来源：https://goo.gl/UWDhHm CLG的主厨专访 OuO 略翻喔 若有误译者，烦请不吝告知。 ======================================================================= 随着赛事持续发展，战队之中的专业人士变得越来越普遍。其中也包含一名战队的专门厨 师。随着队员住在 Gaming House，战队指定雇佣厨师来烹饪战队的餐点这件事，发展的越 来越普遍。Slingshot找到 CLG 的厨师 Andrew Tye 来聊聊这个特殊的职业工作经验，以 及在 CLG 那里待过的时光。 请介绍一下自己，并跟我们讲讲在成为游戏队伍专门除之前的经历。 好的，我的名字叫做 Andrew Tye。我来自加拿大北部的安大略彼得堡。在我十四岁之後， 我一直从事专业的烹饪工作。我一开始在快餐业工作了几年，然後在零售业兼了几份工， 後来还有在酒吧、小酒馆之类的地方工作过。到十九、二十岁左右，我开始升迁到一些比 较高级的餐饮业。最後我去修了餐饮管理课程，在那里我拿到了餐饮与管理的双重执照。 那是包含在餐饮管理的课程里面，一共两个学分，然後我也有参加一些比赛。我在安大略 的大学烹饪比赛中拿下第一名，然後在全国夺得第五名。从那之後，我不停换工作，在加 拿大到处游历，在西方不同的饭店工作。但最後还是回到我的家乡彼得堡。直到最後，我 向 CLG 的主管发了封 e-mail。两个礼拜之後，我去面试。然後我就坐在这里了。他们动 作真的很快，我发信、面试，然後过两个礼拜，我就上工。 听完你令我印象深刻的经历之後，我想你能轻易在任何高级餐厅工作，但你似乎更喜好不 停在各个地方边游历边工作，已获取更多经验。是什麽让你定下来？ 在厨房的第一线工作是一件非常紧张及严峻的事情─不是说我现在做的工作要求没有这麽 多，只是有不一样的工作要求。当工作在第一线的时候，你身处一个非常紧张的环境中， 每个人都沉浸在手头的工作、尖锐的情绪，客人很着急、他们想要吃饭了！所以，当这个 工作出现在我的眼前的时候，我发现这是重新认识自己的大好机会。当然我必须说这对我 并不是很有挑战性的工作，但却是一个不同的挑战。另外，我从小就一直在玩游戏，从我 坐在我父亲的膝盖上玩《铁路大亨》和《文明帝国：革新２》的时候，游戏就牢牢的扎根 在我的人生上面了。从英雄联盟 S2 以来我就在玩这个游戏了。我从那时就有在 follow Hotshot，从他在 Own3d 实况那时候我就是他的粉丝。所以这不仅仅是因为我是英雄联盟 这游戏的粉丝，还有一个蛮浪漫的故事。更具体的说，我是 CLG 跟 Hotshot粉。这是我的 两个喜好的综合体，我没办法要求更多了。到目前为止，这是对我来说最完美的工作。 你对这份工作有什麽期望吗？当你开始要当 Gaming House 的厨师的时候，你有何想法？ 你到目前是否有达到你的期望？或者有什麽不符合内心期望的事情。 很像是电竞本身。电竞产业目前还像是外开发的大西部，这是我目前的观察。这份工作有 达到我的期望─到目前为止都有成真─但我真实的理想，是想要变成像是一间真正的餐馆 一样。除了订好的用餐时间之外，我想要有一个很专业的感觉，每天可以来我这三、四次 吃好料的。如果你问 esports 的感觉，每个人都会不太一样。因为你总会试图把期望定的 比其他人想的还要高，比那些真正身在电竞产业中的人还要高。但现在，正因为电竞是未 开拓的西部，我们大家也都还身处这样激情的时代。如果表现超出自己或更甚者─管理层 的期望时，群众的激情会疯狂显现出来。我觉得这份工作让自己无时无刻都在发光、在燃 烧自己的热情，带给了大家桌上满满的食物。我不知道我做的事情是否有意义，但是假如 准备好了，你就可以挥洒自己的才能，去做、全力以赴的做，藉此真正的展现你的能力与 为电竞奉献的精神。 你对在 Gaming House 工作的厨师有何期待？你在工作时，有被要求什麽吗？ 