店 名：アコルドゥ （akordu） 地 址：奈良県奈良市水門町70-1-3-1 營業時間：12:00～15:30(L.O.13:00) 18:00～22:30(L.O.19:00) 休 日：星期一 最低消費：8000左右 官 網：https://akordu.com/ 造訪日期：2021.06 自己的網：https://niigata.tw/akordu/ 這一天我們來到奈良一間評價非常好的西班牙餐廳，tabelog評價4.2分以上 (奈良超過4分的餐廳只有3間喔) 我們以前還在台灣的時候會去和平西路上吃西班牙菜，那間名字我忘記了 但給我們蠻不錯的回憶 所以這次聽到西班牙菜也很期待 進了餐廳仔細一問才知道她最期待西班牙海鮮飯，但這裡沒有XD 這裡的氣氛非常小清新，雖然應該是沒有西班牙海鮮飯但我們還是期待w 這邊最讓我印象深刻的地方就是menu是用卡片盒呈現! 說極大創意可能是有點誇張啦…但我是把它想成很像是故事書一樣 一張一張卡片翻開就代表著進入新的一章，體驗一種新的味覺 例如說這張「5秒瞬間的海」，就是料理的名稱，就是一個故事中的小片段感 這間akordu還有一個特色就是會可能是用奈良食材來調理創意料理 我覺得這點一定非常為人津津樂道，但老實說我們新潟都是這麼做的XD (逃) 例如說下圖這張Boquerones(以醋調理沙丁魚的西班牙菜)就是佐奈良的大和橘 下面是剛剛出現過的5秒瞬間的海 想表達的是對海洋的記憶，所以裏頭食材是以海膽為主，海藻為輔，下方的一小口湯汁是 貝類熬成的 冷湯，基底是用奈良的大豆-大鐵砲製成，裏頭還加入羅勒等蔬菜還有蔬菜的冰沙點綴 上面是喚醒海洋的記憶，此冷湯則是喚起夏天田園的記憶 沙拉裡頭有20種以上當地現採蔬菜 大和肉雞(看到大和就是奈良)製成的肉凍，配上芥末sauce這道老姬說是西莎的味道 (倒) 不過我是想到這有點像小戴選手晚上吃的大倉便當的那塊…被說火退那個XD 吃完上一道之後端上來的是麵類，新潟有一間義大利米其林太強了 老實說我超怕在外面吃到義大利麵 加上…感覺這是取代西班牙海鮮飯的東西…再加上! 它是用三輪流水麵，穩被老姬罵死( 逃到廁所) 但結果是還挺好吃的! 我們去的時候剛好是梅雨季 有一點喚起那種夏日雨中漫步感的料理 下面是魚料理，使用的是A-Ka-U-O寫成漢字是赤魚，我常聽到的叫法是「メヌケ」 大和豚是今天的肉料理 起司，聽說不是奈良，是北海道來的ㄎ 茶點的設計也挺有趣的，把茶葉拿來讓客人選擇 Good Job 以及甜點，名稱非常酷炫叫做「水面之月　紫花之海」 泡沫創作出非常如夢似幻的感覺，而且不只是外表，整體香甜清爽 我們一致認為是佳作 在最後我們選出自己覺得優質的料理，大概我們2人都有覺得3-4道不錯(哪幾道不告訴您 ㄎㄎ) 其中甜點一致好評，我們還在講說這裡的麵包好吃 甜點也超讚，該不會主廚是被西班牙料理耽誤的甜點師吧(噗 逃) 這邊中餐大概8000上下，晚餐約15000上下，所以好像大多數人都是吃午餐，跟敘敘苑一 樣的概念 -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的頁面 (新潟越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

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