒適嗎？ 這個問題很刁鑽。我不能講實話，因為我有我的忠誠度。我在 CLG 有我的分公司，而我在 做的事就是食品計畫，到目前為止所有的食品方面都是我負責，所以我不能跟說出所有的 事情。我始終把選手放在第一位，並給他們最舒適的環境。很明顯的是，我們不希望選手 產生膽怯或畏縮的情緒，但是他們壓力真的很大。你知道嗎，他們有些還只是小孩子。像 是 Ethen (CS:GO選手)，他才剛滿十七歲，才剛從高中畢業。所以我們必須明白的是，這 些孩子需要我們的支持。你不知道有沒有聽過五個小孩子待在陰影中的故事，如果你們沒 有給他們適當的支持與鼓勵，他們未來的命運必將是以失敗告終。 所以你最滿足的時候是？ 這是一個發生在 Jake (Xmithie)身上的小故事。他發了一則很短的推特，他說：「哦，我 希望我之前就吃過黃瓜這樣的東西。我在 Andrew 煮之前從來沒吃過。」你懂我心中的激 動嗎？在這種扭轉人們對一種食材的觀點，像是「我不吃這個、不吃那個。我不喜歡吃布 魯賽爾芽菜。」到現在「我要吃那個、另外那個也要。我超愛吃布魯塞爾芽菜。」甚至是 享受著吃著從來沒有品嘗過的肉類。我是食物教信徒，所以當我聽到一個人說我不喜歡某 種食物的時候，我會覺得很幹，讓我死吧的那種幹法。當你做出別人意想不到的新組合跟 口味的時候，真的很滿足。 ============================================================================== 翻譯翻一翻頭就不痛了，建議跟我一樣感冒的朋友能試看看 我猜吃錢 -- 曾經， 有個跟你一起站在同一個起點的人， 你們說好要到同一個未來... 他比你先到了， 你卻還在原地。 by Clement --

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