我觉得我有点幸运，当我进来工作的时候，其实我比管理层还知道自己应该做什麽、然後 如何去实行，实际上就是让正确的人有正确的角色定位。我相信如果你让正确的人做正确 的事情，那工作会变得很简单。老实说，我们的管理层根本不懂厨师。没有错，当然没错 啊，我们会煮东西吃。可是不仅仅这样，我，一个厨师，常常要有更多想法，我要给这张 大餐桌填上什麽样的菜肴，以及要如何去做搭配，并且要思考食物的种类，因为在这里我 们是以非常健康的饮食为大前提做搭配─而这也是我另外一个可以展现自己价值的事情， 我有很好的构思，跟市面上那种标榜超级健康的食物相比好多了。 我想问问你做为一位厨师，在队伍之中的重要性有多大？以及为何厨师会对战队如此有吸 引力？ 就我听到跟自己看到的：财务上，如果战队愿意提供吃的，对选手而言有巨大利益，更重 要的是不用担心时间。如果一个选手不用担心某时某刻突然找不到食物吃，我想这对战队 而言有很大的价值。并且我认为，厨师整理环境也是我们的另外一个工作。当选手不用担 心环境的脏乱与否，有秩序的场所、乾净的浴室的话，我认为提升生活水准也是我们厨师 能够带给战队的另外一个益处。当然最重要的是不用担心觅食，能节省时间。 你为 Gaming House 弄菜单的时候，你觉得什麽最重要？ 嗯，这个嘛我想要大声跟物理治疗师告白，因为他真的是营养方面的大前辈，能明确知道 我们需要让他们吃下什麽。我的营养理念跟他的不一样，但他更着重於短期出来的效果。 所以我跟他会为不同的人制定不同的饮食菜单，希望能最大幅度的展现效果。总体来说， 我们尝试让选手一般饮食保持在摄取较低的碳水化合物上。当然有些队员对我们提出的菜 单会想要做出一点更改。那我们就会把那些意见记在小纸条上，或者就他们个人不同的饮 食习惯做出针对性的饮食调整。像是 Darshan，他吃素，所以我们需要最大化的藉由其他 管道摄取最大幅度的蛋白质以均衡他的营养摄取。所以总结就是，没有每个人都通用的饮 食菜单。 意思是要为每个人制定一个单独的菜单？ 不一定，有时候我们会煮大锅饭，但有时候有些人可能需要吃多一点蛋白质、少一点淀粉 和蔬菜之类的。我们当然有菜单，但饭菜方面的话，我现在有点语无伦次，在一两个小时 之前就有这个症状了，老天保佑。老实说是这些选手激发了我的创意。我起床，看看冰箱 的食物，看看厨房，或者去杂货店找一下他们卖什麽，或者有苹果砸到我的头，我就能运 用自己的创造力及专业知识把他变成一道料理。我们没有一个订制化的冷冰冰菜单。不可 能每天晚上都吃大麦克配起司之类的。选手真的让我每天脑袋都很灵活也很有创意，这感 觉真的是很好。 你有没有过要说服选手吃更多或吃更少的情况？ 确实有些这样的挑战。每个工作都有挑战性，但我不是他们的保母。我不会强迫去喂这些 人吃东西。我现在是在跟能为自己的行为负责任、身心功能齐全的成年人进行合作关系。 我能够教他们怎麽往正确的方向前进。我可以叫他们喝水，但不能阻止他们喝酒。你知道 吗？我认为一个人敞开心胸与他人交谈是非常重要的事情。当他们遇到问题，不论是食物 方面或其他的，都可以来找我。我可能会有建设性的批评或者反驳他的想法，或许他们更 倾向於倾听我的意见就是了。在这个意见供与需的过程中，当我注意到某人可能要多吃蔬 菜了，我只能耳提面命的一直跟他们说，然而他们要自己做出选择。 你跟这些选手关系很亲密，这职业有没有什麽乐趣或好玩的故事？ 我不会单单跟任何一位选手特别要好，因为这个战队不只有英雄联盟的成员，对吧？我们 旗下有英雄联盟战队、OW、各种颜色队，还有员工。我们也有现场的工作人员，所以整体 环境很大─我不是说我们的宿舍，因为他实在是...呃，不好说。这样的生活有点像宿舍跟 大学生活，有很多事情会在这个地方发生，无时无刻都是。每天都会有人被扔到游泳池里 面。我们每个人都努力工作，成功的走向康庄大道，但是每个人都玩得很开心、相互嬉闹 玩耍，这些不同的人会在晚上约出去吃饭、看电影。 你提到你的工作出现困难，最困难的是？ 作为 Gaming House 的中心支柱非常困难。厨房里总是有很多杂七杂八的事情。当你进入 餐厅，就必须开启倾听模式。要听各个人抱怨、投诉、赞美。就因为我位於这些人生活的 中心，一天12到14个小时都伴随在他们身边，他们可能会问我问题，或者排解一些坏情绪 像是游戏里面的纷争之类的，还是跟其他人的竞争。但这个氛围就是我一直都开放大家来 跟我聊天，我一直都在，这是我人生中第一次这样的经验，是个挑战。否则如果只有单纯 的进行工作，每天醒来保持我的创意，实在很无聊。有些时候我只想要想午餐晚餐的事情 ，完全不想要管其他的东西。所以我很感谢我的助手，他帮了我很多，让我有自己的时间 ，能够好好的喘息。因为日前他们刚刚收购了二队、OW战队。我跑来跑去，每天累得要死 不活。他一直对我是很大的帮助，他还很年轻，所以还在学习厨房的技能，对食物的理解 与我不完全相同，能给出不一样的意见这点是好的，这样才能处理问题，或者说明了我们 是否有在解决问题，而非困在死胡同。我认为，身边有一个不同意见给与者对做事是巨大 的帮助。 除了现在的职业之外，你还有什麽要完成的事情吗？ 我现在真的很享受这个工作。当厨师真的会燃烧自己，感到人生疲倦。我的意思是，在我 来到这里以前，我的身心处於一个相当糟糕的地步，而在 CLG 工作扭转了我的人生。我现 在对生活有了很多愿景，最後可能能自己开间餐厅，之类的这种愿望。在法国的超顶级餐 厅当主厨之类的都行。但我必须说，能有愿望。我现在只想享受这一切。 你的意思是加入 CLG 之前你已经快坏掉了？ 我的意思是我在餐厅工作的每天，不只是在餐厅，或者类似的地方，都会产生精神折磨。 我的最後一个问题是，Gamimg House 的配置中多出了厨师、物理治疗师这些，你会希望 不只有 CLG，其他竞争对手的选手跟员工的生活也跟你的一样舒适吗？ 这个问题很刁钻。我不能讲实话，因为我有我的忠诚度。我在 CLG 有我的分公司，而我在 做的事就是食品计画，到目前为止所有的食品方面都是我负责，所以我不能跟说出所有的 事情。我始终把选手放在第一位，并给他们最舒适的环境。很明显的是，我们不希望选手 产生胆怯或畏缩的情绪，但是他们压力真的很大。你知道吗，他们有些还只是小孩子。像 是 Ethen (CS:GO选手)，他才刚满十七岁，才刚从高中毕业。所以我们必须明白的是，这 些孩子需要我们的支持。你不知道有没有听过五个小孩子待在阴影中的故事，如果你们没 有给他们适当的支持与鼓励，他们未来的命运必将是以失败告终。 所以你最满足的时候是？ 这是一个发生在 Jake (Xmithie)身上的小故事。他发了一则很短的推特，他说：「哦，我 希望我之前就吃过黄瓜这样的东西。我在 Andrew 煮之前从来没吃过。」你懂我心中的激 动吗？在这种扭转人们对一种食材的观点，像是「我不吃这个、不吃那个。我不喜欢吃布 鲁赛尔芽菜。」到现在「我要吃那个、另外那个也要。我超爱吃布鲁塞尔芽菜。」甚至是 享受着吃着从来没有品尝过的肉类。我是食物教信徒，所以当我听到一个人说我不喜欢某 种食物的时候，我会觉得很干，让我死吧的那种干法。当你做出别人意想不到的新组合跟 口味的时候，真的很满足。 ============================================================================== 翻译翻一翻头就不痛了，建议跟我一样感冒的朋友能试看看 我猜吃钱 -- 曾经， 有个跟你一起站在同一个起点的人， 你们说好要到同一个未来... 他比你先到了， 你却还在原地。 by Clement --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 183.212.177.166 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/LoL/M.1495711432.A.8FD.html 你有认真看耶 意外 ※ 编辑: yiwangneko (183.212.177.166), 05/25/2017 19:42:13